大洋新聞 時間: 2016-06-17 來源: 羊城地鐵報
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女友不舒服，男友常常會說：“多喝點熱水”，各位直男，再這樣說，會挨打的!世衛最新警告稱，飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌風險。
這項最新的評估報告發表在6月15日出版的《柳葉刀腫瘤學》雜志上。報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也隨之提升。專家提醒，喝熱飲的溫度太高，會造成黏膜破壞，反復黏膜破壞的話，會造成食道細胞癌化的可能性。
食道癌是全球第八位最常見的癌癥，也是致死率較高的主要病因。據統計，2012年約有40萬食道癌死亡案例，占全部癌癥死亡案例的5%。
另有研究顯示，中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人喜熱食，一日三餐均配以熱湯有關。
值得注意的是，世衛的報告給愛喝咖啡的人們帶來了一個好消息。咖啡在此次的評估中“不升反降”，從2B級（可能致癌）降至“未知”一級。
剛倒進杯子里的熱水，
實際測量大約80多℃，
放在正常室溫下，
過幾分鐘，
溫度會降到65℃，
專家認為，只要不覺得“燙口”，罹癌風險就能
降低。
＜65℃
制圖/唐歆
5種飲食方式
小心得癌
●過食溫熱性食物
溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;一是指屬于中醫藥性劃分中的溫熱之性食物。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。酒、煎炸、熏烤的食物，都屬于中醫熱性食物。
●肥甘厚膩太過
甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。
●咸味太過
除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據相關研究顯示，常食腌制食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。
●霉爛食物
黃曲霉毒素已被公認為最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環境下易于生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。
●五味失調
中醫認為飲食應五味調和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可導致疾病發生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與咸味太過是常見因素。
