薯片、餅干、糖果、果凍、水果飲料……生活中，好多媽媽都非常關(guān)心孩子的飲食健康問題，但對于小孩愛吃的各種各樣的零食，卻毫無警覺。
這些零食危害在哪？孩子為啥不能吃？北京中醫(yī)藥大學(xué)深圳醫(yī)院兒科專家楊祥正教授為您解答其中奧秘。
楊祥正
北京中醫(yī)藥大學(xué)深圳醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師，擅長中西醫(yī)結(jié)合治療小兒反復(fù)呼吸道感染、哮喘、急慢性腹瀉、腦癱、新生兒黃疸、斜頸、汗證等各種疑難雜癥。對小兒生長發(fā)育遲緩、喂養(yǎng)困難、智力低下、注意力障礙等疾病有著較深的研究及獨(dú)特的中醫(yī)康復(fù)治療方案。
糖果、蜜餞——
毫無營養(yǎng)價值
很多糖果產(chǎn)品都可以被列入沒營養(yǎng)的行列，它們的含糖量都超過90%，其他配料則是香精、色素等。
一些奶味糖里面根本就沒有奶，口感也是奶精兌出來的。而少數(shù)含奶的糖果，因?yàn)楹橇咳猿^含奶量，其營養(yǎng)價值可以忽略不計。
蜜餞：所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀，苯鉀酸鈉，其中的苯甲酸會破壞維生素b1，會影響小孩子對于鈣的吸收。
口香糖：含有大量的阿斯巴甜，山梨糖醇，檸檬酸等添加劑，過多的山梨糖醇會導(dǎo)致腹瀉。
奶茶:奶茶所含有的添加劑包括山梨酸鉀，六偏鱗酸鈉，會引起鈣代謝紊亂。
酥脆型曲奇餅干——
含有大量不健康的飽和脂肪
大多數(shù)餅干都以油、糖、淀粉為主料，即使奶味餅干所含的牛奶也極少。其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于饅頭等主食，且口感越脆的蛋白質(zhì)越少。
為了達(dá)到理想口感，酥脆型餅干中含油量至少在20%~30%，且所有用油均含有大量不健康的飽和脂肪，對血管影響極大。
餅干中含有的添加劑包括焦亞酸鈉，檸檬酸，山梨糖醇。大量的焦亞酸鈉會損傷細(xì)胞，具有生物毒性。
派類及酥類食品——
高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白
看看成分表，一塊小小的派中，除去基本成分，其余二十四五種原料均為添加劑。毫不夸張地說，這是往“添加劑”里加食品。派類雖然為“非油炸”，但其脂肪含量并不低。
根據(jù)營養(yǎng)成分表分析，是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的食品。
酥類零食有著“異曲同工”之處，含大量脂肪、添加劑，營養(yǎng)素極少，各種口味基本靠香精調(diào)和。
膨化食品——
含有過量的膨發(fā)劑
膨化食品基本以淀粉為主料，在高溫高壓膨化處理后，噴上油脂及各種調(diào)味品。這種處理會使主料的蛋白質(zhì)質(zhì)量下降，維生素也受到一定損失。
膨化食品越松脆，越有可能含有過量的膨發(fā)劑。若膨發(fā)劑中鋁超標(biāo)，會對神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。
方便面等油炸，膨脹食品，方便面中含有25中食品添加劑，常見的有谷氨基酸，檸檬酸，焦糖色，特丁基對苯二酚等，小孩子長期使用含有氨基酸的產(chǎn)品可能會導(dǎo)致低鈣血癥。
即食營養(yǎng)麥片——
可能不含燕麥
市面上的麥片多為數(shù)種谷物混合而成，其中燕麥片只占一小部分，有的甚至根本不含燕麥。經(jīng)過加工的快熟麥片、一沖即食的免煮麥片以及“營養(yǎng)麥片”更是大行其道。
有的完全是用其他面粉或者淀粉制作；還有的為了口味，加了不少糖和油，容易攝入高熱量。
果珍、果凍——
不折不扣的人造食物
果珍中不含橙子、檸檬等任何水果成分，全靠香料模擬各種水果味，是不折不扣的人造食物。
它的配料表中添加劑占了絕大部分，即使含有維生素C，但是按國家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)照配料表書寫的規(guī)定，配料按遞減順序排列，果珍中的維生素C甚至比人工色素還少。
果凍中含有山梨酸鉀，檸檬酸，色素及卡拉膠等添加劑，過多的攝入山梨酸鉀，會導(dǎo)致過敏的反應(yīng)。
爆米花——
對人體有百害而無一利
傳統(tǒng)工藝的爆米花通常不會放油，脂肪含量很低。
雖然現(xiàn)在超市中賣的爆米花不再有鉛超標(biāo)問題，但很多產(chǎn)品中都加入了氫化植物油，其中含有的反式脂肪酸，對人體有百害而無一利。
火腿腸——
濫竽充數(shù)的“肉制品”
市場中部分火腿腸是由雞皮、下水、內(nèi)臟以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工。雖然名曰肉類，但缺少蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等基本營養(yǎng)素。
養(yǎng)成好習(xí)慣——
查看食品配料表
大部分家長買食品時只會注意生產(chǎn)日期或保質(zhì)期，但很少人會關(guān)注食品配料表。
食品配料表，最直觀地展現(xiàn)了該食品的最主要成分及各材料所占比重，可以大致判斷食品的營養(yǎng)特點(diǎn)。
今后再拿到食物，首先要查看食品的營養(yǎng)表，知道熱量、脂肪等含量，推算出營養(yǎng)價值的高低，不要輕易就被商品包裝上的健康標(biāo)識忽悠。
編輯：李司枚 審核：廖峰
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