明明醬快手菜之一
用料
小雞腿8只土豆3個蒜粒適量油、雞粉、糖適量鹽少放蠔油、生抽適量老抽少放水適量
土豆燜雞腿的做法
2土豆切塊
3雞腿塊汆燙
4明明醬小提示??雞腿汆燙完，用水沖洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要這么快切，因為怕氧化，不想氧化可以用鹽水泡著備用。
5蒜粒拍碎，等油熱了再放進去
6把蒜炒香
7放入土豆塊，翻炒至面面金黃色。明明醬小提示??其實你讓土豆每一面都停留久一點，然后再翻炒就可以有金黃色，相當于煎每一面。
8放入雞腿一起炒
9加蠔油一起炒
10加生抽，糖，雞粉
11加水，不要沒過食材。
12蓋上蓋子燜，小火大概二十分鐘。
13最后放老抽上色，這時候也可以嘗嘗味道夠不夠，可以調味。
14大火收汁，記得不斷翻炒，不然會焦
15當當當
小貼士
1、汆燙后的雞腿用冷水沖洗；
2、土豆煎得好，燜的時候才不會松散，適當可小火，慢慢煎出金黃感；
3、燜的時候最好不要下鹽，等下老抽時再一起下，鹽的作用就是吊味；
4、蠔油要比生抽多，因為PO 主比較愛吃甜
