黛玉去看望寶釵，見寶玉也在這里，兩人正湊在一塊兒談什么冷香丸，親近得有點曖昧了。林妹妹用鼻子冷笑一聲，說出來的話句句帶著小鉤子，將那個還不知道自己犯了錯的人捎帶上。
寶釵心中有數，寶玉幾分懂又有幾分不懂，只有個不明就里的薛姨媽來湊趣，接著林姑娘的話茬兒雞同鴨講。小時候看這一段，替林黛玉生氣，像她一樣懷疑薛寶釵心里藏奸，連那個冷香丸，都視作寶釵的伎倆。小孩子比大人更依賴二元對立，要是不分出個好壞人來，這故事還怎么看下去。
長大一點，看曹公，更像個坐在監視器后面的大導演，分給每個人的戲份都是那么合適。將一本書讀到爛熟后，技術分析，取代了感情立場。
今年立春之后，天氣一天天變冷了。這幾天下起了雪，喝著熱茶，靠在沙發上看《紅樓夢》，不覺到《探寶釵黛玉半含酸》這段，入心的，竟然是寶玉在薛姨媽家的飲食。
薛姨媽是王夫人的妹妹，寶玉的親姨娘，在她那兒，寶玉自然會受到非一般的款待。但是，他探寶釵，只是信步而至，不比平時隨賈母參加的那些正式宴席，要是擺出一桌子山珍海味，也太俗，像作詩用“金銀珠玉”點綴富貴，倒透出十二分的窮酸。給這次家宴定個菜譜，并不容易。要珍貴，還要特別，還有一種跟當時氣氛貼合的情致。
薛家是皇商，“豐年好大雪，珍珠如土金似鐵”，有什么拿不出？到了這個份上，倒是手工制作更能體現真心，如“媽媽烤的蛋糕”，如，薛姨媽自己糟的鵝掌鴨信。
若讓薛姨媽一開始就樂顛顛地端出她糟的鵝掌鴨信，未免太有個性了一點，不合她的做派。文中是先借寶玉之口提起大嫂子家里“好鵝掌鴨信”，薛姨媽忙取出自己糟的，家常情致呼之欲出，加上外面已下了半天的雪珠子，屋內林妹妹雖然還嘔著氣，卻是可愛的小脾氣，寶姐姐笑得善解人意，正是喝酒的氣氛。幾盅酒，就是那樣下了肚。
這中間夾雜著奶媽李嬤嬤的阻攔——除了“大堰河”，世上的奶媽大約都是絮叨的，而林妹妹心情逐漸好轉，口齒還是那么伶俐，卻從酸楚的攻擊，變成炫技般的傲嬌，薛姨媽照例是沒原則的寵愛……聲聲笑語，話趕著話，如大珠小珠輕叩，又如玻璃瓶里的清晰花朵，都是可以留到以后作回憶的東西，怎能不讓人微醺？
酒入半酣，胃里尚且空落落的，薛姨媽提供了熱騰騰的酸筍雞皮湯，雪天的酒后，沒有比這個更合適的了，酸香鮮美，提神又開胃，難怪寶玉痛喝了兩碗。
酒已飲罷，湯也喝了，要是再上來七個碟子八個碗，難免暴殄天物，風雅盡失，所以寶玉只吃了半碗碧梗粥，給這場小飲收了個尾。半碗而不是一碗，更顯得這一頓吃得心甜意洽，恰到好處。
薛姨媽又叫人沏上釅釅的濃茶。林黛玉她爸教的規矩，茶應該在飯前喝，現代科學論證，這個順序也確實更符合養生之道，但酒后這杯濃茶，解醉意，去油膩，跟前面的飲食搭配得渾然天成，看了，只讓人也想捧上那么一杯。
《紅樓夢》愛談吃，最著名的吃食，是鳳姐奉賈母之命為劉姥姥搛的茄鲞(xiǎng鰳魚)。香菌、新筍什么的折騰好半天，還要“十來只雞來配它”，足夠高端別致，卻讓人難以產生想象，是賈母鳳姐存心讓這鄉下老太太開眼的。還有賈母吃的那些牛乳蒸羔羊，糟鵪鶉、山藥棗泥糕、螃蟹餡兒餃子之類，想來味道不錯，但并不令人特別神往。
究其原因，在于作者只報了個菜名，并沒寫出它的滋味，唯有某次說到還有野雞肉，賈母囑咐鳳姐“炸上兩塊，咸浸浸的，吃粥有味兒”。“浸浸”似乎是錯字，應為“津津”，但這里錯得有味道，顯見得野雞肉已然入味，配上白粥，濃淡相宜，隔著白紙黑字，不妨礙口舌生津。
