這個飯團是我小學到初中上學路上的早餐，校門口一共三個攤子，兩個老奶奶，一位叔叔，我最愛叔叔家的口味。以前還舍不得加里脊肉串，不加肉2元一個，里面包了蛋皮、火腿腸、油條、榨菜，簡單的配料超棒的味道，加上一串里脊肉那真的是人間美味啊！
這么多年了，做飯團的都已經收攤不干了，可是我跟我老公都特別懷念那個味道，今天，我就做些飯團當早餐吧。
1. 里脊肉煎熟，油條是買的；雞蛋加鹽攤成蛋皮切條，火腿腸和榨菜切碎。2. 紗布用白開水浸濕擰干，取一勺糯米飯，利用紗布的邊角壓平。可以戴上一次性手套，因為糯米飯挺黏的，厚薄看自己需要，我是喜歡皮薄餡多的。3. 依次鋪上適量榨菜，蛋皮，里脊，四分之一根油條折一下包緊飯團。6. 再用手捏捏緊，攤開紗布，用保鮮袋裝好。做下一個的時候紗布用水洗一下，洗去糯米的黏稠。9. 蛋皮出鍋如下。燒熱平底鍋刷油（油不能多，最好刷均勻）倒入適量蛋液后慢慢轉動鍋子，這樣會慢慢形成薄薄的一層蛋皮，等凝固的差不多小心翻個面，兩面有點金黃了出鍋，切條。① 家里里脊肉不太夠這次夾的肉少了點，里面的餡料可以看自己喜好，榨菜多放味道會重點，少放那就口味輕淡些。糯米飯可以多煮一點，多下來的加入適量鹽揉一揉可以做成糍飯糕，煎一煎配粥也是很不錯的。
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