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蒲志蘭 著
漓江出版社
秋季的飲食原則
秋季飲食要少辛增酸
所謂少辛，就要少吃一些辛辣味的食物。中醫認為，辛入肺經，適量的辛味可助肺氣。肺氣通于秋，肺氣盛于秋，所以在秋天，我們可以少量吃些辛味食品以通利肺氣。但是對于已經出現口鼻干燥、咽喉干癢，甚至干咳少痰即肺燥傷陰的人，就不宜再吃辛辣食物。另一方面，酸味食品能增強肝臟的功能，肝屬木，可以制約肺的燥氣，所以還要“增酸”。根據中醫養生學的這一原則，在秋天要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要適當多吃一些酸味的水果和蔬菜，如山楂、柚子、葡萄等。
秋季養陰滋潤為主
秋季是一年中最好的季節，陰陽相對平衡，秋陽高照，少旱澇之虞。但是隨著北方冷空氣的不斷南下，濕度逐漸減少，空氣也越來越干燥，故燥是秋季的主氣。加之天氣忽冷忽熱，變化急驟，人體往往容易發生咽干、鼻干、皮膚干澀、便秘等秋燥傷津犯肺的癥狀。故此時飲食調養應以清淡、滋潤為宜。應適量多飲開水、淡茶、豆漿以及牛奶等飲料，多吃芝麻、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿卜、梨、柿、蓮子、百合、甘蔗、香蕉、銀耳等柔潤食物。
秋季防肥胖
秋季氣候涼爽，食物豐富，人們的味覺增強，食欲大振，飲食會不知不覺地過量。再加上氣候宜人，人的睡眠充足，熱量的消耗大大減少。所以，稍不小心，體重就會悄悄地回彈。
那么應該怎樣防治肥胖呢？當然先從飲食的調節開始。多吃一些低熱量的食品，如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等，減少高熱量食物的攝入。除此之外，別忘了運動。
要防止“秋瓜壞肚”
秋季是水果豐收的季節，當你大快朵頤的時候，千萬別忘了，瓜果能養人，也能傷人。傳統的中醫對進食的水果有嚴格的季節劃分，比如西瓜是消暑佳品，但是立秋之后不能恣意多吃，因為這些瓜類都偏寒涼，會損傷脾胃的陽氣。現在由于反季節水果的大量上市，我們更要注意順應季節的變化選擇合適的水果，過量地恣食水果，會影響脾胃的消化吸收功能，導致消化不良、胃痛、腹痛、腹瀉等。
秋季要合理進補
在南方，入秋后有進補的習俗。有些人會買名貴的食材或藥材滋補身體。其實進補也要講究科學，須注意以下四個方面：
一忌無病亂補。無病亂補，既浪費錢財，又傷害身體。如兒童服用人參有害而無益；亂用鹿茸等壯陽之品會損傷陰血，并導致陽亢。
二忌虛實不分。中醫的治療原則是虛則補之，實則瀉之。不是虛癥病人，不宜用補藥。虛證又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。我們日常的飲食雖然不像治療疾病用藥那么嚴謹，但也需要知道自己體質的特點，再根據季節和氣候選擇適合自己身體的食物，才能趨利避害，有益健康。
三忌以藥代食。藥補不如食補，最好的補益就是均衡地飲食。對于老年人和孩子來說，更要少吃藥，用食物來調補。如脾胃虛弱的多吃些山藥、蓮子；陰虛內熱及經常上火的人可以多吃藕、荸薺、梨以滋陰清熱。飲食結構越雜越好，不要偏食。
四忌越貴越好。有人買補品專門挑貴的，以為越貴越好，其實適合自己的才是最好的。我在門診遇到一些中年女性已進入更年期，卻買了冬蟲夏草來滋補，完全不對癥，等于花錢買難受。要遵循“缺什么補什么，寧缺毋濫”的原則。