相形之下，寶玉吃過的東西，更像“吃過”的。他偏愛筍子入湯，除了前面的酸筍雞皮湯，第四十六回里，丫鬟端的攢盒里，有一碗火腿鮮筍湯。雞皮油膩，酸筍方能解膩，而這鮮筍脆嫩，正要火腿提鮮。寶玉不顧燙，端起來就喝了一口。襲人在旁邊都笑：“菩薩，能幾日不見葷，就饞成這樣。”
寶玉對一碗火腿鮮筍湯如此傾情，是因為他前些日子聽紫鵑說黛玉將來要回蘇州，大受打擊，“整個人死了大半”，后來漸漸醒轉過來，身體總未大愈。賈府習慣對病人“凈餓”調養，寶玉已經狠吃了幾天的小菜清粥，那一口滾燙的火腿鮮筍湯，將這些日子以來的郁悶盡掃。
饑餓是最好的調味品。四十一回里，賈母看到捧盒里有幾樣點心，皆不感冒，無可無不可地揀了個松瓤鵝油卷來，只嘗了一嘗，剩下的遞給丫鬟了。
特意查了下，松瓤鵝油卷，是撒了松子仁的小面點心，用鵝油制成，應該是賈母平時喜歡的甜軟之物，但呈上來時賈母他們剛吃過飯，難怪賈母沒什么興致。
后來芳官也嫌它油膩。寶玉過生日那回，芳官吃不慣面條，讓廚房管事的柳嫂子另外給她做碗湯盛半碗粳米飯。柳嫂子巴結芳官，自然竭心盡力，一湯一飯就變成了“一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，并一大碗碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。”
除了筍，看來曹公對雞皮入湯亦情有獨鐘，這次的蝦丸雞皮湯，更為鮮腴。奶油松瓤卷酥，鵝油換成奶油，跟賈母吃的那松瓤鵝油卷當是一類東西。胭脂鵝脯與碧熒熒的粳米飯，紅綠搭配得鮮明。芳官這三菜一湯一甜點，豐盛，同時熱量不低。
芳官便不喜歡，說：“油膩膩的，誰吃這些東西。”不約而同的，跟賈母竟是一個口氣，估計也是作者平時對這類食物的本能反應。
但這次寶玉的感覺卻不同，他聞著，倒比往常味道好，吃了個卷酥，又來了個湯泡飯，吃得有滋有味，“十分香甜可口”。
為何這一遭，松瓤卷在寶玉這兒翻了身？因為他餓了。
這天是寶玉的生日，姐妹們都來為他慶祝，劃拳射覆開玩笑，圍觀史湘云酒醉臥眠在花園里的青石凳上，芍藥花瓣灑了一身。良辰美景，花樣年華，讓在姐妹堆里動輒就“喜不自勝”，被封為“無事忙”的寶玉，哪里還有心思吃飯？待到大家都散了，他才覺出餓了，在自己房間里，一只“油膩膩”的奶油松瓤卷也吃得香甜，是興奮之后的甜軟余歡。
曹公的菜單，從來不是隨便下的，一定要吃出情致，吃出口感，吃出彼時彼地的心情。或者，吃出不同的個性。
寶玉叫人送給晴雯吃的是豆腐皮包子，我一直在想，這是包子餡里有豆腐皮呢？還是用豆腐皮包的包子？反正，這個心比天高的俏丫鬟，口味總比別人刁一點；寶玉特地為襲人留的是酥酪——這是老北京特有的宮廷甜食，牛奶做成，襲人“柔媚嬌俏”，正是這個味兒。
也跟她們的生活狀態相稱。大觀園里有個小廚房，將飯菜做好了送到各房，但總有人在標準伙食之外，還想換換口味。晴雯叫小丫鬟找柳嫂子去要個蘆蒿，柳嫂子問肉炒雞炒，小丫鬟搶白她說：“葷的因不好才另叫你炒個面筋的，少擱些油才好”。一聽就是慣吃山珍海味，想來點清淡的。
雖然丫鬟的伙食分例都一樣，但一則寶玉在外面見到好吃的會給晴雯她們帶回來，二則老太太也經常將佳肴賞賜給寶玉——有次賞的是風干果子貍，還好去年有科學家論證，非典不是果子貍傳播的——想寶玉吃不完，必會與丫鬟們分享。吃膩了胃口，惦記起蘆蒿面筋之類來，晴雯點的菜里，透著得勢者的驕矜。
迎春的丫鬟司棋也叫人來點菜，她要的是——燉雞蛋，即便強調“燉得嫩嫩的”，也改變不了這道菜的草根本色。
