毛豆其實就是新鮮連莢的黃豆，現(xiàn)在正當季節(jié)。我家的毛豆是爸爸自己種的，直接摘下，很新鮮，很嫩。我喜歡保持食物的原汁原味，所以我家吃毛豆除了加點鹽，什么也不放，非常好吃，有一股清甜的味道。
清水煮毛豆，雖然說簡單，但是要保持顏色的翠綠，又要煮熟，那也不簡單，里面是有小竅門的哦！要保持顏色翠綠，那就是時間千萬不能過久，我用的是高壓鍋，上汽響十下不到，就要立刻開鍋，此時顏色翠綠，而里面又已經(jīng)熟了，撒點鹽，用盆子顛幾下，恰到好處，非常好吃！
毛豆既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，營養(yǎng)特別好！
毛豆有養(yǎng)顏潤膚，改善食欲不振以及全身疲勞現(xiàn)象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護作用，所以女性常吃毛豆，可以抗衰老，而且還助于保持女性身材苗條。還能攝入更多的鈣質(zhì)，使骨質(zhì)密度上升。
夏季適當?shù)囟喑?，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食欲，有開胃補充體力的效果。
此外，毛豆還是綠色安全食品。因為豆類作物的病蟲害本來就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲害，因此毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農(nóng)藥。
材料：毛豆
做法：
1.毛豆在水里用手搓洗干凈，用手折去一端尖角部分，順帶撕下旁邊的莖須。
