周末，和同事們一起進行徒步運動。從濕地公園6公里到沙灘公園。一路上美景盡收，沿著江邊走來，呼吸著新鮮的空氣，也算是給身體排排毒吧。只是平日運動少的原因，接近尾聲的時候居然有點不適，年齡真是不饒人的緣故吧，今后多多鍛煉是必須的是吧。
宮保雞丁由雞丁、花生米、干辣椒等炒制而成，鮮香細嫩，辣而不燥，由于雞肉外裹了一層水淀粉后，快炒即熟而肉嫩。
那么宮保雞丁是怎樣得名的呢？傳說是清末時由太子少保丁寶楨的家廚創制而成。據說丁寶楨一直保持簡樸的生活習慣。有時他忙于公務回府晚，家廚摸準了大人的脾氣，便在廚房內隨手抓些現成的雞丁、辣子及花生米之類，熱鍋快炒后送上，甚得丁大人歡心。待他入川做官后，家廚也從山東隨行而來，見天府花生不次于山東大花生，經與四川嗜辣的習俗相結合，并加以改進，稍加白糖，又增新鮮滋味。丁大人對此舉大加稱贊。來丁府赴宴的官員及親朋，也無不夸贊雞丁別有風味。因丁寶楨曾被封為太子少保（尊稱宮保），從此戲稱此菜為“宮保雞丁”，后風靡全國直至今日。
宮保雞丁已經名揚世界，但是對于家庭來說，適合自己口味的還是最好的，所以我做的這道這能稱為偽版，所以路過的也別拍磚，如果您覺得不和口味，請根據自家需要增減調料吧。
材料：雞腿2個
輔料：干辣椒 花椒 姜 蒜 大蔥 淀粉 紅油 酥花生米
調料：頭道醬油一勺 香醋一勺 糖一大勺 鹽少許 黃酒一小勺 水淀粉少許
做法：
1、雞腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切1.5cm左右的小塊，調料放入碗中兌成汁待用
2、加入醬油、黃酒、一點點的水和一勺的玉米淀粉攪拌勻腌制15分鐘
3、干辣椒去蒂去籽切小段，姜蒜切小片，大蔥切顆粒
4、熱鍋冷油加一勺的紅油，然后加入花椒和辣椒段炒香
5、加入姜蒜片繼續煸炒片刻
6、放入腌制好的雞肉繼續翻炒至變色
7、倒入調料汁快速翻炒均勻
8、最后撒入花生米和蔥段，關火拌勻即可
小叮嚀：
這道菜是一氣呵成的，所以調料汁要事先備好并且快速翻炒
