用料
紫蘇；黃瓜；肉；蒜；姜；辣椒；生抽
做法
1、黃瓜切條，肉切絲切片都可以，紫蘇隨便切幾段沒有要求，姜蒜一點切末就可以。辣椒切碎，只要一點就可以了，配色用
2、油燒熱，黃瓜條先入鍋，稍稍煎一會兒，稍稍有點兒軟了，扒拉到一邊兒，空出的地方姜蒜末入鍋爆出香味肉入鍋翻炒變色，將黃瓜扒拉回來一起翻
3、加一點兒生抽，紫蘇入鍋，加鹽調味，最后裝飾用的辣椒碎入鍋，斷生即可
用料：豬里脊肉,青紅甜椒,菠蘿,淀粉,胡椒粉,雞蛋,生抽,蕃茄沙司,料酒,面粉,椒鹽,油,清水,醋,鹽,水淀粉
做法：
1.青紅椒洗凈去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。
2.豬里脊洗凈切成2cm左右的小塊。
3.豬里脊肉加入胡椒粉、椒鹽、1湯匙料酒、3克淀粉和少許鹽腌制二十分鐘。
4.肉中加入打散的雞蛋抓勻。可能只需要半只雞蛋，多余的雞蛋液倒出。
5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。
6.篩去肉上沾的多余的粉。
7.鍋中多加些油加至五成熱，可先丟一小塊肉進去，邊上出現細小的小泡，就把所有里脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。我是一塊塊均勻放
入油鍋的。撈起后猛火復炸一分鐘。
8.炸好的里脊肉撈起瀝油備用。
9.準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水淀粉。
10.將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油，燒開。
11.然后倒入水淀粉攪拌至濃稠。
12.鍋中放入炸好的里脊肉，讓醬汁均勻地裹上。
13.將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。
14.最后起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。
用料
空心菜1把；蒜2瓣；干辣椒2個；油半飯碗；鹽1勺；味精或雞精半勺
做法
1、空心菜洗干凈切段，待用。蒜拍扁切末，辣椒切段。
2、大火，鍋燒熱，放油，油熱了放蒜末和辣椒翻炒三四下就倒入空心菜，翻炒幾下放鹽，再翻炒幾下加雞精或味精，關火。全程大火，不超過一分鐘。
用料
生蠔；蒜；蔥；姜；辣椒
做法
1、開殼洗干凈
2、生蠔肉想吃鮮的就不腌有些人喜歡腌一下用檸檬汁什么的
3、蒜蓉炒半熟備用，蒜蓉抹在生蠔上辣椒隨意
4、放鍋蒸水開蒸7分鐘左右不開蒸15分鐘，蒸好放蔥熱油淋上
1、青尖椒切成塊
2、蒜切碎、姜切片、蒜苗切段、干辣椒濕水后切段，豆豉適量備用
3、五花肉下鍋加一勺料酒，燒開后上蓋轉小火煮七八分鐘
4、煮好的五花肉盛出放涼，切成薄片
5、鍋內加一點油，下五花肉小火煎至微黃色出油后，下姜、蒜、干辣椒炒出香味
6、再加一勺豆瓣醬小火炒香出紅油，放入豆豉炒一下，調入生抽、老抽翻炒上色，盛出備用
7、另起油鍋加少量油，下青椒塊翻炒至表皮起泡，用大火速度要快
8、再加炒上色的五花肉、蒜段大火翻炒一下，調入一點鹽和雞粉
用料
牛腩、洋蔥粒、蒜片、啤酒、香葉、辣醬油、黑胡椒、鹽、土豆塊、胡蘿卜塊
做法
1、500g牛腩切成小塊焯水備用。
2、熱鍋熱油，下切好的牛腩塊小火煎至表面略微焦黃后，倒入燉鍋里備用。
3、轉中火倒入洋蔥粒和蒜片炒出香味，再加2大勺番茄膏煮約1-2分鐘后，倒入燉鍋內。
4、再倒入500ml啤酒和350ml水。
5、大火煮沸后繼續煮2分鐘讓酒精稍揮發，放入2片香葉、半勺辣醬油、適量黑胡椒和鹽調味，
6、加蓋轉小火炆約1個小時以上至牛肉燉至軟爛后，撇去鍋中油脂和浮沫，倒入適量土豆塊和胡蘿卜塊再燉半小時至其軟爛。
食材： 尖椒1個、豬耳朵2個、紅椒1個、食鹽1/2茶匙、姜1塊、蒜2瓣、八角1顆、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香葉1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1湯匙；
做法
1.準備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；
2.處理干凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、姜片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘；
3.將鹵好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微發軟后下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中
用料：茄子,土豆,青紅椒,蔥花,醬油,蒜末,白醋,蒸魚豉油,鹽,十三香
做法：
1、將土豆削皮切成塊，泡入清水防止變色。青椒切塊，蒜切末備用 。茄子切塊，放入一勺鹽，攪拌均勻，腌制五分鐘左右。
2、放入半勺鹽、少量的白糖，淋入陳醋、生抽、老抽，放一勺淀粉 ，倒入清水，攪拌均勻，制成料汁。
3、將瀝干水分的茄子放三勺淀粉攪拌均勻。
4、炒鍋加熱放油，當油溫燒至七成熱的時候，放入茄子炸熟，撈出 來，等待油溫回升7成熱后，下入土豆炸熟，撈出，再等到油溫回升 后，倒入青椒，過
5、油十秒鐘左右，撈出來。
6、在鍋留少量的油，放入蒜末爆香，將土豆、茄子，翻炒片刻后， 放入青椒、澆入事先調好的料汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。
食材：花甲1斤，小米辣5個，蔥姜蒜，紅椒，紅椒1個，花椒少許，鹽，芝麻紅油，生抽，料酒，香油，香菜
做法
1、姜切絲，蔥切成小段，蒜拍碎，小米辣切圈，紅椒切塊，花甲倒入水中，加入一勺鹽和少許油，靜置半小時以上，讓花甲把沙吐干凈，隨后用清水將花甲清洗干凈。
2、花甲冷水下鍋，將水燒開，直至花甲幾乎全部開口后，迅速撈起瀝干備用（煮的時間不要太長，肉質會變老）。
3、熱鍋冷油，放入花椒、蒜蓉、蔥白、小米辣、紅椒和姜絲，煸炒出香味。
4、放入蔥青和花甲，加入適量鹽、香油、生抽、料酒和芝麻紅油，翻炒均勻，出鍋盛盤，放上香菜點綴即可。
1.備好所需材料。
2.豬肚洗凈,放入高壓鍋中,放入胡椒.
3.加入清水，蓋上蓋子，煲10分鐘。
4.趁煲豬肚的時間，把蒜白、青椒、小米椒，切好，蒜剁成蒜末。
5.洋蔥切絲。
6.把煲好的豬肚取出放涼。
7.切絲。
8.熱鍋冷油下蒜沫,小米椒爆香,倒入豬肚絲翻炒5分鐘.
9.調入鹽、生抽、料酒，翻炒3分鐘.
10.盛起備用。
11.蒜白、洋蔥下炒鍋炒香炒熟,調入適量鹽.
