10款家常下飯菜，做法簡單快捷，香味濃郁好吃。快來看看都有啥好菜呢。
酸菜炒牛肉
制作這道菜酸菜我們最好選用小包裝袋用的南方酸菜絲，牛肉最好選用只有瘦肉的嫩牛肉，這樣炒出來牛肉滑嫩入味，酸菜脆嫩爽口，下飯絕絕子。
1.牛肉清洗干凈，切成薄片，加入一點生抽、蠔油、食鹽、淀粉、胡椒粉，抓拌均勻，再淋入一點色拉油抓勻，鎖住水分，腌制十分鐘。
2.酸菜清洗干凈切碎，鍋中油熱，放入酸菜翻炒，炒干酸菜中的水分，盛出備用。
3.重新起鍋燒油，放入姜絲和蒜片翻炒出香味，再放入酸菜煸炒均勻，然后盛出備用。
4.起鍋燒油，放入腌制好的牛肉翻炒至變色，再放入酸菜，迅速翻炒均勻，爆炒一分鐘左右，即可出鍋裝盤。
蒜蓉粉絲鮑魚
蒜蓉粉絲蒸鮑魚，借鑒了蒜蓉粉絲蝦的做法，用金銀蒜做味料，鮑魚殼做盛器，粉絲打底，鮑魚切花刀，蒜蓉味汁澆在最上面，采用清蒸的做法，出鍋之后蒜香味撲鼻，鮮香味入口，老少皆宜的海鮮餐。
1.粉絲剪短，放入溫水里泡軟。 鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈。用小刀挖出鮑魚肉，剔除內臟，把鮑魚肉沖洗干凈，在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷， 然后再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀，這就是我們常說的十字花刀。
2.把泡好的粉絲放在鮑魚殼里。 粉絲上放鮑魚肉備用。
3.大蒜擠成蒜泥，鍋里倒油燒熱，放入蒜泥爆香，再加點蒸魚豉油炒勻，出鍋澆淋在鮑魚上。
4.鮑魚粉絲進蒸鍋，開鍋后蒸5-6分鐘，蒸好后在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然后澆點滾油，熗出香味，美味即成。
土豆條炒四季豆
土豆加豆角，最家常的蔬菜，怎么烹調都難不倒農家人，怎么做都好吃，這款土豆條炒四季豆，香糯中帶著干香，妥妥的下飯菜。
1.四季豆摘洗干凈，接著起鍋燒水，水開加入適量的鹽，倒入四季豆焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。
2.土豆去皮洗干凈，然后切成小條備用，接著熱鍋燒油，油熱倒入蒜末爆香，再倒入土豆條一起翻炒均勻，炒至土豆金黃斷生，再倒入四季豆一起翻炒，加入適量的鹽、生抽、蠔油，繼續翻炒均勻，炒至入味，再撒入適量辣椒面，繼續翻炒均勻，即可出鍋裝盤享用。
芹菜炒腐竹
芹菜脆嫩，腐竹嫩滑，用來小炒，簡單快捷，好吃下飯，不需要多復雜的烹調，保留食材的本味和新鮮感，營養不流失的同時還好吃。
1.芹菜洗凈切成段，鍋中水燒開，放入芹菜焯水至斷生，撈出控干水分備用。腐竹用溫水泡軟，切成段備用。
2.起鍋熱油，放入蒜末爆香，加入腐竹翻炒片刻，加入焯好水的芹菜，再加入生抽、白糖、鹽，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
西紅柿炒雞蛋
一道經典的下飯菜，雞蛋滑嫩，茄汁味濃，拌飯拌面都好吃，而且做這道菜不需要廚藝，也可以輕松做出好味來。
1.西紅柿去皮，切成塊，雞蛋加入少許鹽打散。起鍋燒油，待油熱倒入雞蛋液，煎熟盛出備用。
2.鍋中留油，放入姜蔥炒香，加入西紅柿塊翻炒至變軟，加入適量的鹽和白糖，調味繼續翻炒均勻，將炒好的雞蛋放入鍋中，翻炒片刻，最后撒上蔥花，即可出鍋裝盤享用。
