新春佳節家人 、朋友相聚，那是雞鴨魚肉、山珍海味，美味佳肴吃到嗨！上盤清脆爽口的醋溜白菜，解油去膩，那就是極好的了。大白菜是秋冬季節最常見的蔬菜，它微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。所以百姓常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜的葉子和幫子在不同的配菜中會有不同的效果，這里就和大家分享一道用白菜幫子制作的快手菜，簡單幾步就能端上餐桌的美味！所需食材：大白菜幫子300克、干紅辣椒、花椒數粒

　　輔助食材：玉米油1勺、鹽適量、醋1勺、糖適量

　　制作步驟：

　　1、大白菜去除葉子只留幫洗凈后切成片狀，放容器中加適量鹽腌制1小時左右。

　　2、干紅辣椒洗凈后切成小塊待用。

　　3、炒鍋內放1勺玉米油，花椒爆香后去除花椒粒。

　　4、腌制好白菜幫擠出水份，放入鍋內翻炒，再加入紅辣椒和醋、糖調味。

　　5、入味后就可起鍋裝盤，即可食用。

　　小貼士：

　　1、白菜去除葉子只留幫子，才能保持脆嫩的口感。

　　2、腌制的時間不要太長， 否則影響口感。