由於吃大蒜後，嘴中會長時間的留下讓人討厭的味道，
所以，很多人是不喜歡吃大蒜的。
但是，為了可以殺菌，
我們時常也會強迫自己吃一些大蒜，適量的吃蒜是對身體有好處的。
大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，
對感冒和細菌引起的腹瀉有很好的殺菌作用。
但是，大蒜雖好，卻並非人人皆宜，更不能天天食用。
大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌功能之外，
大蒜和大蒜制劑還有較強的調節血脂、降膽固醇、抗凝血、
抑制腫瘤細胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。
大蒜不僅有殺菌消炎的作用，還能防治心腦血管疾病、抗癌，備受人們的青睞。
大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，
對感冒和細菌引起的腹瀉有很好的殺菌作用。
但是，大蒜雖好，卻並非人人皆宜，更不能天天食用。
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時最好少吃。
中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，
因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，
特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，
否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
生活小提示
除了要少吃大蒜外，得了眼病，最好多吃點養眼的食物。
乾眼病的發生與維生素A缺乏有關，
應適當多吃動物肝髒、蛋、奶等維生素A含量豐富的食物。
此外，胡蘿蔔、番茄、菠菜等食物中的胡蘿蔔素或類胡蘿蔔素，
也可在體內轉換為維生素A。
有些人的眼睛有怕光、愛流淚、視物模糊、容易疲勞等癥狀，
這與體內核黃素、維生素B1缺乏有關，
應多吃豬心、瘦肉、綠色蔬菜、蛋、奶、豆類、魚類、糙米等進行補充。
如果得了結膜炎或麥粒腫，要多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性果蔬。
很多人用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。
這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，
相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，
可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。
另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，
並有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。
如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，
使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。
食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持長久的健康，
而對得重病、正在服藥的病人，則有明顯的副作用，
不但會使藥失效，還有可能與藥物產生連鎖反應，使病人遭到危險。
同時，有可能與藥物產生連鎖反應的辛辣食品有：薑、小茴香。
蒜中含有蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有較強的殺菌能力，
經常食用大蒜對腸道有害菌能起到抑制和殺滅作用。
但患腸炎出現了腹瀉之後卻不宜吃大蒜。
腹瀉多是因受涼或進食不潔食物，引起腸道局部組織炎癥水腫，
腸腺體分泌亢進，大量體液進入腸腔的結果。
此時腸腔已處于飽和狀態，如果進食大蒜等辛辣食品，
則可能加重對腸壁的刺激，促使腸壁血管進一步充血水腫，從而加重腹瀉。
所以，急性腹瀉不宜吃大蒜，尤其是生蒜。
吃大蒜殺菌防腹瀉，應該在未病之時，方可顯其功效。
出現原因不明的腹瀉，如果不能很快緩解，應到醫院做檢查，以便對癥用藥。
大蒜在我國種植並食用、藥用，
大約是從漢代張賽通西域時開始傳入中國，所以大蒜又叫“胡蒜”。
據記載，三國時華佗就曾用大蒜調酒驅蟲。
宋朝的著名成藥“青蛾丸”中，主要成分之一就是大蒜。
名醫李時珍曾用大蒜敷足心，治愈過衄血癥(見《七草綱目》)。
作為配菜，從出苗到結成蒜頭，就有青蒜、蒜苔、大蒜(頭)，
並以其特殊的香氣，在蔬菜中占重要地位。
如蒜苔炒肉、炒仔雞、大蒜(頭)燜肉等，都有是有名的菜肴。
而燒茄子、燒豆腐、拌豆腐等家常菜，更是離不了大蒜(頭)。
除蒜頭含維生素B外，青蒜、蒜苔中，都含有多種維生素，
且胡蘿蔔素和維生素C含量均很豐富，尤其是維生素C，
每百克含量可達102毫克，是一般蔬菜的2-4倍。
大蒜作為調味劑，除了能夠幫助消化、促進食欲外，
還由於它含有一種辛辣的揮發性物質大蒜素，具有極強和廣泛的殺菌能力。
例如把一瓣生蒜放在口里嚼3分鐘，就能夠殺滅口腔里潛藏的各種細菌。
所以幾乎所有的涼拌菜和面點(如冷面、冷粉)中，都離不開生大蒜(頭)。
北方人好吃生菜，吃大蒜的機會也就更多了。就調料來說，就有“南姜北蒜”的說法。
大蒜精油中的含硫化合物的混合物，對血脂過高癥有明顯的防治作用。
根據德國人的研究，每天吃3克大蒜，
高膽固醇、高血脂患者的血液中的膽固醇含水量明顯降低。
英國醫生還發現大蒜有溶解體內淤血的能力。因此可以用于冠狀動脈血栓等癥。
大蒜具有預防某些癌癥的功能。比如對胃癌來說，
它可以抑制胃內產生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成。
調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，
胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。
長期吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質亞硝胺的前體亞硝酸鹽的含量，
遠遠低于其它地區的人，制造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。
大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。
兒子每次晚上睡覺咳嗽，都是在兩點左右，不停的咳，
是那種一咳很輕就有一點痰，但是不停的咳，
剛開始是我拍兒子的背，不管用，
咳的兒子難受的哭，沒辦法睡覺，
後來我想起來蒸大蒜水。
我用的是煮，快一些。
大概5.6個蒜瓣，用刀拍爛加幾塊冰糖一碗水，
煮到水發白，小半碗就可以了，
立竿見影喝了馬上不咳嗽了，這個方法我每次都管用。
煮大蒜水要現煮現喝，對我兒子是非常有用的，
老公剛開始不信，每次的效果讓他心服口服。
天氣涼了，我對兒子幼兒園的老師說發水果不讓兒子吃，
我會每天晚上到家把梨、銀耳、蘋果煮著讓他吃。
香蕉等大寒的水果不吃，杜絶寒涼，兒子就會少生病。
時下感冒咳嗽的病人很多，
往往是咳嗽纏綿難愈，其特點是一癢則咳嗽。
咽癢咳嗽是臨床常見癥狀，在感冒前期或後期往往咽痛不明顯，
而咽癢明顯，一癢即咳！
在中醫看來這是風邪未除的表現。
中醫所謂「溫邪上受，首先犯肺」溫邪就是南方常說的風熱感冒，
但是南方之人體質多虛，往往熱不明顯（咽痛不太厲害）夾風寒的較多，
就是感冒往往是受寒、吹風後所致，
咽痛之時，多伴有咽癢的癥候。
大蒜色白入肺，性味辛溫，
最善除肺經之風邪。故治療伴咽癢的咳嗽往往有奇效！
適量的吃大蒜，對我們的身體是大大有益的。
然而一些錯誤的方法，誤導我們吃壞了身體，那就得不償失了。
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