就這么著，柳嫂子也沒痛快答應，這碗雞蛋好像比芳官那四菜一湯還難弄，引起了好大一場風波后終于面世，還悲慘地被司棋全潑掉了，而它引發的恩怨還在繼續……
柳嫂子是勢利了點，但她的抱怨也不是沒道理，自從大觀園弄了小廚房，稍有點頭臉的丫鬟都將點菜，看做自己不占白不占的便宜。探春和寶釵深知這一點，她倆有天商量著要吃個“油鹽炒枸杞芽兒”時，特地給小廚房送來了五百錢，這道菜的成本，只要幾十文。寶釵和探春對柳嫂子說，剩下的錢，算是補償丫鬟們自作主張點菜的虧空。
這等慷慨明理，確實像寶釵和探春的為人，我只奇怪，寶釵那樣一個“淡淡的女子”，衣著半新不舊，身上無富麗閑飾，亦不愛花兒粉兒，房間里布置得雪洞一般，近乎存天理滅人欲，如何會突然想吃什么枸杞芽兒？
探春倒是可能，從她喜歡“柳枝兒編的小籃子，整竹子根摳的香盒兒，膠泥垛的風爐兒”看，她愛奇巧之物，是有可能突然惦記起這“油鹽炒枸杞芽兒”的。一個人點菜太像吃貨，那時候吃貨還不是個褒義詞，起碼對一位小姐來說不是，兩個人點菜就像游戲了。而她的“小伙伴”也只能是寶釵，迎春低調怯懦，惜春心在紅塵之外，黛玉胃口弱，沒準對這個都過敏，而探春當時正和寶釵一道理家，在議事廳里商量著加道菜卻也順理成章。
林黛玉的身體敏感如她的靈魂，螃蟹宴上，眾人持螯大嚼時，她只吃了點“夾子肉”，心口就微微的疼了，
湘云他們烤的鹿肉她也吃不得，站在旁邊取笑：“哪里找這一群花子去！罷了，罷了，今日蘆花庵遭劫，生生被云丫頭作踐了。我為蘆花庵一大哭！”《紅樓夢》前面部分，湘云維護寶釵，對黛玉總有點來者不善，她反唇相譏道：“你知道什么？‘是真名士自風流’，你們都是假清高，最可厭的。我們這會子腥膻大吃大嚼，回來卻是錦心繡口。”
你看，愛吃鹿肉的湘云雖然風雅豪邁，卻少了點林妹妹的七竅玲瓏心，甚至不如寶玉，能看出寶姐姐與林妹妹，早就“孟光接了梁鴻案”，暗結金蘭契了。寶釵永遠是不動聲色間什么都看在眼底，笑著打圓場：“你回來若做得不好了。把那肉掏了出來，就把這雪壓的蘆葦子揌上些，以玩此劫。”這打趣不算機智，卻扭轉了被湘云小小的攻擊性弄得尷尬的氣氛。
而寶釵的妹妹寶琴，是被曹公刻意朝完美里寫的人物，這樣的人，通常都會有一點不易察覺的距離感。比如大家想看她收藏的西洋美人做的詩時，她不想去找，就說沒帶來。這次，看大家腥膻大嚼，她只是披著鳧靨裘站在那里笑。寶釵喊她吃，她笑說：“怪臟的。”寶釵告訴她，“你林姐姐身體弱，不然她也愛吃”，她才過去嘗了一塊。倒也可以看出，來大觀園沒幾日，黛玉已成為她的偶像，比寶釵更有分量。
孔子說：“食色，性也。”如果來個歪解：“食與色，都能體現一個人的性格”，亦是對的。像那個薛蟠，是好色之人，與寶玉低回再三的“意淫”不同，他貪婪、粗鄙，只求肉欲，不講情調。
能讓他來勁的食物也是這樣，他過生日，有個叫程日興的給他弄來了“這么粗這么長的粉嫩的鮮藕，這么大的西瓜，這么長一尾新鮮的鱘魚，這么大的一個暹羅國進攻的靈柏熏的暹豬。”如此新鮮貨色讓他大激動，他對寶玉說，我想除了我之外，也只有你配吃。他可真看得起自己啊。
他老婆夏金桂比他更糟，“愛自己尊若菩薩，窺他人穢若糞土”，她的口味簡直窮形極惡，最愛吃“油炸焦骨頭”，不是說這玩意不能吃，偶一為之未嘗不可，但整日家拈著根炸得焦黑的骨頭，這口味，只比嗜痂之癖略輕。
而在那些骨頭渣滓橫飛之際，香菱的命運，也不可避免地，被注定了。
（責任編輯：楊光）
