(2011-02-02 09:15:42)
嘉興位于蘇杭之間，在宋代稱秀州，是大運河上的重要城市，也是南北交通的孔道。當時，擔任過杭州太守的蘇東坡沿大運河往來于杭州、汴梁（今開封）之間，嘉興是他必經(jīng)之地。也因此，嘉興一直流傳蘇東坡曾“三過嘉禾”。
蘇東坡“三過嘉禾”的第一次是宋熙寧六年（1073），“是年蘇軾任杭州通判，運司又差蘇軾往潤州（今鎮(zhèn)江），道出秀州”；第二次經(jīng)過嘉興是在元豐二年（1079），“三月自徐州知湖州，四月二十九日到湖州任”，蘇軾在赴湖州上任時又過嘉興；第三次經(jīng)過嘉興是在元祐四年（1089），“是年蘇軾任翰林學士，三月內(nèi)，累章請郡，除龍圖閣學士，知杭州。七月三日到杭州任”，到杭州時又一次經(jīng)過嘉興。
以上是歷代嘉興人津津樂道的蘇東坡“三過嘉禾”的時間，而實際上蘇軾經(jīng)過嘉興絕不止此三次。例如在熙寧七年（1074），蘇軾從杭州移任高密時，“與劉孝叔俱至松江，夜半月出，置酒垂虹亭上”，這里的松江是指嘉興北面的吳江，垂虹亭就在吳江運河纖道的長橋上，從杭州到吳江必定要經(jīng)過嘉興；元祐六年（1091），“是年蘇軾在杭州任，被召赴闕，以寒食節(jié)離開杭州”，從杭州到汴梁當然又要經(jīng)過嘉興。可能這兩次蘇軾在嘉興沒有作多長時間的停留，所以沒有統(tǒng)計在“過嘉禾”范圍內(nèi)。
總的來說，蘇東坡在嘉興的時間并不長，僅是旅途中的小憩或短暫停留，但為了紀念蘇東坡的“三過嘉禾”，歷史上嘉興卻建有五處“東坡煮茶亭”，個中緣由耐人尋味。
三塔、茶禪寺的東坡煮茶亭
三塔東坡煮茶亭，“在縣西景德寺之東禪堂，宋蘇學士軾三過嘉禾汲水煮茶處，后人建亭識之，遺址尚存。”（嘉慶《嘉興府志》）
三塔位于嘉興城西通越門外運河北岸，塔建于唐代，三塔旁又有一座寺院，唐代名龍淵寺，宋代稱景德寺。三塔是大運河的標志性建筑，也是一方名勝，過往文人騷客在路過時總要瞻仰古塔、古寺。古代嘉興人送杭州方向的客人也總是送到三塔，或是擺上酒菜或是汲水煮茶為客人餞行，然后拱手相別，目送客船西去。
當年蘇軾路過嘉興，也到過三塔景德寺，曾在寺院的墻壁上題過詩，在寺院內(nèi)與方丈或嘉興朋友煮茶飲茶也是順理成章，所以在寺院東禪堂的東坡煮茶亭是建之有據(jù)的。
清代，乾隆皇帝六下江南，每次經(jīng)過嘉興都要到三塔景德寺巡游。乾隆精通飲茶之道，對寺院中的東坡煮茶亭自然是歡喜無限，乾隆二十七年（1762），在他第三次南巡時，索性將三塔景德寺改名為茶禪寺。
本覺寺三過堂的東坡煮茶亭
“本覺寺舊有煮茶亭，為東坡三過文長老茶話處。”（《濮川志略》）
本覺寺是唐代古寺，在嘉興城西三十里陡門東的運河北岸。本覺寺的方丈文長老是蘇軾四川眉山同鄉(xiāng)。相傳蘇軾十六年間三過嘉興，三次看望文長老。第一次到本覺寺，蘇軾三十八歲而文長老則老矣，兩人煮茶共話，相談甚歡；六年后，蘇軾第二次到本覺寺，文長老則老病在床；又過十年，蘇軾過本覺寺，文長老則已駕鶴西去。蘇軾三過本覺寺而三賦詩，這在文學史上也是有名的佳話。第三次過本覺寺的詩中有“三過門間老病死，一彈指頃去來今”之句，后人為紀念蘇東坡三過本覺寺，于是在寺內(nèi)建三過堂，并筑東坡煮茶亭。
真如寺的東坡煮茶亭
“真如教院舊有清輝堂、彩云橋、東坡煮茶亭。”“真如寺有雪峰祖師井、長水肉身塔、蘇東坡煮雪亭。”（光緒《嘉興府志》）
真如寺在嘉興城南鴛湖（今西南湖）放鶴洲西，相傳唐宰相裴休舍宅為寺。傳說蘇東坡在寺內(nèi)煮雪烹茶，寺內(nèi)曾建有東坡煮茶亭，又稱蘇東坡煮雪亭。
壕股塔院的東坡煮茶亭
“壕股塔，在城外東南隍池中，其水彎曲如股，塔高十丈，制極工巧，面湖背城，林木蓊翳，昔賢名勝多構于此，蘇東坡與文長老曾過此茶話。”（光緒《嘉興府志》）
壕股塔是北宋所建古塔，位于南湖與濠河之間，是觀賞南湖風光和嘉興城內(nèi)景色的絕佳處。壕股塔周圍有壕股塔院，相傳蘇東坡與文長老曾在此飲茶，后人于此建東坡煮茶亭。
