《1》
武夷巖茶很多。
原來(lái)查過(guò)資料，說(shuō)，光慧苑坑里，就有兩千多種茶樹(shù)品種。
只是，由于年代久遠(yuǎn)，茶樹(shù)們各種雜交繁殖，就算它們的主人們，也認(rèn)不清它們的全貌了。
如今，只能打印出那些曾經(jīng)登記在冊(cè)的，活色生香的名字來(lái)，一個(gè)一個(gè)，去慧苑坑里比對(duì)，尋找。
當(dāng)然，大半，還是名字與實(shí)物對(duì)不上的。
光有名字，卻找不到茶樹(shù)。
或者，有這種茶樹(shù)，卻對(duì)應(yīng)不上名字。
于是，大多數(shù)的茶樹(shù)，只能被稱(chēng)為奇種——祖上留下來(lái)的，神奇的樹(shù)種，混在“奇種”這個(gè)統(tǒng)稱(chēng)里，流傳下去。
奇種，是這些洇沒(méi)于歷史煙塵中的茶樹(shù)品種，統(tǒng)一的名字。
還有一些茶樹(shù)，更幸運(yùn)，它們不僅得以從幾百上千年前留存下來(lái)，并且，它們還幸運(yùn)地保留下了曾經(jīng)的品種特征，從而得以，以自己的名字，幸存下來(lái)。
這些有名有姓的古老茶樹(shù)品種，武夷山人，稱(chēng)之為“名叢”。
中國(guó)人喜歡排班列隊(duì)，既是有名有姓的名叢，數(shù)量也不少，那就得排個(gè)位份出來(lái)。
于是，就有了四大名叢這個(gè)說(shuō)法——找出了四種，特別有代表性的，鮮明個(gè)性的，特征明顯的，品質(zhì)優(yōu)秀的名叢，做了個(gè)組合。
沒(méi)辦法，中國(guó)人就喜歡四。
比如四大天王，五湖四海，四海八荒。
但是，這么多遺世而存下來(lái)的名叢，歷經(jīng)滄海桑田而傲然挺立，多么地不易，多么值得珍惜，只排四個(gè)，好像太少了。
聰明的人們，又加了一個(gè)上去。
這就有了大家聽(tīng)到的，“五大名叢”這個(gè)說(shuō)法。
《2》
四大名叢，是鐵羅漢、半天妖、水金龜、白雞冠。
這四款茶，各有各的妙處。
鐵羅漢，光看名字，就是一款剛猛的茶。它的品種香，極有特色，是中藥當(dāng)歸的味道——一種濃烈的，微有苦意的，藥香。
是村姑陳的最?lèi)?ài)。
如果有兩泡巖茶放在我的桌面上，一泡是大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，一泡是鐵羅漢，村姑陳的手，必定是先伸向鐵羅漢的。
我曾經(jīng)覺(jué)得，唯有鐵羅漢這般走剛猛路線的巖茶，方才可以代表賜給我們世代漢人稱(chēng)謂的大“漢”朝。
大漢，有“略輸文采”的劉徹。有馬夫出身的大將軍衛(wèi)青。有令匈奴人聞風(fēng)喪膽的“戰(zhàn)神”霍去病。
他們打散了匈奴，讓“漢家青史上，拙計(jì)是和親”成為一頁(yè)翻篇的歷史。
大漢，讓一句話成為中華民族的脊梁——犯我疆者，雖遠(yuǎn)必誅。
喝一杯鐵羅漢，在藥香濃郁里，在湯水濃稠里，想起大漢的鐵騎橫掃匈奴五庭。
不禁熱血沸騰。
半天鷂，又稱(chēng)半天腰、半天妖。
據(jù)說(shuō)是因?yàn)槟遣铇?shù)生在半山間，高聳入云，幾乎是天的一半，因而得名。
茶農(nóng)去過(guò)“半天腰”原生的那片崖壁，極陡峭險(xiǎn)峻，爬到不能爬了，就要攀登梯子上去。那處所在，還有一方摩崖石刻，上書(shū)殷紅的“半天腰”三個(gè)大字。
