原諒我竟然都不知道潮汕美食這么有深度
潮汕美食精工細(xì)琢、講究佐料、清純鮮美、色味獨(dú)特，有“清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生、郁而不膩”等特點(diǎn)，還包含著崇尚自然、追求時尚、注重養(yǎng)生、講究保健等理念每一款潮汕美食都有其相應(yīng)的故事，有著其今生和來世。
1柑餅（金橘餅）
清乾隆《澄海縣志》則載：“潮果以柑為第一品”，制作柑餅耗時費(fèi)。好的柑餅，應(yīng)該呈菊花狀的橙黃色，吃起來清甜而帶有原果的風(fēng)味。
2橄欖
潮汕人從南越人身上傳承過來的橄欖文化，首先表現(xiàn)在對橄欖果的嗜好上。嚼橄欖猶如喝工夫茶，個中滋味非此道中人是很難理解的。
3牛肉丸
當(dāng)游客還在糾結(jié)彈不彈，是工業(yè)彈還是暴力美學(xué)彈的時候，汕頭人已經(jīng)將很彈區(qū)分為軟漿、中漿和硬漿了。
軟漿是目前最流行的，脆爽之余就有點(diǎn)松軟，滋味香濃，人見人愛。中漿要嚼一會兒才有牛肉香，是汕頭本地饕客最愛。至于硬漿牛肉丸，個性超強(qiáng)的硬漢才會去挑戰(zhàn)了。額，爆漿？貌似那只是個傳說……
4有魚下飯，千金不換
要怎樣形容潮汕人對海洋和魚的熱情呢？還是去碼頭看看吧~一大清早就會有漁船歸來，魚腥味和海水的咸味熱熱鬧鬧地彌漫了整個碼頭。
那哥魚、烏莢、軟匙、紅雞，哪些做魚飯，哪些打魚丸，哪些冰凍出口，清清楚楚。只有親眼所見，才體會到用潮汕復(fù)雜的8個古音來叫喚各種魚的俗名是多么具有神秘感和宗教色彩的事情。
到宵夜的時候，那些檔口擺出來的亮晶晶的魚啊蝦啊蟹啊，就是主食了，豆腐魚蠔烙、酸梅燒三線魚、生腌小蝤蠓、豆醬焗蟹。近乎狂熱的喜歡~5有掌風(fēng)的魚丸子
原始的魚丸選那哥魚為原料。橫刀刮肉去刺，然后放在個木桶底用手?jǐn)嚒⑴模刽~漿成膠狀物，掌風(fēng)凌厲猶如在練神秘的蓋世神功。
魚丸店的老板強(qiáng)調(diào)，出了潮汕，絕沒有人用鮮魚手打丸子。咬下去除了脆，第一口竟然簡樸得沒什么味道，仿佛吃到魚原始的纖維。第二口才回味出真實(shí)的魚味來，沒有香料，赤裸裸的海洋滋味，蘸點(diǎn)辣醬或者豆醬，想起都要流口水~6性感血蚶
如果有人端盤血蚶上來請你吃，趁熱一定抓幾個。汁液濃稠帶著海洋的氣息和特殊的香氣，蚶肉脆嫩又甘甜，并非一般的殼類海鮮可比。7非同凡響的螺片
鮑魚魚翅易得，而響螺不易得。會教潮汕人心甘情愿花費(fèi)千金，還贊物有所值的，不是鮑魚魚翅老鵝頭，而是敲個響螺，享受那鮮美脆嫩的螺肉。
響螺是一種類似鮑魚的貝類，潮汕螺片鮮美，人盡皆知，圖的是吃新鮮據(jù)說一只一斤重的響螺生長期需10年。現(xiàn)在就算在潮汕，要想吃到半斤以上的大響螺，也是需要運(yùn)氣的事情。8河豚價賤卻味美
河豚在潮汕被稱為乖魚。潮汕話說食到“肚乖乖”，意思是吃得很飽。最特別的食法是用鹽水稍腌后做成潮式“魚飯”，用雞湯芹菜清煮也極美味。9墨斗卵粿
這種食物先將新鮮墨斗卵用刀壓散，因?yàn)榧恿穗u蛋清，墨斗卵粿很容易就煎成誘人的金黃色，但里面卻還軟嫩雪白，蘸些紅辣椒醬同吃，有絕好的滋味和口感。10蠔烙
出鍋的蠔烙淺灰色，配一碟重口味的魚露、一碟辣醬，還有工夫茶。蠔仔啵啵地在嘴里爆漿，魚露霸道的香氣和雞蛋豬油香混在嘴里膩在心里，一口茶下去，心滿意足。
然而需要知道世界上還有樣?xùn)|西叫豆腐魚混合蠔烙，那一盤依然滾燙鮮甜爆漿，但是中間還夾雜了像豆腐一碰就碎的滑嫩的口感，豆腐魚加在蠔烙里面，口感更嫩更多汁，絕對更好吃。
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