基本資料
【拉丁名】Jasminum
【其他標準名稱】英文名Jessamine，中文名茉莉。
【別名】抹厲
【分類】
界：植物界（Plantae）
門：被子植物門（Magnoliophyta）
綱：單子葉植物綱（Liliopsida）
目：唇形目（Lamiales）
科：木樨科（Oleaceae）
【原產地與主要分布】茉莉花原產原產中國西部；印度、阿拉伯一帶，中心產區在波斯灣附近，現廣泛植栽于亞熱帶地區。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯，以及西班牙、法國、意大利等地中海沿岸國家，印度以及東南亞各國均有栽培。
【形態特征】常綠小灌木或藤本狀灌木， 高可達1米。枝條細長小枝有棱角，有時有毛，略呈藤本狀。單葉對生，光亮，寬卵形或橢圓形， 葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢，頂生聚傘花序，頂生或腋生，有花3-9朵，通常三朵，花冠白色，極芳香。大多數品種的花期6-10月，由初夏至晚秋開花不絕，落葉型的冬天開花，花期11月—第二年3月。
【生長習性】性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土為最適合。大多數品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和堿土。冬季氣溫低于3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。
【花的特點】
茉莉花又名茶葉花、茉莉,小花潔白似玉,從夏到秋,天天孕蕾。其花香氣,沁人肺腑,故被譽為“人間第一香”。它較米蘭、白蘭耐寒,粗放易養。花諺說：“曬不死的茉莉,陰不死的珠蘭”,所以最適合光照強烈的樓房陽臺盆栽。
【雙瓣茉莉】
雙瓣茉莉是中國大面積栽培的主要品種。植株高1～1.5米，為直立叢生灌木，多分枝，莖枝較粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖綠色，健壯枝條有棱和短茸毛。葉對生，闊卵形，全緣，網狀脈，葉色濃綠，葉質較厚且富有光澤。聚散花序，頂生或腋生，每個花序著生花蕾3～17朵，多的可達30朵以上。花蕾卵圓形，頂部較平或稍尖，也稱平頭茉莉。雙瓣茉莉通常是帶尖頭的品質較好，花朵比單瓣茉莉肥碩，含水量也略低。花冠管比單瓣茉莉略短，長約1厘米。花冠裂片（即花瓣）較多，13～18片，基部呈覆瓦狀聯合排列成兩層，內層4～8片，外層7～10片。花瓣長約1.1厘米，寬約1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花潔白油潤，蠟質明顯，花香較濃烈，吐香較遲而慢。花蕾開放時間較單瓣茉莉遲2小時左右，伏花一般在晚上8～9時左右開放，自然吐香可延緩十幾小時。每百朵花重，春花約23克，伏花約30克，秋花約26克。用雙瓣茉莉花窨制的花茶香氣醇厚濃烈，雖不及單瓣茉莉花茶鮮靈、清純，但雙瓣茉莉枝干堅韌，抗逆性較強，較耐寒、耐濕，易于栽培，單位面積產量高，目前我國各地種植的主要是雙瓣茉莉。在廣西橫縣種植，可當年種當年采，每0.067公頃鮮花產量可達150～200千克，3年生每0.067公頃產量在500千克左右，5年以上一般每0.067公頃可達800~1000千克左右，最高產的可達1500千克以上。
【養護方法】
茉莉花是一種長日照偏陽性花卉,且喜炎熱潮濕,性畏寒,冬季需在5℃以上的環境中才能安全越冬,茉莉花適宜的生長溫度為25℃—5℃。根據茉莉花對溫度、濕度、光照條件的要求,如下。
一、溫度。茉莉花喜歡高溫，通常在20℃左右開始萌芽，25℃以上孕蕾，28℃至33℃左右形成花蕾，其生長適溫為22℃至35℃，溫度過高，植株處于半休眠狀態，開花少，開花不均勻，溫度過低植株生長緩慢，且不耐低溫，長時間在5℃以下，部分枝條就會凍死。
二、光照。茉莉花喜陽光充足的環境，光照充足，葉色濃綠，枝干粗壯，花蕾形成多，著色好，香氣濃。否則，造成植株徒長，葉片淡綠變簿，枝干也纖細，節間較長而嫩，花蕾少，開花少，花朵小香氣淡。
三、水分。茉莉花喜土壤濕潤。但怕盆內積水，若盆土長期處于潮濕狀態，根系就會因盆土內缺氧而引起根系腐爛，葉片逐漸變黃而脫落，甚至整株死亡。
四、施肥。茉莉花喜肥，但施肥時要按照其生長規律進行，冬季和夏季超過35℃以上溫度不施肥生長期應保持足夠的合理的肥分，注意氮、磷、鉀肥比例均勻，孕蕾期以磷鉀肥為主，以促使更多花芽形成，切忌施肥過濃或施用未腐熟的有機肥，以免造成根系燒傷，引起葉片變黃，整個生長期每隔1周至2周噴施一次漚制好的礬肥水或硫酸亞鐵溶液。
