大年初一返回北京，因為想著以后可能買菜會不方便，買菜的時候第一個想法就是一定要買白菜，就是因為白菜比較耐放。當時買了一顆大白菜放到現在都15天了，依然鮮嫩著。吃了三頓了，終于吃到白菜心了。這白菜心嫩嫩的，如果炒就太浪費了，做涼拌菜是最好的，尤其是做【乾隆白菜】，那是我的最愛，調拌好的醬汁往鮮嫩的白菜葉上一澆一拌，清爽鮮嫩，營養豐富又開胃，很是好吃，給肉都不換！
想要把【乾隆白菜】做得好吃，料汁很重要，我也是經過多次試驗后，終于找到了這個調料的配比，口感是我目前最喜歡的， 分享給大家，如果您也喜歡吃白菜，不妨試一試。
在我的印象里，小時候我家房子的過道里會擺得滿滿的大白菜，夠全家人吃兩三個月的。而在北京城里，隨便走進一個居民住宅樓，也很容易在走道里看到儲存的大白菜。別的蔬菜都好幾塊錢甚至十幾塊錢的價格，而大白菜卻只有一兩元一斤，甚至還有幾毛錢一斤的。
價格不貴又好吃，白菜外面的葉子可以用來炒或燉，或者做餡，但里面的白菜心更加鮮嫩，口感微甜，一定要涼拌，試試這道【乾隆白菜】吧，肯定會愛上它的！醬料配方分享，照著做就好了！
【原料】：大白菜菜心一顆、芝麻醬2勺、香醋7勺、蜂蜜1勺、白砂糖半勺、鹽少許、熟白芝麻、枸杞；
【食譜制作過程】：
步驟1：準備白菜心一顆，一定要那種嫩嫩的的白菜心；
步驟2：把白菜心的葉子撕下來，記住，用手撕，不要用刀切。撕下來的白菜葉子放到水盆里，清洗干凈后再瀝干水分，可以用廚房紙吸去葉子上面多余的水；
步驟3：取一個小碗，用小勺舀兩勺芝麻醬，再用同樣大小的勺子，放上6-7勺香醋，或者陳醋也可以，攪拌均勻，把芝麻醬化開成流動狀，再放上蜂蜜、鹽、白砂糖，攪拌均勻；
步驟4：攪拌好的芝麻醬汁呈流動狀，很順滑；
步驟5：把調拌好的芝麻醬倒進白菜葉子上；
步驟6：用筷子攪拌均勻，每片白菜葉子都裹滿醬汁即可；
最后把拌好的白菜葉放到盤子里，表面撒上熟白芝麻，再把泡開的枸杞放在表面作為裝飾，一道好吃又好做的乾隆白菜就做好了，清爽開胃，很是好吃。
白菜是北方冬儲常備菜，現在非常時期，專家們也建議大家多吃一些富含營養的新鮮蔬菜，大白菜營養豐富，價格不貴，幾乎家家戶戶又都會囤白菜， 除了炒著吃，這道乾隆白菜一定要會做，我家每次做一盤，根本不夠吃，一定要拌兩盤才行，您也試試吧！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。
