核心提示：根據美國科學家進行的一項新研究，咖啡能夠降低心臟病、呼吸道疾病、中風以及糖尿病風險，起到延年益壽的功效。這項為期13年的研究發現，每天攝入咖啡較多的參與者死亡率更低。
5月18日網易探索報道 美國《探索》雜志報道，根據美國科學家進行的一項新研究，咖啡能夠降低心臟病、呼吸道疾病、中風以及糖尿病風險，起到延年益壽的功效。這項為期13年的研究發現，每天攝入咖啡較多的參與者死亡率更低。研究論文刊登在5月17日的《新英格蘭醫學期刊》上。
此項研究由美國退休人員協會的402260名會員參與，他們每天最多喝6杯咖啡。研究發現咖啡能夠降低心臟病、呼吸道疾病、中風以及糖尿病風險。不過，科學家并沒有發現咖啡具有降低癌癥風險的功效。研究論文主執筆人、美國國立衛生研究院的尼爾·弗里德曼表示：“我們發現喝咖啡能夠降低死亡風險。無論男性還是女性，無論他們體重多少，以前吸煙還是從不吸煙，我們都發現這種現象。”研究發現咖啡與死亡率之間存在聯系，但并非直接的因果聯系。
紐約哥倫比亞大學公共健康學院流行病學教授珍寧·肯金格表示，科學家此前認為過多攝入咖啡將對健康產生不利影響。最近，科學家發現越來越多的證據證明較高的咖啡攝入量并不會損害健康，某些情況下還可能帶來健康益處。肯金格指出黑咖啡可能最有益健康，原因在于奶油、糖和添加劑可能造成不利影響。肯金格并沒有參與此項新研究。
研究中，科學家對美國退休人員協會402260名會員的喝咖啡習慣進行了分析。研究開始時，參與者完成一份有關飲食習慣和生活方式的調查問卷，當時他們的年齡在50歲到71歲之間。在這項研究進行過程中，共有52515名參與者去世。馬德里自治大學預防醫學與公共健康系的埃斯特·洛佩茲-加西亞指出，此項有關咖啡與死亡率關系的研究涉及不同種族和不同受教育程度的參與者，參與者人數巨大，死亡病例也很多，這是此前的類似研究所沒有的特征。
哈佛公共衛生學院營養學與流行病學教授愛德華·喬萬努奇表示，這項新研究并沒有將吸煙和喝酒的可能性視為干擾因素。“喝咖啡的人往往也吸煙喝酒，加大了研究咖啡功效的難度。”洛佩茲-加西亞指出，這項研究存在一些缺陷，例如讓參與者自己報告咖啡攝入量。此外，研究人員也沒有收集有關參與者消費的特定類型咖啡的數據，只考慮是否含有咖啡因這個因素。
梅奧診所此前進行的一項研究發現，每天4杯或者更多咖啡可導致頭疼、胃部不適、焦躁不安和心跳加快，所有這些現象都與咖啡因有關。此外，過度攝入咖啡也會導致一些疾病惡化，例如失眠癥、焦慮癥和高血壓。喬萬努奇說：“咖啡對心血管病的潛在影響較為復雜，有的人受益，有的卻恰恰相反，但根據這項研究得出的發現，咖啡似乎能夠給所有人帶來健康益處。”咖啡中含有很多化學物質，包括抗氧化劑以及能夠預防變異的化合物。喬萬努奇說：“咖啡中的一些成分是我們能夠從飲食中獲取的效用最強的抗氧化劑之一。”
此外，咖啡似乎也能夠對大腦產生積極影響。神經學家經研究發現，喝咖啡的人步入老年后的腦部病變風險更低。根據一項由2型糖尿病患者參與的研究，喝脫咖啡因咖啡的患者智力下降風險低于不喝咖啡的患者。研究人員將這種功效歸功于多酚，這種化合物能夠提高認知功能。
加拿大圭爾夫大學營養學教授特里·格雷厄姆指出：“我認為喝脫咖啡因咖啡是一種非常積極的飲食習慣，能夠降低很多疾病的患病風險，包括心血管病和糖尿病。”他建議面臨較高2型糖尿病風險的人喝脫咖啡因咖啡。洛佩茲-加西亞表示喝咖啡可能是其他健康生活習慣的指示器。她說：“在地中海國家，人們喜歡到咖啡館喝咖啡，這是一種休閑方式，同時也是一種社交活動。除了從生物學機制的角度解釋咖啡的健康功效外，研究人員也應該考慮與喝咖啡有關的環境因素。”(來源：discovery, 編譯：shooter)