清初嘉興詩人朱彝尊在《鴛鴦湖棹歌》中有詩：馬場漁溆幾沙汀，宿雨初消樹更青。最好南園叢桂發(fā)，畫橈長泊煮茶亭。詩中的煮茶亭就是指壕股塔院東坡煮茶亭。
鴛湖湖心的東坡煮茶亭
“東坡三過嘉禾，每于鴛湖汲水煮茶，后人建亭湖心，遺址尚存。”（萬歷《秀水縣志》）
“一名三笑亭。”（康熙《嘉興縣志》）
嘉興的五座東坡煮茶亭中，此亭最為奇特，不建在岸上而是在湖心。鎮(zhèn)江的長江江心有中冷泉，汲水煮茶品味最佳，歷代茶客過鎮(zhèn)江都要到江心去汲中冷泉煮茶，視之為茶中樂事。在鴛湖湖心建煮茶亭明顯是效仿中冷泉故事。
從煮茶亭看嘉興飲茶文化
富庶的嘉興是魚米之鄉(xiāng)、絲綢之府，歷史上就是茶葉消費的重鎮(zhèn)。早在宋元時期，嘉興人就好飲茶。元代，嘉興人屠兼善建茶屋作貯茶飲茶之所。貝瓊說屠兼善“嗜茶，尤善烹茶之法。凡茶之產(chǎn)于名山，若吳之陽羨、越之日鑄、閩之武夷者，收而貯之屋中；客至，輒汲泉烹以奉客，與之劇談終日”。明清以來，茶館遍布城鄉(xiāng)各地，飲茶是嘉興人重要的生活方式，并且形成了文人士大夫追求雅致、崇尚品位、展現(xiàn)性情的高端茶文化。
嘉興位于杭嘉湖平原的中心，境內(nèi)沒有起伏的山巒，不適宜種植茶樹。明代嘉興文人李日華在《味水軒日記》中說：“吾地無山，鮮業(yè)茶者。昔年白苧陳翁號五洲者，其茅亭前籬腳下皆植茶，每春晚手摘棓斤余，藏以自飲，間出供客。之清勝者，風韻良妙。”清代嘉興地方志中說，“禾城北徐偃王祠后產(chǎn)茶，地小不多得。”除開這兩條歷史記載，嘉興難得在文獻中找到其他的種茶記錄。如果把茶文化分為種茶、制茶文化與飲茶文化的話，嘉興在種茶、制茶方面可以說是乏善可陳，但在飲茶方面的歷史積淀卻非常深厚。
嘉興的煮茶亭大都建于明代，這與明代嘉興的茶文化有關。明代中后期，嘉興的經(jīng)濟發(fā)展達到封建社會的最高峰，科舉發(fā)達，文化昌盛，飲茶之風大盛。明代文人飲茶大體追求這樣幾個條件：好的茶葉、好水、精致風雅的茶具、好的飲茶環(huán)境。在這幾個條件中，嘉興要得到好茶不難，好茶大都產(chǎn)自浙江、福建和皖南山區(qū)，茶葉要運到北方，都要經(jīng)過嘉興的運河。不產(chǎn)茶的嘉興可以通過運河廣納天下名茶，精致風雅的茶具對富庶的嘉興來說更是不成問題，有問題的是烹茶的好水。
嘉興的水主要出自天目諸山，由苕溪再經(jīng)運河水網(wǎng)流到嘉興，當年的運河水質(zhì)固然不錯，但與山中的泉水以及剛出山的溪水相比畢竟相差一籌。古人認為，“茶性必發(fā)于水。八分之水，試茶十分，茶只得八分。”嘉興的文人對飲茶境界的追求更多體現(xiàn)在獲取烹茶好水方面的努力。
明代嘉興茶館泡茶不用市河的水，而是專門用木船到城門外的運河取水。文人則一般不用運河水烹茶。農(nóng)歷八月，嘉興通越門（西門）外西津的運河水既不像春夏那樣水勢湍急而略顯渾濁，又不像冬季那樣因水位低而水勢平緩。秋高氣爽，夕陽西下，清澈的運河水不緊不慢地流動，泛著五色波紋。這個時候，文人們才用船在鴦湖西面分水墩前的運河中取水作為烹茶的用水。
當時，無錫惠山的泉水號稱“天下第二泉”，是江南烹茶的好水。為此，嘉興文人結成茶社，社中人輪流到無錫取惠山泉水分到各家，文人做客有時也帶上一罐惠山泉水作為禮物。
飲茶環(huán)境包含性情相通的茶友與心境相通的景物。嘉興的風景名勝大多在城南鴛鴦湖、滮湖旁和運河沿線，秀麗的湖光水色和空靈寂靜的寺院是文人士大夫品茶論禪的絕好去處，蘇東坡煮茶亭出現(xiàn)在這些地點，有其內(nèi)在的合理性。蘇東坡于詩詞文、書法、繪畫、音律無一不是大家，又融會貫通儒道佛文化，對茶的熱愛和追求更是到了極致，他性格曠達又隨遇而安，這些都是茶文化追求的精神境界，因此嘉興人也把蘇東坡視作嘉興茶文化的代表，建東坡煮茶亭要表達的是嘉興文人在茶文化中的價值取向，至于蘇東坡當年是否真的在此煮茶，其實并不重要。
眾多的東坡煮茶亭寄托了當時嘉興人對茶文化境界的追求，反映了嘉興深厚的茶文化歷史底蘊。