那天，李麻花說(shuō)，帶我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
茶農(nóng)拒絕了，理由很簡(jiǎn)單，要回家拿梯子才能爬上去——爬山要自帶梯子的嗎？當(dāng)然。太高了，沒(méi)路。
難怪，人跡難上，飛鳥(niǎo)才至。鳥(niǎo)銜了一顆茶樹(shù)種子，扔在這處，于是長(zhǎng)成了這株神奇的茶樹(shù)。
故而，叫半天鷂、半天腰、半天妖，都是實(shí)至名歸的。
半天腰的品種香，是蜜香。
有些飄，有些幽，有些清長(zhǎng)。想象一下它生于云霧繚繞之處，生于飛鳥(niǎo)巡回之處， 那般的高聳入云，那般的高處不勝寒。
清寒孤傲，清麗不可方物。
水金龜，是四大名叢里，香氣最嬌艷的一種。
它的品種香，是梅花香。
清冷，香寒。
是“驛外斷橋邊，寂寞開(kāi)無(wú)主”的高傲。
是“窗外疏梅篩月影”的溫情脈脈。
是“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”的細(xì)致幽長(zhǎng)。
水金龜，是村姑陳極為迷戀的一種香氣，梅花香。它與梅占、與向天梅的梅花香，都不一樣。
如果用梅花的品種來(lái)比擬，水金龜是白梅的香氣，幽，寒，孤傲；梅占是蠟梅的香氣，清長(zhǎng)，勁道；而向天梅的香氣，是粉梅，嬌麗、柔媚婉轉(zhuǎn)。
村姑陳把這三種稀罕的梅花香，收集起來(lái)，做了一個(gè)組合，叫《梅花三弄》。
白雞冠，是四大名叢里最有特色的一款。
它是道茶。道家修道專(zhuān)用的練氣茶。
便是因?yàn)槿绱耍纂u冠方能名列四大名叢之一。
白雞冠的品種香，是藥香。當(dāng)然，是與鐵羅漢截然不同的藥香。
鐵羅漢的藥香，剛猛勁道，是馳騁大漠的英雄本色。
白雞冠的藥香，清新素雅，是溫潤(rùn)如玉的富家公子。
此藥香非彼藥香。
但白雞冠有一定的藥用價(jià)值，卻是勿庸置疑的。
傳說(shuō)，南派五祖之一的白玉蟾真人，住在止止庵里，便是靠飲用這款道茶，方才飛升仙去的。
當(dāng)然正史并沒(méi)有這方面的記載。
但因?yàn)榱诉@些美麗的傳說(shuō)，白雞冠，又具有了更有文化價(jià)值的氣息。
《3》
自從知道了四大名叢之后，每一次做巖茶組合，村姑陳必定會(huì)存了一個(gè)心，想搜集齊鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠，做成一個(gè)《四大名叢》組合。
然而，總是不能如愿。
最后做成了巖茶十二金釵，還是沒(méi)有做成四大名叢。
列位看官必定生疑，十二種巖茶組合都能湊齊，為何四種還湊不齊？！
這是因?yàn)椋疴O，是在數(shù)十種巖茶里面，去挑選十二種品種，當(dāng)然容易。
而四大名叢，是只能挑選這四種品種，當(dāng)然難了。
要知道，四大名叢，由于是古老品種，產(chǎn)量是不高的，不比新近的黃觀音家族那些茶那么高產(chǎn)。
產(chǎn)量不高的茶，一部分茶農(nóng)，便不怎么喜歡種。
砍掉改種肉桂和水仙的，比比皆是。
就算有留下來(lái)的，量也不大，有時(shí)候，為了做一款香氣獨(dú)特的大紅袍，便拼配進(jìn)大紅袍里去了。故而，市面上單賣(mài)四大名叢這四個(gè)品種的，少之又少。
這便是它們難于湊齊的原因。
