一、青菜豬肝湯
食材
雞毛菜一把、豬肝100克、蔥適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量、姜適量。
做法
1、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
2、倒入豬肝翻炒。
3、翻炒至豬肝變色便堅挺盛出瀝去油分。
4、湯鍋中加入適量的清水放入豬肝。
5、加入料酒，大火煮開后關小火撇去浮沫。
6、小火煮上15分鐘后加入胡椒粉。
7、再加適量的鹽調味，放入洗凈的青菜。
8、淋入適量的香油，青菜變軟即可關火。
二、玉米蘿卜豬肝湯
食材
豬肝適量、玉米適量、紅蘿卜適量、荸薺適量、豬骨頭小許、姜絲適量、蔥花適量、水適量、鹽適量、胡椒粉適量、生粉適量。
做法
1、豬肝切片后用調味料腌好待用，玉米、紅蘿卜切塊。
2、取一湯煲，加入適量的水、玉米、紅蘿卜、荸薺、豬骨頭。
3、加蓋大火煲30分左右，轉小火。
4、小火把湯煲至色濃。
5、把腌好的豬肝與姜絲加入湯內。
6、小火把豬肝煮至轉色，下鹽與胡椒粉調味。
7、灑下蔥花，湯成了。
三、番茄肉片豬肝湯
食材
豬肝100克、蕃茄1只、蔥絲適量、鹽適量、姜絲適量、瘦肉100克、木耳5--6朵、白糖2克、味精少許。
做法
1、番茄洗凈去皮切片，
2、豬瘦肉切薄片后加少許鹽和淀粉上漿備用。
3、豬肝切片，木耳提前泡發洗凈。
4、炒鍋加少一點兒的油，炒香蔥姜絲。
5、加適量熱水，倒入番茄，木耳，煮開3分鐘。
6、待番茄煮軟后加入豬肝，鹽，雞汁，少許白糖調好味道。
7、最后倒入腌好的肉片燙熟，關火。根據個人喜好淋香油，撒香菜末提味即可。
四、番茄豬肝湯
食材
豬肝200克、番茄兩個、菠菜三棵、姜一塊、蔥一段、鹽適量、料酒兩湯匙、胡椒粉半茶匙、香油一茶匙。
做法
1、豬肝買回來，用水浸泡一小時，撈出換水加一湯匙料酒繼續泡半小時。
2、切片用鹽一湯匙反復搓洗，如圖很臟的感覺。沖洗干凈到水里沒有雜質。
3、蔥姜切絲 菠菜洗凈，番茄切塊。
4、菠菜焯水后撈出，把豬肝焯水煮開加一湯匙料酒再次煮開過冷水洗凈。
5、鍋里加水，一半蔥姜，豬肝，蔥姜，鹽，胡椒粉，一起煮開繼續再煮一分鐘。
6、加入番茄后關火，放入菠菜和香油即可。
五、枸杞葉豬肝瘦肉湯
食材
枸杞葉適量、豬肝適量、豬瘦肉適量、生粉適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
做法
1、枸杞葉摘好和枸杞根分別洗凈；
2、豬肝用清水沖洗后浸泡在水里15分鐘左右；
3、和瘦肉分別洗凈切薄片，用生粉、鹽、料酒、生抽腌入味；
4、鍋中倒入適量清水，先放入枸杞根大火燒開
5、然后取出枸杞根丟掉；
6、放入腌好的瘦肉和豬肝大火煮開；
7、最后放入枸杞葉，調入鹽，煮開后攪拌勻即可。
六、菠菜豬肝湯
食材
豬肝200G、菠菜100G、生姜30G、生粉適量、料酒適量、胡椒粉適量、麻油適量、食鹽適量。
做法
1、準備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗干凈，生姜去皮。
2、生姜切末備用，將挑去白筋的豬肝切成片。
3、在切成片的豬肝里面放入適量生粉、食鹽、料酒。
4、將4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。
5、鍋內放適量油，下豬肝片。
