大洋新聞 時間: 2013-08-27 來源: 羊城地鐵報
都說立秋后開始“貼秋膘”，苦夏過后，身體流失的營養素增多，秋天過后就應該適度補充，不妨肉類搭配豆類一起食用。
脾胃虛弱少吃肉
說到補充營養，許多人就會想到吃肉，廣東省工傷康復醫院營養師蘇佳瑜稱，脾胃好的人秋后可以適當增加肉類的攝取量，當然，吃肉進補忌過量，慎防弄巧成拙，補出“肥胖、癌癥、痛風”等疾病。而脾胃虛弱的人在秋季不建議吃太多肉類，這類人群由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，吃肉也不能很好的消化，對于這類人群，應該先消食和胃，適量吃些山楂、白蘿卜、薏米、山藥、蓮子、茯苓等食物。
另外，由于秋天太過干燥，現在還不是進補羊肉、狗肉的時候，不應過多食用溫熱的食物或藥物，尤其是人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。
豆類“消化”脂肪
吃豬肉時最好與豆類食物搭配。因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊形成。
在吃肉的同時，搭配粗糧或低熱量的食品，如赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、黑木耳、海帶、蘑菇等，能有效地減少肉類中脂肪和膽固醇對身體健康的影響。其次，常吃些清熱、生津、養陰的蘿卜、西紅柿、豆腐、藕、蜂蜜等，也能在一定程度上降低紅肉對身體的傷害。同時，提高熱量的消耗，有計劃地增加運動量。
(記者 謝菁菁 通訊員 黃黎鋒）
