茶藝，萌芽于唐，發(fā)揚于宋，改革于明，極盛于清。
茶藝是一種特殊的生活藝術(shù)，要使這種藝術(shù)達到盡善盡美的完美境界，就需要掌握茶藝的六項基本要素，使其相得益彰。
一 選茶
學(xué)習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內(nèi)容，這是學(xué)習茶藝的基礎(chǔ)。
選擇好茶的標準可參考以下三點：
第一點，茶葉外形整齊劃一，茶葉色澤、大小、長短一致;
第二點，香氣清幽宜人，或淡雅，或濃烈;
第三點，色澤有油潤的光澤。
二 擇水
明代的茶人張源在《茶錄》中寫道：“茶者，水之神也;水者，茶之體也。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體?！?/span>
學(xué)習茶藝，必須懂得水，茶性必發(fā)于水，無水何以談茶?
在茶藝中精茶必須配美水，才能給人至高的享受。古人歷來提倡用山上的泉水泡茶。
陸羽在《茶經(jīng)》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉石池漫流者上?！?/span>
在沒有泉水的情況下，只好用井水，只要周圍環(huán)境清潔衛(wèi)生，深而多用的井水即可。此外，雨水和雪水、江河湖泊中的活水，都可用。自來水含較多氯氣，需要儲存在水器中過夜，待氯氣揮發(fā)后，再煮沸泡茶，或者適當延長煮沸時間，驅(qū)散氯氣，然后泡茶。
現(xiàn)在也有使用礦泉水、純凈水來泡茶的，效果也不錯。還有一個與用水密切相關(guān)的問題，即用火。古人主張“活水還須活火煎”，所謂活火，即炭火之有焰者?，F(xiàn)代人多使用電水壺(隨手泡)或酒精燈茗爐作為主要的燒水器皿，具有清潔衛(wèi)生、簡單方便的優(yōu)點，在現(xiàn)代茶藝館中被普遍使用。
三 備器
美器能烘托出環(huán)境的雅趣，美器也能突顯茶人動作的優(yōu)美，美器更能襯托好茶的精妙，因此，茶人要懂得茶具的欣賞與收藏知識與技巧。
具體的備器原則可遵從以下幾點：
1、根據(jù)場合備器。是在家獨飲還是待客，是知己品茗聊天還是與客戶商談公事，都影響著飲茶器具的選擇。
2、根據(jù)人數(shù)備器。根據(jù)人數(shù)的多少，使用的茶壺容量、茶杯數(shù)量、投茶量多少均要作適當調(diào)整。
3、根據(jù)茶葉備器。我國名優(yōu)茶葉種類繁多，不同茶葉各有特色，外形優(yōu)美的茶葉可使用透明玻璃器皿沖泡，而口感濃重的茶葉則可使用紫砂壺沖泡，最基本的要求就是選用的器皿需能最大限度地烘托出茶葉的優(yōu)點來。
四 雅室
中國茶藝要求在品茶時要做到環(huán)境、藝境、人境、心境四境俱美。
一般傳統(tǒng)品茶的環(huán)境要求多是清風、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境。還需要在環(huán)境中配以優(yōu)雅的藝術(shù)氛圍，如使用茶掛、花器、音樂來烘托氣氛。
現(xiàn)代品茶可在家中、去郊外，也可邀請朋友到茶藝館品茶，一般都是要求環(huán)境幽雅。尤其是在茶藝館更是裝修考究、燈光柔和、音樂悠揚，具有濃厚的文化氛圍，更有茶藝員為客人提供專業(yè)的泡茶服務(wù)和講解茶藝知識，既可品茗，又增長見識。
五 沖泡
沖泡技巧是指茶藝的技巧和工藝，包括茶藝術(shù)表演的程序、動作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞。
這是茶藝的核心部分，也是茶人常常演練的內(nèi)容。沖泡不同種類的茶葉，使用茶具不同，表演程序和動作要領(lǐng)也各有千秋。
六 品嘗
人是萬物之靈，在茶藝諸要素中茶由人制、水由人鑒、境由人創(chuàng)、茶具器皿由人選擇組合、茶藝程序由人編排演示，人是茶藝最根本的要素，同時也是最美的要素。
而所有這些美的活動均是以品茶為最終目標，一般需從至少三個方面品賞一杯茶。
1、觀色、形即觀察茶湯的顏色和茶葉的形態(tài)，還要觀察茶湯的明亮度，以清澈明亮的為最好。
2、聞香即隨著溫度的不同可嗅聞不同的茶湯散發(fā)出來的香氣。好茶的香氣自然、純真，聞之沁人心脾，令人陶醉。
3、品味即品嘗茶湯的滋味。與茶的香氣一樣，茶的滋味也是非常復(fù)雜多樣的。一般來說，綠茶滋味鮮醇爽口，紅茶的滋味濃厚強烈，烏龍茶的滋味釅醇回甘。
茶湯入口后，在口腔中稍作停留，使之在舌的各部位打轉(zhuǎn)，充分感受茶湯中的甜、酸、鮮、苦、澀五味，品嘗茶湯的美妙滋味。
