優質的蜂花粉必須具備三個條件：一要新鮮，保證活性物質不受損失；二要細菌數在安全的范圍內；三要不霉變。花粉具有豐富的營養成分，很容易受潮和污染、發生霉變。蜂花粉必需經過科學的滅菌和低溫干燥處理，才能保證服用安全性。未經滅菌的花粉不宜入口服用；未經干燥的花粉容易發霉變質。而為了保證新鮮，必須冷藏。
目前，純蜂花粉產品在國內外都是以原蜂花團粒經篩選、去雜、烘干、滅菌后包裝出售。消費者可以色、香、味、狀態、水分等方面來鑒別。
簡易鑒別蜂花粉的方法主要采用看、嗅、嘗，即從蜂花粉外形、干燥度、氣味、滋味、顏色、雜質來鑒別其質量的優劣。外形蜂花粉團顆粒為不規則扁圓形，顆粒整齊，無粉末，蜂花粉團顆粒大小一致，直徑為2.5～3.5毫米，每個干重10～17毫克，帶工蜂后肢嵌入蜂花粉的痕跡；無霉變、無蟲蛀或鼠類毀壞的跡象；而偽造蜂花粉大小不一，不易壓碎，無工蜂后肢痕跡。
顏色：不同蜂花粉各具有自己的顏色，單一蜂花粉顏色一致，表面光滑有光澤。大多數蜂花粉呈黃色或褐色，也有黃綠色、黑色、橘紅色等多種顏色，具體顏色可對照標準品，以區分直偽。常見的油菜、向日葵、玉米等花粉呈黃色，紫云英、茶花、荷花等花粉顏色為橘紅色，蕎麥、荊條花粉為灰綠色。
干燥度：干燥的蜂花粉其含水量在8%以下，最好的要求在5%以下，將蜂花粉團攥在手里輕搓，有唰唰響聲，有堅硬感。
氣味：蜂花粉鮮具有濃郁芳香氣味，無異味；而偽造花粉無濃郁氣味。
滋味：新鮮蜂花粉味苦澀，略有甜味，無異味。
雜質：蜂花粉中不能混有蜂尸、泥沙等雜質。檢測時，稱取10克蜂花粉放入大試管中，加入30毫升水，攪拌至蜂花粉團全部溶開后靜置30分鐘，目測試管底部雜質沉淀量。此外，還可以將手洗凈吹干后，插入盛裝蜂花粉的袋內，彎曲手指緩慢從袋內抽出，看手指上有無沙粒、細土。
