營養大師:“正常飲食”是基礎但不夠
新快報訊 記者梁瑜報道 對于準媽媽來說,懷孕前后最關心的問題當屬“怎么吃”了。專家指出,準媽媽們有正常成人+特殊需要的營養需求,要兼顧自身和胎寶寶的營養,因此合理飲食非常重要。但調查顯示,我國孕婦孕期鈣、鐵、鋅、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E等“微量營養素”攝入普遍缺乏。專家提醒,正常飲食無法滿足營養需求時,可合理服用營養素補充劑。
“正常飲食”難以滿足孕婦營養需求
懷孕后,不少產科醫生回答“如何吃”時,都對孕媽媽說“正常飲食即可”。但實際上,“正常飲食”是不夠的。在日前由中國醫藥教育協會主辦,拜耳和海王星辰支持的“醫心醫意拜健康”公益行暨孕期營養與膳食管理專家講座上,營養專家、北京協和醫院臨床營養科主任于康表示,孕期正常飲食是基礎,但正常飲食幾乎不可能達到營養要求,很多食物進食前營養素已被破壞,有的要吃進去很大的量才能達到營養要求,如葉酸要達到每天800微克的量,得吃三四斤菠菜。此外,考慮到烹調破壞、早孕反應等,專家建議孕媽媽由單純吃飯提升到合理飲食+合理服用補充劑。葉酸、鈣、鐵、膳食纖維必不可少,還要避免進食無益食品和避免飲食過量。
在選用維生素補充劑時,于康建議選擇復合型補充劑。“單一補充不如復合型補充,一是因為復合維生素的配方構成比合理,二是維生素、微量元素間相互作用,如鐵的吸收需要維C,鈣的吸收需要維D等,三是目前國際上得到有效證據的、專家共識的都是復合型補充劑。”
孕婦應適度長肉
“‘長胎不長肉’只能是相對的,受遺傳和后天因素影響,其中后天因素影響占七成。”于康稱,只是胎兒長肉媽媽不長肉是不可能的,只有準媽媽血容量增加,才能長胎,孕媽媽身上的肉一定會增加。只是,每個孕媽媽孕期適宜的體重增長程度,應根據孕前體重來衡量,適度長肉。
孕期適宜體重增長推薦值
體重指數(BMI) 孕期推薦增重值
BMI<18.5 12.5kg-18kg
BMI=18.5-23.9 11.5kg-16kg
BMI≥24.0 7kg-11.5kg
[BMI=體重(kg)/身高(m)2]
很多坊間補鐵補鈣傳聞不靠譜
“不要相信‘紅棗補血’‘紅糖水補血’的說法,它們對補血、補鐵毫無價值。”于康指出,不少人迷信紅色食物補血,其實不然,紅糖只是沒打磨精致的白糖。
吃菠菜補鐵好嗎?菠菜是非紅血色素,不如豬肝,其紅色是一種血色素,容易被人體所吸收,而吸收率只有1/20。而且菠菜的草酸會抑制鐵的吸收,所以烹調時焯一下水去除草酸會更好。從補鐵看,紅肉比白肉好,因此,平時只吃白肉不吃紅肉是不夠的。
不少人早上喜歡喝豆漿,其實豆漿的營養價值尤其是就補鈣來說并不高。牛奶是鈣最好的食物來源,補鈣應首選牛奶,不能喝牛奶可選酸奶,其次是舒化奶,再是無乳糖奶粉,最后才是豆漿。
任何食物吃太多都不利于健康。于康指出,孕媽媽超量飲食的情況很常見,她們攝入的宏量營養素太高,但微量營養素缺乏,配比構成也不合理。如果孕媽媽排除了心理性饑餓和胃撐得過大的原因,感覺饑餓可多吃蔬菜增加飽腹感。
