青椒兔柳
食材：兔肉250克，辣椒(紅、尖、干)25克，辣椒(青、尖)25克，雞蛋清25克，鹽6克，雞精3克，胡椒粉2克，料酒20克，雞油5克，淀粉(玉米)15克，大蔥5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，植物油50克。
做法：
1、將兔肉去筋，切成柳葉片，置于容器中，加胡椒粉和適量鹽、料酒、雞精、雞蛋清、淀粉上好漿，青尖椒、紅尖椒洗凈，去籽，用小刀刻成柳葉花片，蔥、姜、蒜切小片，取一小碗，放入奶湯、鹽、料酒、雞精、玉米粉，制成白汁；
2、炒鍋上火放植物油，燒至溫熱時，將漿好的兔肉片下入，滑散至熟，再用漏勺描出，瀝干油分；
3、鍋中再留底油，先將蔥片、姜片、蒜片煸炒一下，再下入椒片、紅尖椒片炒熟，然后將制好的白汁倒入鍋內，沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均勻，淋雞油，即可出鍋裝盤食用。
紅燒章魚塊
食材：章魚1000克，豬里脊肉500克，姜10克，醬油15克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克，花生油30克。
做法：
1、章魚宰殺洗凈去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚身，豬里脊肉切5 片薄片，章魚身、豬里脊肉分別焯水，去浮污；
2、鍋置旺火上，下花生油燒熱后，下姜片煸出香味后，下焯過水的章魚身、豬里脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫升，改中火燒至汁濃，加味精調味；
3、再燒一會取出，揀去里脊肉，章魚切成2 厘米見方的塊，裝盤即可食用。
參茸枸杞子燉龜肉
食材：烏龜500克，鹿茸6克，高麗參10克，枸杞子10克，鹽3克，味精1克。
做法：
1、高麗參、鹿茸、枸杞子洗凈，烏龜用開水燙，去龜殼、腸臟，洗凈，斬件；
2、把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調味即可食用。
