來源：胡獻國（湖北遠安縣中醫院）/ 保健時報 2016年5月10日
夏枯草，又名夏枯球、夏枯花、枯草穗，由于此草夏至后即枯，故有此名，以色紫褐、穗大者為佳。《本草綱目》言“夏枯草，煎服，或熬膏服，并貼。入厥陰血分，乃瘰疬圣藥”。
中醫認為，夏枯草性味苦、辛、寒，入肝、膽經，有疏肝解郁、清火明目之功。本品既能苦寒清熱，又能辛散開郁，有良好的清熱散結之功，尤善清瀉肝火而明目止痛。《本草圖解》言其“苦辛微寒，獨入厥陰，消瘰疬，散結氣，止目珠痛。此草補養厥陰血脈，又能疏通結氣，目痛瘰疬，皆系肝癥，故建神功”。《滇南本草》言其“祛肝風，行經絡。治口眼歪斜，四行肝氣，止筋骨疼痛，目珠痛，散瘰病，周身結核”。
夏枯草嫩莖葉可食用，《本草綱目》言其“嫩苗瀹過，浸去苦味，油鹽拌之可食”。營養分析表明，夏枯草營養豐富，其胡蘿卜素、核黃素含量豐富，經常食用有助于增強人體免疫功能、扶正祛病、補肝明目、補養血脈、滋潤容顏。夏枯草嫩莖葉經滾水燙后，涼水浸洗去苦味，可涼拌、炒食、汆湯、煮粥，風味獨特。