白菜燜豆腐泡
又到了北方人吃白菜的季節，白菜的鮮嫩加入愛吸汁的豆腐泡，這道菜做出來白菜脆嫩，豆腐泡口口爆汁，不下飯都難。
1.白菜掰瓣，加入少許堿面洗凈切段，小蔥切成圈，生姜和蒜切成末備用。
2.起鍋燒油，爆香蔥蒜，加入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入適量的清水煮沸，加入適量的生抽、蠔油、白砂糖、鹽，煮至湯汁濃稠，下入白菜和豆泡，大火翻炒均勻，收汁關火出鍋，盛入盤中即可開吃。
紅燒雞腿
有多少孩子愛啃雞腿的，你家孩子愛吃雞腿嗎？雞腿最家常最香濃的莫過于這款紅燒雞腿，醬香味濃，雞肉鮮嫩入味，一次你能啃幾個？
1.雞腿清洗干凈，改花刀，浸泡片刻，小蔥切成蔥花，生姜去皮切成片備用。
2.鍋中倒入適量的清水，放入雞腿，加入適量的料酒、鹽、姜片、蔥段，焯去血水撈出來，過一遍涼水，瀝干水分備用。
3.炒糖色?：起鍋燒油，油溫升高，放入冰糖，開小火，慢慢翻炒至冰糖融化，熬成棗紅色，接著再放入雞腿炒斷生，放入小蔥，生姜、八角、花椒爆炒出香味，再倒入適量的清水，加入適量的老抽、生抽、鹽、蠔油，蓋上鍋蓋，大火燉煮開，轉小火繼續燉煮片刻，燉至雞腿軟爛入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，你家孩子一次能吃幾個？
香干炒豆芽
帶著煙熏味的香干搭配脆嫩爽口的豆芽，就這么隨手一炒，就是一款農家下飯菜。
1.香干切成細絲，綠豆芽倒在淡鹽水里浸泡五分鐘，撈出控水備用。一小把韭菜切成小段，切點蒜末和紅椒絲備用。
2.起鍋燒水，加入鹽，適量白醋，下入香干焯水一分鐘，撈出來控干水分，將鍋燒熱，下入少許的色拉油，油熱之后下入蒜末煸香，再把豆芽倒進來煸炒幾下，再放入香干，加入鹽，十三香，生抽，再大火翻炒40秒，炒出鍋氣，再下入辣椒絲，韭菜，再開大火炒至韭菜斷生，即可出鍋享用。
炒合菜
炒合菜是一款經典傳統名菜，合菜主要食材有爽滑勁道的細粉、脆嫩開胃的，豆芽、韭香味鮮的韭菜、鮮香滑嫩的雞蛋，以這四種食材為基礎，炒出來的菜即成炒合菜，卷餅，就饃，下米飯，你覺得哪個更好吃？
1.取碗中打入四個土雞蛋，再用筷子攪拌均勻。接著起鍋燒油，油熱下入雞蛋用油煎，煎至成形，盛出備用。
2.再把粉絲泡軟，韭菜摘洗干凈切成段，豆芽摘洗干凈，接著起鍋燒油，油熱下入蒜末爆香，再倒入韭菜段和豆芽翻炒均勻，加入適量鹽調味，炒至韭菜和豆芽變軟，再倒入粉絲一起翻炒，加入適量生抽，老抽和蠔油提鮮，翻炒一分鐘左右，再把雞蛋倒入，再翻炒一分鐘即可出鍋享用。
西葫蘆炒肉末
制作這道菜用的西葫蘆一定要選用內無籽皮薄脆，可以輕松掐出水來的嫩西葫蘆，再在炒之前用鹽稍微腌一下，增加脆嫩的口感的咸香味，這樣炒出來的西葫蘆炒肉末才會更好吃、更下飯。
1.豬瘦肉清洗干凈，然后切成肉末備用，西葫蘆清洗干凈，削成小條，再加入適量的鹽，一起抓拌均勻，殺出水分備用。
2.熱鍋燒油，油熱放入肉末煸炒，炒至變色，再放入姜蒜末和小米辣一起翻炒均勻，炒出香味，接著加入適量豆瓣醬炒出紅油，然后倒入殺掉水分的西葫蘆大火翻炒，加入少許鹽、白糖和蠔油調味提鮮，繼續翻炒兩分鐘炒至入味，即可出鍋裝盤享用，特別下飯。
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