中國茶文化起源于唐代，
陸羽書寫《茶經》，
把飲茶提升到“品茶”的境界，
用欣賞品味的態度來飲茶，
雖然飲茶的形式不一，
但品茶延展而來的審美情趣，
卻像條河流，
一直在歷代風雅人士心中回蕩綿延，
交織成一脈精微燦爛、儒雅閑適的生活美學。
宋代文人崇尚團茶 ，
其獨特的點茶擊拂方式，
達到了喝茶前所未有的極致 ，
宋代的點茶文化上升到了藝術體系中。
精致的茶道文化，不僅注意茶湯之美 ，
更要注意品茶的茶器、環境和時間、空間。
明代以散茶沖泡的撮泡法
與今天的泡茶方式最為接近，
茶葉成散條形 ，用茶壺容茶，
用湯壺煮沸水沖人茶壺，簡化了喝茶儀式，
但同時也提出了新要求：
環境、茶具、茶品、泉水、茶友、
賞器、焚香、插花、茶點等均有講究。
如今的中國茶文化里，喝茶主要氛圍三個階段：
煎茶、點茶和散泡
茶 ，呈現出東方不同文化傳統的心緒。
用來煎煮的茶餅 ，用來拂擊的茶末 ，
和用來淹泡的茶葉，
分別鮮明地代表中國唐代、宋代，
以及明代的感情悸動。
茶道表面是美學儀式，
內里則淵遠流深。
何為茶道
借用日本茶道鼻祖千利休的詩：
先把水燒開，再加進茶葉，
然后用適當的方法喝茶，
那就是你所要知道的一切，
除此之外，茶一無所有。
燒水倒茶，聽起來簡單，
但重點就在于“用適當的方法”喝茶。
茶道，是一種關于泡茶、品茶和悟茶的藝術，
也是大隱于世、修身養性的一種方式。
用周作人先生的話來說，
“茶道的意思，用平凡的話來說，
可以稱作為忙里偷閑、苦中作樂，
在不完全現實中享受一點美與和諧，
在剎那間體會永久。”
茶道與茶藝
茶道與茶藝，本質上都屬于茶文化，
但表現形式有所不同，
“道”是無形的，看不到、摸不著，
“藝”是有形的，表現于外的，
是有形的器物、規則等，
茶藝是一種表演的藝術，
茶道則是一種生活覺悟，
以茶載道，以茶行道，以茶修道。
只懂品茗技巧，
但不理會飲茶修身養性的作用，
亦算不得茶人。
真正懂得茶道的人，一定懂得人生。
紅樓夢中嗜茶如命的孤僻女子妙玉，
只能稱得上懂茶藝，卻不懂茶道。
茶道與禪宗
禪門里有一個著名的公案——“吃茶去”
禪宗思想中，平常心即是禪道，
禪道藏在自然中，挑水搬柴皆有玄機，
“吃茶”是平常生活中最不起眼的事，
也有其玄機。
“吃茶去”，目的不在茶，
而是讓人在日常極小的事物中體悟禪道。
茶即禪，茶葉的清淡之性
與禪林的疏朗之風有相近之處，
而品茶如參禪，
飲茶能清心寡欲、凈化心境。
佛法講“放下”，
在中國茶道里只有真正做到放下壓力，
才可以品出茶之真滋味。
茶道和佛學的結合，
讓茶道從技藝提高到了精神的高度。
參禪是通過靜思，
從簡凡中領悟人生的大道理，
茶道也類似，
從簡單平凡的生活中品悟出生活本質。
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茶道看似是一種藝術活動，
實則是精神上的禪思禪意。
所追求的最高境界即禪茶一味。
如千利休大師所言
“須知茶不過是燒水點茶”，
從茶這一小事出發，進而悟出人生之道
