前兩期我們梳理了云南普洱茶產(chǎn)區(qū)大部分茶山的經(jīng)緯度、海拔數(shù)據(jù)，將經(jīng)緯度點標注在地圖上，就能看出云南茶山的總體分布情況。
再結合緯度-海拔的散點分布圖來看，可以看到普洱茶山更多集中分布在1200-2000m的范圍內，而圖中北緯22度附近集中的就是位于版納的勐海茶區(qū)和大易武茶區(qū)，集中在23.5度附近的就是臨滄茶區(qū)和普洱茶區(qū)。
今天我們繼續(xù)談影響普洱茶品質的主要因素之一：樹齡。
官方的定義是100年以上的茶樹所采摘制成的普洱茶可稱為古樹茶，我們暫以此來界定古樹，而60年左右-100年間的稱之為大樹，60年以下的稱之為小樹，而密植、修剪、噴藥施肥的低齡茶園稱為臺地茶。
悅若春百年古茶樹
大樹茶
臺地茶
但卻認普洱茶具體樹齡確不是一個容易的工作，可用方法有：
1、“生物錐”法相對準確，通過微創(chuàng)打孔方式取到樹心標本來測定樹齡，類似于數(shù)年輪，不過這個對古樹有破壞，常常需要多次取樣，而且在測定百年以上的古樹時，準確率較低，不易推廣。
2、CT掃描，這個方法操作難度大，成本高，尤其對于高齡古樹可靠性也不理想，所以基本用不上。
3、同位素測定，據(jù)說鳳慶香竹箐的大茶樹3200年的樹齡就是這么測出來的。鳳慶的茶樹王無疑是古老的，值得我們敬仰和關注，但是這個測定方法卻有一點混淆。因為同位素測定是通過14C的衰變測量死亡的古生物距今的年代，也用在考古發(fā)掘的年代判定上，如何能測定還在進行正常碳代謝的活體年齡，也有待考證。
4、普洱茶行業(yè)主要還是用“歷史推演法”來估算樹齡，對于年代較近的茶樹，可以通過文獻、訪談等方法來綜合判定，再結合如樹的粗細，修剪狀況，長勢，土質，周圍氣候環(huán)境做一個大概的判斷。這種判斷雖然不可能很準確，但是還是可以作為參考的。
綜上所述，要具體梳理每一個茶山具體的茶樹樹齡是一個耗時長且繁雜的系統(tǒng)工程，因此我們首先梳理了平臺合作伙伴上架茶品的大致樹齡，更多的是用綜合推演的方式，如老勐麻的茶園在臨滄云縣縣志上可查到當?shù)鼐唧w茶樹大規(guī)模栽培歷史脈絡，景邁山古茶園的種茶史也是有據(jù)可依，其他地方同理，因此相對可信。我們先看下各茶品的原料的大致樹齡：
下面我們分別來看看緯度、海拔、樹齡對普洱茶品質的影響。首先需要交代的是，今天初步選取的“品質”指標用統(tǒng)一換算成357g茶餅重量的價格來衡量，因為普洱茶經(jīng)歷本世紀初的大起大落后，如今市場上的“真”普洱茶（不含混山頭拼配、假冒山頭的）的品質對應的價格體系已經(jīng)趨于穩(wěn)定，我們篩選的產(chǎn)品價格已經(jīng)能在很大程度上代表其品質。
茶山緯度更多的集中在北緯22度和24度附近，從整體線性關系上看，緯度低的茶山，品質稍好。
由于普洱茶分布分布海拔范圍相對集中在1300-1900m之間，因此在此在該范圍內海拔對品質影響不算大。
相較于前兩個因素，可以看出樹齡對品質的影響就明顯大的多，呈現(xiàn)出樹齡越大、品質越好、價格也相應越高的趨勢。究其原因，茶樹樹齡在30年后基本都進入成年期，所制茶葉果膠質豐富。到了百年以上的茶樹，根系就已經(jīng)很發(fā)達。我們都知道，植物是靠根吸收養(yǎng)份和水份，根深、縱的植物從地下吸收養(yǎng)份和水份當然是得天獨厚，生命力強。吸收養(yǎng)分豐富充足，反映在葉面上是肥厚有光澤。說古樹茶，并不單代表其樹齡長，而是其樹齡長代表其根深蒂固，生命力強勁，吸收的養(yǎng)份充足。反映到茶葉上，是其內含物質豐富，如更多的兒茶素、各種糖類物質、多酚類物質、氨基酸、生物堿等等，從而呈現(xiàn)更豐富的香氣、口感和后期陳化空間。
當然，影響茶葉品質的因素還有很多，我們將在后期嘗試整理更多的茶山樹齡數(shù)據(jù)，以及其他影響品質的因素。
