三、珍珠丸子
能吃到喜歡的食物，有要好的朋友，有親密的愛人……真的很滿足
珍珠丸子也叫做糯米丸子
有糯米包裹著的肉丸，味鮮而不膩，偶特別喜歡
還有值得一提的是它晶瑩剔透的樣子 確實(shí)符合“珍珠”丸子這個(gè)名兒
肉末、鹽、雞精、胡椒粉、姜末、料酒、少許油、少量生粉、雞蛋
1、肥瘦肉按3：7的比例用料理機(jī)攪成肉末（或者刀剁口感更好）加鹽、雞精、胡椒粉、姜末、料酒、少許油、少量生粉、雞蛋朝一個(gè)方向拌勻上勁；類似的肉餡制作方法看這里：紅燒肉餡面筋
2、糯米提前用水泡好（泡５小時(shí)以上），瀝干水份；
3、將拌好的肉餡抓在手心用虎口擠出球形，再用勺子將肉團(tuán)舀下，做成肉丸，放在瀝干的糯米上；
4、用勺子輕推肉丸，使其均勻到沾上糯米；
5、做好的丸子擺上蒸鍋，上汽后大火蒸20分鐘左右，最后撒上蔥花即可。
