大家好！今天小涼為大家帶來的是兩道只有在冬季才能真正體會到在秋季品嘗不到的美味食物——魚肉！
首先是鱸魚，鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。除此之外，鱸魚血中還含有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。鱸魚中DHA含量居所有淡水魚之首，多吃鱸魚比其他魚類都更加補腦。鱸魚還可治療孕婦胎動不安、產婦少乳的癥狀，是孕婦和產婦健身補血、健脾益氣的食療佳品。了解了鱸魚的營養價值，接下來我們就開始做今天的第一道菜品，清蒸鱸魚吧！
清蒸鱸魚
食材
鱸魚（1條）、鹽、蔥姜、料酒、食用油
做法
1、鱸魚洗凈，在鱸魚身體兩側切幾刀，然后將魚脊骨切開（防止蒸熟后變形）。
2、蔥姜洗凈切絲。
3、切好的鱸魚用適量料酒、鹽揉勻，魚肚內塞入蔥姜腌制10-20分鐘。
4、腌制好的魚放入蒸鍋中大火蒸10-20分鐘，關火后虛蒸5-10分鐘。
5、熱鍋燒油，待油7-8分熱淋在蒸好的魚身上即可。
然后第二道便是我們大家熟知的草魚了，草魚作為我們熟知的一種常見的淡水魚，不僅營養價值豐富而且還是我們所認識的比較便宜實惠的一類肉食品了。其中草魚肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質，具有滋補開胃、保護眼睛、護發養顏等功效。且草魚肉中含有的不飽和脂肪酸有助于血液循環，對心血管疾病患者有一定的益處。草魚肉中富含微量元素硒以及維生素A、維生素E，其中微量元素硒能起到抗衰老、養顏，預防和治療腫瘤。維生素A和維生素E能保護眼睛，改善夜盲癥，緩解用眼疲勞引起的眼部酸脹、流淚、干澀等癥狀。
草魚具有如此豐富的營養價值的同時如何才能讓我們人體更好吸收？又可以讓我們體驗到草魚肉在這個冬季吃出獨屬這個季節的韻味，接下來就讓我們一起看看草魚的其中一種做法吧！
香辣魚塊
食材
草魚、蔥姜蒜、料酒、鹽、面粉、干辣椒、花椒、醋
做法
1、草魚精細處理（去鱗去內臟，切去頭尾部）切塊。姜洗凈切絲，蔥蒜切段。干辣椒洗凈。
2、切塊的魚肉放入姜絲、適量料酒、蔥蒜和鹽抓拌均勻腌制半小時左右。
3、腌制好的魚肉撿出蔥姜蒜，魚肉塊均勻撒上適量面粉。
4、起鍋燒油，油熱將魚塊下入鍋中，待魚塊炸至金黃用漏勺撈出備用。
5、鍋中加底油，加入切好的蔥姜蒜，花椒和洗凈的干辣椒爆香。
6、倒入炸好的魚肉，加入適量料酒，醋翻炒均勻即可（有條件的可撒上適量炒熟的白芝麻，這樣可提升魚塊的鮮香）。
