大家好，我是二姑娘。吃貨無罪，美味是生活中最美的風(fēng)景。大家好，我是二姑娘。今天，我要和大家分享一道美味的秋季佳肴，使用了秋天最受歡迎的食材之一——南瓜。這是一款不僅簡單易做，還比包子更方便，比油條更美味的美食。南瓜，它既美味，又富含各種養(yǎng)分，尤其適合秋季的進(jìn)補(bǔ)。讓我來詳細(xì)介紹一下如何制作這款美味的南瓜千層餅。
所需食材：南瓜、酵母粉、白糖、雞蛋、十三香、面粉、白芝麻、蔥
制作步驟：
步驟一：準(zhǔn)備南瓜
首先，將南瓜的外皮去掉，然后將其切成薄片。越薄的切片能更容易蒸熟。
去掉南瓜內(nèi)部的籽，但不要扔掉這些南瓜籽，你可以將它們曬干，直接食用，它們富含營養(yǎng)。
將切好的南瓜片放入蒸鍋，蓋上蓋子，用大火蒸煮約15分鐘，直到南瓜變得非常容易壓碎。
步驟二：制作南瓜泥
取出蒸熟的南瓜片，將它們放入一個(gè)大碗中。使用搟面杖將南瓜片壓成南瓜泥。
一旦南瓜泥涼到不再燙手時(shí)，加入4克酵母粉、1勺白糖，然后用筷子攪拌均勻。請注意，如果南瓜泥非常熱，不要立刻加入酵母，等它溫?zé)釙r(shí)再添加酵母，以充分激發(fā)酵母的活性。
再次攪拌均勻后，加入3顆雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。
步驟三：制作面團(tuán)
逐漸加入面粉，一邊倒一邊攪拌。這有助于更好地掌握面團(tuán)的粘稠度。約加入400克的面粉，攪拌至面團(tuán)變得棉絮狀。
將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，然后扣上一個(gè)盆，靜置5分鐘，讓面團(tuán)松弛。
過5分鐘，像搓衣服一樣反復(fù)揉面，這個(gè)過程大約需要10分鐘，直到面團(tuán)變得光滑。
步驟四：醒發(fā)面團(tuán)
在大碗中刷上一層食用油，然后將揉好的面團(tuán)放進(jìn)碗中。在面團(tuán)表面再刷一層食用油，這有助于保持面團(tuán)濕潤。
蓋上保鮮膜，將面團(tuán)放在溫暖的地方，醒發(fā)至面團(tuán)體積增大一倍。
步驟五：準(zhǔn)備油酥
切幾根小蔥成蔥花，并放入碗中。在蔥花中加入兩勺面粉、半勺食鹽和適量的十三香。
燒開食用油，將熱油澆在蔥花混合物上，激發(fā)香味。用筷子攪拌均勻。你也可以根據(jù)個(gè)人口味替換成其他餡料，如豆沙餡或紅糖。
步驟六：包裹面餅
取出醒發(fā)好的面團(tuán)，用干面粉撒在案板上，將面團(tuán)放在上面，揉搓一下以去氣。
按扁揉好的面團(tuán)，然后切成大小均勻的小塊。第一個(gè)塊可以稍微大一些，后續(xù)塊大小相等但稍微小一些。
取出第一個(gè)相對較大的面塊，揉搓成圓形按扁的形狀，然后涂上一層油酥，注意不要涂到邊緣。
疊上一張較小的面片，涂上一層油酥，然后再疊一張小面片。重復(fù)這個(gè)過程，直到所有面片都被疊好。
最后在千層餅的表面刷上一層清水，撒上白芝麻，然后用搟面杖輕輕搟平。
步驟七：蒸煮
將制作好的千層餅放入蒸鍋中，蓋上蓋子，二次醒發(fā)10分鐘。這一步能使千層餅更加蓬松。
10分鐘后，千層餅的體積會(huì)明顯變大，此時(shí)上火蒸煮25分鐘。
時(shí)間到后，關(guān)火燜5分鐘，然后打開蓋子。這個(gè)步驟有助于避免千層餅的回縮。
步驟八：享用美味
取出千層餅，用手按壓，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它非常蓬松和暄軟。
用刀切開，揭示出多層的結(jié)構(gòu)，層層分明，每一層都充滿了美味的蔥香味。
搭配一碗小米粥、豆?jié){或米粥，這頓美味的秋季早餐或下午茶就大功告成了。
南瓜是秋季的味蕾享受，富含豐富的維生素和抗氧化劑，有助于增強(qiáng)免疫力和保持皮膚健康。此外，這款南瓜千層餅中，豐富的蔥香味、香甜的油酥，以及軟糯的面餅，讓它成為一道美味的秋季美食。
最后，如果你喜歡這個(gè)制作方法，不妨試試看。將多余的千層餅放入冷凍保存，隨時(shí)可以拿出來加熱享用。秋天，不妨多吃些南瓜，用這個(gè)新做法來犒勞自己和家人的味蕾。這里，二姑娘預(yù)祝大家享受美味，享受秋天的味道。
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