6、翻炒豬肝片，至八成熟即可。
7、鍋內放入適量的清水，再放入生姜末，燒開。
8、小火撈出適量白沫。再轉大火。
9、最后放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可。
七、枸杞葉豬肝湯
食材
枸杞葉3兩、豬肝3兩、枸杞20粒、姜小塊、鹽適量、雞精適量、白胡椒少量、雞汁1大勺、料酒少量。
做法
1、枸杞葉洗凈，枸杞泡開洗凈，姜切絲待用。
2、豬肝洗凈后，在清水加料酒和鹽，把豬肝浸泡30分鐘。
3、取出豬肝洗凈后切片，加香油、鹽、雞精、白胡椒，腌制30分鐘去腥入味備用。
4、鍋里下水待水開后，把腌制好的豬肝放入飛水。
5、豬肝變顏色即可撈出待用。
6、取另一鍋做水，在里面加入少許姜絲、香油。
7、待水開后下入枸杞葉和枸杞。
8、倒入焯過水的豬肝，攪拌均勻。
9、加入鹽、雞精、白胡椒和雞汁，待水開后煮1-2分鐘即可。
八、菠菜豬肝湯
食材
豬肝適量、菠菜適量、枸杞適量、姜適量、鹽適量、淀粉適量、料酒適量。
做法
1、菠菜洗干凈，中間切一刀，喜歡吃根須的可以把根須留著，洗干凈就好了。
2、把豬肝用熱水洗干凈，切小片。
3、豬肝加少量淀粉，幾滴料酒，少量醬油，抓均勻，然后用熱水沖洗5遍，去除異味和血水。
4、鍋中燒開水，先把菠菜焯水，2-3分熟撈出即可。
5、枸杞洗干凈，用熱水泡一會，撈出備用，
6、鍋里燒開水，放入幾片姜，煮2分鐘。
7、撈出的豬肝泡溫水中清洗，撈出瀝干，汆燙好豬肝。
8、把鍋洗干凈，重新燒水，水開后，倒入豬肝，放入幾片姜，煮豬肝到8分熟。
9、而后放入菠菜，再加入枸杞，煮2分鐘，加鹽調味，即可出鍋。
九、黃芪豬肝湯
食材
豬肝適量、黃芪適量、枸杞適量、姜適量、白酒少許、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許、香油少許。
做法
1、豬肝切薄片，泡一小時血水。中途多換幾次清水。
2、姜片切細絲，枸杞洗凈備用。
3、很重要的一步。適量黃芪放入砂鍋里煮水，量多少可以隨意。或者黃芪泡開水里半天。
4、泡好的豬肝洗凈，放入碗里，加姜絲、枸杞。適量鹽和胡椒粉、雞精。一定要滴幾滴白酒。
5、最后，把煮好的黃芪水過濾，加入碗中。上蒸鍋蒸制30到40分鐘。出鍋后幾滴香油就好啦。
十、蒲公英豬肝湯
食材
蒲公英適量、豬肝適量、鹽適量、橄欖油適量、生抽適理、芝麻油適量。
做法
1、豬肝切薄片用清水沖洗掉血水以及粘液。
2、再用生粉腌片刻然后調入少許生抽、芝麻油待用。
3、鍋里注入適量清水加上少許橄欖油煮沸。
4、水開后放入蒲公英煮片刻放少許鹽。
5、放入腌好的豬肝，大火煮沸水開即可熄火。
十一、波菜枸杞豬肝湯
食材
菠菜200克、豬肝250克、枸子10克、鹽適量、花生油適量。
做法
1、豬肝洗干凈，切小塊。
2、用姜、油、鹽，腌制15分鐘。
3、枸杞浸泡5分鐘，波菜去掉根部，洗干凈后切小段。
4、煮鍋里放時適量的水，放進少許花生油把它燒沸。
5、燒沸后，放進豬肝。
6、豬肝煮至5、6成熟后倒進波菜。
7、接著加進枸杞，煲至熟，加上少許鹽即可。
十二、柴胡豬肝湯
食材
柴胡6g、豬肝200g、枸杞3g、小蔥2株、鹽適量。
做法
1、首先把鮮的肝臟在水龍頭下沖洗幾分鐘。
2、然后放入可沒入豬肝清水的容器中浸泡30—40分鐘，期間需換水一次。
3、小蔥去須切段備用，柴胡用水快速沖洗。
