從收藏品的角度來看，明淸時期與唐宋時期的蓋碗既有傳承又有區別。其實，唐代已普及飲茶，并有了專用盞，隨后又發明了盞托，宋元沿襲，直至明清配以盞蓋，形成了一盞、一蓋、一碟式的“三合一”茶盞，也就是蓋碗的前身。 古人用茶盞、盞蓋和茶盞托這三位一體的蓋碗作茶具有四大好處：一是茶盞小于茶碗，且上大下小，注水方便，易于讓茶葉沉淀于底，添水時茶葉翻滾，易于泡出茶汁；二是上有隆起的茶蓋，而蓋沿小于盅口，不易滑跌，便于凝聚茶香，還可用來遮擋茶沫，飲茶時不使茶沫沾唇；三是有了茶托不會燙手，也可防止從茶盅溢出的水打濕衣服，因而在客來敬茶的禮儀上，以蓋碗茶敬客更具敬意；四是用蓋碗作飲具，保溫性更好。 清代的綠地粉彩花鳥紋蓋碗。
蓋碗里的飲茶之道
舊時，人們喝蓋碗茶講究姿態，可以從一個人喝茶的姿態上看出這個人職業。你看戲劇中的角色，如果是一個秀才，他喝茶的姿勢是很文雅的，左手端起茶船，右手捏起茶蓋向外波動水面，喝茶的時候，用茶蓋遮住口鼻，輕吹細吮茶水，那叫“斯文”。如果是一介武夫，左手大把的抓起茶船，右手也是一把抓拿著茶蓋，使勁撥動水面，然后大口地喝出動靜來，那叫“牛飲”。再看青衣花旦喝蓋碗茶，拿杯蓋的手要做成蘭花指的樣子，那叫“淑女”。
民國時期的粉彩美人帶子紋蓋碗。
飲茶是份享受，茶客們一邊飲茶，一邊漫話世道，暢敘友情，閑談滄桑。
蓋碗里的收藏之道
蓋碗雖小，卻能體現出各種歷史時期的制瓷特色。從康熙年間、乾隆年間一直到有明確紀年的1950年，蓋碗橫跨了這二百多年，正是粉彩技法最盛行的時期。
民國時期的粉彩美人帶子紋蓋碗。
蓋碗，它結合了中國茶文化與瓷文化。這種自清代流行的飲茶器具，是當時社會安定、經濟發達、文化繁榮的一個標志，人們開始追求雅致的生活趣味。用蓋碗喝茶，有茶船為托可免燙手之苦，且只需端著茶船就可穩定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意。若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃。所以，一件好的蓋碗，能讓人在品茗的同時發現自然的奧秘、領會人生的哲理、領略藝術的真諦。
