食材：菠菜、枸杞、醬油、香醋、芝麻、鹽。
做法：
1、菠菜擇洗干凈切段。
2、鍋燒開水，加少許鹽放入菠菜焯水斷生撈出瀝干水分。
3、在菠菜中拌上少許醬油、香醋和少許鹽。
4、撒上枸杞和少許熟芝麻即可。
食材：黃瓜、醬油、米醋、糖、香油、辣椒油、姜。
做法：
1、黃瓜切掉頭尾，兩側分別墊上筷子，垂直切薄片。
2、180度翻面，依然墊上筷子，45度斜切。
3、調汁，加4勺醬油、4勺米醋、3勺糖、1勺香油放入鍋中加熱，放入姜絲。
4、盛出晾涼，放入黃瓜，熱少許辣椒油淋上即可。
食材：腐竹、蒜蓉、小米椒、醬油、香醋、香油、辣椒油、鹽。
做法：
1、腐竹用冷水泡發至沒有硬芯，切段。
2、鍋燒開水，加少許鹽放入腐竹焯水撈出過冷水瀝干水分。
3、調汁，醬油、香醋、蒜蓉、香油、小米椒、辣椒油，入鍋炒香。
4、淋在腐竹上，晾涼腌制1小時即可食用。
食材：萵筍、鹽、蒜蓉、干辣椒、香油。
做法：
1、萵筍洗凈去皮，切絲。
2、加少許鹽腌制15分鐘，擠出水分，拌上少許香油。
3、鍋熱少許油，放入蒜蓉、干辣椒炒香。
4、淋在萵筍上即可。
食材：西蘭花 一顆、干黑木耳 5克、鹽 2克、鮮醬油 5克、小紅椒 一個、玉米油 適量、花椒油 少許。
做法：
1、西蘭花用鹽水浸泡半小時。
2、黑木耳泡發。
3、西蘭花洗凈后掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼。
4、泡發好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水。
5、小紅椒切小粒。
6、西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。
7、鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨后調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻后即可食用，營養美味，顏色也很好看哦～
原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：
1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油；
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁；
4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘；
6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
主料：藕 調料：醋、鹽、味精、白糖。
做法：
1、藕洗凈后切片。
2、姜切末。
3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
4、開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開。
5、閉干凈水的藕放入一個鍋內放入姜末。
6、放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。
主料：金針菇 (1小把)。
調料：蔥 (1棵) 、辣椒面 (適量) 、花椒面 (適量) 、香油 (適量)、 鹽 (適量) 、雞精 (適量) 、醋 (適量) 、生抽 (適量)。
做法：
1、金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。
2、水開后，焯熟水。
3、將金針菇焯熟后，撈到盤子里。
4、小蔥切成小末。
5、將辣椒面，花椒面，蔥末，鹽，雞精，醋，生抽，香油倒到金針菇里。
6、鍋里油燒熱。
7、將油稍微放下，澆到辣椒面上。
8、拌勻即可。
主料：豆皮 (兩張)
調料：黃瓜 (適量)、 香醋 (適量)
做法：
1、豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲。
2、水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿卜絲，燙熟即可。
3、焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜，冷開水渡涼。
4、香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。
5、加入所有調料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。
6、香辣油當香油澆上去拌好即可。可以挑出幾個干辣椒進去，但是花椒要濾掉。
小貼士：
1、用手抓拌的，和用筷子拌的，明顯感覺不一樣，所以家常拌菜還是下手吧！不過我們現在都用塑料一次性手套，其實在我老家，都是直接上手。洗干凈就行了。
2、香辣油當香油用，所以多少自己把握。
主料：熟豬耳朵。
配料：青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法：
1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。
2、青紅椒洗凈后同樣切細絲。
3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里，倒入一匙生抽。
4、一湯匙香醋，拌勻。
5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。
6、再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盤！
主料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個、木耳、精瘦肉適量。
調料：生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或清醋。
做法：
1、精瘦肉切成絲用少量濕淀粉抓一下。
2、炒鍋燒熱倒油，油熱后將肉絲放入翻炒至肉絲變白。
3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼，喜歡辣味的還可加點干紅辣椒。
用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。
做法：
1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下。
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。
用料：海帶絲50克，胡蘿卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，干辣椒3個。
做法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽。
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分。
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，加入香菜拌勻即可。
主料：花生米。
輔料：生菜、香干、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥。
做法：
1、將花生米油炸熟。
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁。
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