4、裝洗好的柴胡放入料盒中。
5、砂鍋內加入約1500ml的清水放入料盒大火煮開轉小火約15分鐘后取出料盒留汁備用。
6、把處理好的豬肝切片后熱水速汆湯。
7、然后將蔥段枸杞放入湯汁中。
8、最后放入肝片一起大火煮開后關火，加鹽調味即可。
十三、香菜豬肝湯
食材
豬肝適量、香菜適量、小粉適量、姜片適量、胡椒粉適量、白醋適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、香菜兩棵去根洗干凈，香菜切成段備用。
2、豬肝洗干凈切成小片，切好的豬肝放入清水中洗幾遍，洗到水不再很渾濁。
3、洗好的豬肝浸在清水中，滴入幾滴白醋泡上數分鐘。
4、撈起豬肝過清水瀝干備用。
5、將豬肝放在碗中，加入適量鹽、味精、胡椒粉。
6、攪拌均勻腌制十分鐘左右。
7、腌制好后放入兩調羹左右的小粉，攪拌均勻備用。
8、湯鍋中放入清水，加入姜片、香菜的莖，燒開。
9、待鍋中水燒開后，將豬肝放入鍋中。
10、放入豬肝后，待水再次燒開，稍稍攪動，煮2-3分鐘。
11、出鍋前放入香菜葉，調味即可出鍋。
十四、西蘭花番茄豬肝湯
食材
西蘭花150克、番茄150克、豬肝100克、鹽3克、料酒10克、淀粉10克、雞精2克、蔥適量、姜適量。
做法
1、豬肝洗凈瀝水，加入料酒、鹽和淀粉拌勻。
2、鍋中水開，放入鍋中焯一下馬上撈出。
3、鍋中爆香姜片，下入番茄煸炒。
4、放入西蘭花翻炒。
5、加入適量水，大火燒開轉小火。
6、加入適量鹽，最后放入豬肝燒煮一分鐘即可。
十五、豬肝紫菜蛋花湯
食材
豬肝適量、瘦肉適量、紫菜適量、雞蛋適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、枸杞子適量、油適量、鹽適量、香油適量。
做法
1、豬肝切片，用生粉抓洗過后瀝干，加入姜絲，油，鹽等腌一下備用；
2、豬肉切片，加入油鹽也腌漬一下備用
3、雞蛋打散，加入蔥花和油鹽攪打成蛋液備用；
4、鍋中煮適量清水，水開后下豬肝和瘦肉，再次煮開后撇掉血沫；
5、然后下紫菜，枸杞子一起煮約3分鐘；
6、下鹽調好味，這時候淋入蛋液；
7、撒上香菜，最后滴上幾滴香油即可！
十六、豬肝日本豆腐湯
食材
豬肝適量、日本豆腐適量、菠菜適量、植物油適量、鹽適量、蔥適量、香油適量、淀粉適量、雞精適量、姜適量。
做法
1、把豬肝用水沖洗干凈，用淡鹽水泡泡，用開水料酒焯一下去掉血末撈起切片。
2、日本豆腐切塊。
3、蔥姜洗凈切末，菠菜洗凈。
4、鍋里加水加姜末大火燒開，加豬肝鹽燒開。
5、加日本豆腐，加菠菜煮開，加雞精。
6、香油香蔥末嘗味出鍋。
十七、紅蘿卜豬肝湯
食材
豬肝適量、紅蘿卜適量、蔥適量、香菜適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、生粉適量、花生油適量。
做法
1、豬肝用調味料與姜腌好待用。
2、取一鍋加入適量的水先煮紅蘿卜。
3、待紅蘿卜至8成軟，加入腌好的豬肝，煮沸。
4、加入蔥與香菜即可關火。
十八、豬肝瘦肉枸杞湯
食材
豬肝60g、瘦肉90g、枸杞葉450g、生姜適量、油適量、鹽適量、生粉少量。
做法
1、豬肝和瘦肉清洗干凈后切片，加適量鹽，花生油，生粉，姜絲腌制五分鐘。
2、枸杞葉摘下清洗干凈。
3、鍋里燒開適量水。
4、水開后把枸杞葉加入。
5、再把豬肝和瘦肉加入，繼續大火煮一分鐘左右，最后調味便可。
