木須肉北方家常名菜。其色綠、黃、紅、白、黑五色相間，其質(zhì)軟、嫩、滑、爽，香氣濃郁，咸鮮可口。
木須肉
食材：豬里脊肉、干木耳、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、小蔥、蒜瓣、生姜，老抽，鹽，淀粉，料酒，食用油，
做法：
1、豬里脊肉洗凈切薄片，木耳用溫水泡發(fā)洗凈，雞蛋打散，胡蘿卜去皮洗凈，黃瓜洗凈，
2、胡蘿卜和黃瓜先斜著切段，再豎切片就是菱形的形狀備用，
3、里脊肉放入少許鹽，適量淀粉和料酒腌制十五分鐘，蔥切蔥花，姜蒜切片，
4、起鍋燒水，水開后，把木耳和胡蘿卜放入鍋中焯水撈出
5、起鍋燒油，油熱后放入蛋液，快速翻炒至未完全凝固時裝盤備用
6、調(diào)汁：一湯勺醬油，1勺鹽，少許淀粉，2湯勺清水混合
7、起鍋燒油，油熱后，放入姜蒜爆香，放入里脊肉翻炒至變色
8、放入胡蘿卜，木耳翻炒均勻，再放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，倒入調(diào)好的汁勾芡，待湯汁快收干時撒點(diǎn)蔥花出鍋。