尋這些茶樹(shù)品種不難，難的是，有品質(zhì)好的鐵羅漢的時(shí)候，正巧也要遇上另三款也是品質(zhì)好的。
正如寶姐姐的冷香丸，東西雖易得，尋獲卻極為磨人，只是“可巧”二字。
需要天時(shí)地利人和，需要機(jī)緣巧合。
所以，村姑陳尋了這些年，也就只湊齊過(guò)一次四大名叢。
它們四個(gè)齊聚的可能性，比三金倒、金將的概率，還要低。
《4》
今年春茶季，就開(kāi)始準(zhǔn)備做四大名叢。
第一批，挑中了一款白雞冠。
然后，鐵羅漢煙味極重，半天妖香氣不好，水金龜有雜味。
沒(méi)湊齊。
第二批，鐵羅漢可以了，但半天妖和水金龜不行。
PASS了。
第三批，沒(méi)有選中任何一款。
在幾乎要絕望的時(shí)候，第四批，挑到了一款梅花香極為獨(dú)特，湯水入口極清甜潤(rùn)澤的水金龜。
那天本已經(jīng)試茶試到快暈了。
對(duì)最后一款水金龜，不報(bào)多大希望了。
只是慣性地燙碗濕杯，慣性地稱(chēng)茶燒水，沸水沖泡，快速出湯，再聞香嘗湯。
蓋子上的香氣，第一沖，花香不太明顯，是焦糖香較足。
端起來(lái)喝了一口，然而，村姑了陳尖叫起來(lái)，啊，這湯！
在一邊寫(xiě)字的李麻花嚇了一跳，說(shuō)，你怎么了？
我激動(dòng)得給她倒了一杯，說(shuō)，你嘗嘗！
她將信將疑地端起杯子，聞了聞，再喝了一口。那口茶湯剛?cè)氪剑兔奸_(kāi)眼笑，頻繁點(diǎn)頭起來(lái)。
我們倆對(duì)看著，歡笑起來(lái)。
是了，找了三年，終于找到了一款，梅花香如此明顯，茶湯如此清甜的水金龜。
這不是一般的緣份。
是上天的垂愛(ài)。
《5》
村姑陳的這款四大名叢組合，只來(lái)得及找到了三款：鐵羅漢，水金龜，白雞冠。
沒(méi)的選到香氣好口感好的半天妖，不肯將就，不能降低品質(zhì)，只能麻將搭子，三缺一。
不是不遺憾的。
但殘缺，也是一種美。正如彎月，亦是別有一番風(fēng)情。
給這款組合取了名字，叫做：三。
四大名叢只集齊三款的“三”。
三，是福州人最喜歡的一個(gè)數(shù)字。
升官發(fā)財(cái)，早生貴子，添丁進(jìn)財(cái)，都是從這個(gè)諧音“三”字上得來(lái)的。
故而，三缺一的四大名叢，也是給列位看官的一種祝愿。
愿大家，在這個(gè)秋高氣爽的仲秋里，心想事成，旭日東升，行遠(yuǎn)高升。
空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。明月松間照，清泉石上流。
《6》
有時(shí)候，人和茶的緣分，真的說(shuō)不清楚。
就像張愛(ài)玲寫(xiě)的，于時(shí)間的無(wú)涯的荒野里，你沒(méi)有早一步，也沒(méi)有晚一步，遇上了，也只是輕輕地說(shuō)一句，哎，原來(lái)你也在這里。
相遇時(shí)的驚心動(dòng)魄，彼此心里的驚濤駭浪，已經(jīng)被長(zhǎng)久的失望所生成的鎮(zhèn)定所掩蓋。
相逢的那一刻，饒是激流暗涌，面上也只是風(fēng)平浪靜。
只有顫抖的手，暴露了真實(shí)的內(nèi)心。
卻原來(lái)，我們尋尋覓覓，也只是想找到心里最適合的那種滋味。
只要金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)。
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