當茉莉花進入盛花期后,這時要注意保持盆土濕潤,每日澆水1—3次。此花喜肥,每隔三五天追一次腐熟的稀薄液肥,或在澆水時摻入少量淡液肥,隨著澆水施入。可用發酵后的豆餅水、頭道淘米水、魚腥水等作追肥。也可將煮熟的黃豆埋入盆內作追肥更好,并加大澆水量。如盆土出現板結,則應松土,到了秋季,隨著天氣漸涼應適當減少澆水。當氣溫降到5℃以前,將盆花移入室內陽光處。
初入室時,要經常開窗通風,并要控制澆水。
花諺說：“茉莉不修剪,枝弱花少很明顯,修枝要猴,開花才穩”。 有的人栽培茉莉花,往往偏重肥水,忽視修剪,甚至越冬后的枯枝老葉也舍不得剪去,致使枝干細弱葉片萎小,株型不雅,花也不盛。其實,盆栽茉莉花除了肥水、陽光外,還必須適時修剪。只要修剪得當,才能使枝壯、葉大、花繁。
【花的修剪】春季將越冬后的大部分細弱枝條剪掉,只留下粗壯的基部以待新芽萌發外,夏季修剪也很重要。花敗后的枝條要及時留下3—5節,剪去頂梢,以促其萌發新枝,保持花旺。否則,老枝的先端萌發少數二次梢,開花不多,花朵瘦弱。同時,夏季茉莉花常萌發出的纖細勻長的犟枝,消耗營養,也要及時剪短,留下1—2個葉節。這樣很快就會從該枝葉節處萌發出強壯花枝,再結合修剪整枝,剪去枝端兩對葉片及第三對葉片上的細弱枝,使植株高低相宜,勻稱美觀。然后將老葉全部摘除,摘時勿傷葉片,還要注意過濕時勿摘。通過修剪摘葉,能促長新稍,多孕花蕾。為使其枝繁花多,當春梢長到4—5節時,還要摘心,以后不但花枝增多,且株型豐滿。對于不長花蕾的枝端,也要摘去頂端兩對瘦弱的嫩葉,以利生長、開花。
【花的應用】
常綠小灌木類的茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。多用盆栽，點綴室容，清雅宜人，還可加工成花環等裝飾品。而落葉藤本類的大多數黃色的和芬芳的白色花則是國外許多人家花園里用來點綴冬天花園的最好的方式之一。 “花開滿園，香也香不過它”，它就是“一卉能董一室香”的茉莉花。茉莉花雖無艷態驚群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅， 莫不兼而有之。
另外，茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當于黃金的價格。茉莉花、葉、根均可入藥。茉莉花還可薰制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露，地處江南的蘇州、南京、杭州、金華等地長期以來都作為熏茶香料進行生產。
希臘首都雅典稱為茉莉花城。菲律賓、印度尼西亞、巴基斯坦、巴拉圭、突尼斯和泰國等把茉莉和同宗姐妹毛茉莉、大花茉莉等列為國花。美國的南卡羅來納州定為州花。泰國人把它作為母親的象征。在花季，菲律賓到處可見潔白的茉莉花海，使整個菲律賓都散發著濃濃的花香。在中國，2006年11月，江蘇省將茉莉花定為省花。
【有關花語】
茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠，它的花語表示愛情和友誼。許多國家將其作為愛情之花，青年男女之間，互送茉莉花以表達堅貞愛情。它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。把茉莉花環套在客人頸上使之垂到胸前，表示尊敬與友好，成為一種熱情好客的禮節。
茉莉花的花語為官能的、你是我的，因為它的香味迷人，很多人會把她當成裝飾品一樣地別在身上。在婚禮等莊重場合，也是一種很合宜的莊飾花。也經常被使用在新娘捧花上。茉莉花茶是一種香味極濃的茶。但是，真正用于這種茶葉的，是另一種與茉莉花品種很接近花。 清的外形，讓你很難想象原來她有著如此香甜醇美的花香。散發著就像其花語所說的“官能的”香味。所以，自古以來，就是各種香水中的主要原料之一。
【藥用價值】
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物堿、甾醇。動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少；可延長環已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間；可降低小白鼠被動活動的能力。因此，可認為茉莉根對中樞神經系統有抑制作用。茉莉花、葉和根都可藥用，一般秋后挖根，切片曬干備用；夏秋采花，曬干備用。具有辛、甘、涼、清熱解表、利濕作用。
