食品究竟有那些激素幽靈在作惡，怎么辦？
九牧林醫家導讀：在食品工業生產領域，激素使用相當普遍。波蘭《食品公司》的紀錄片，以鏡頭形象地揭露了美國高度壟斷的食品工業化生產線造成的健康安全問題，展示了摻雜激素的混合飼料喂養下，經過一番工藝流程，肉雞如何在短短幾十天內完成從雞蛋到食品的魔幻歷程，讓人們不得不驚嘆現代食品工業的高效同時，領略激素的神奇。
激素具有促進蛋白質合成、提高飼料利用率、增加脂肪的瘦肉轉換率等作用，這些能夠讓動植物類物種，快速成長，增加瘦肉轉換，增加牛奶產量的東西，到底是一些什么神奇的寶貝呢？
牛生長激素(rBGH)：
在牛奶生產中，由美國孟山都創造的重組牛生長激素(rBGH)就是一種基于基因工程的人工合成激素，給奶牛注射后可以增加牛奶產量10%到15%。
牛羊增重劑：
玉米赤霉醇，玉米赤酶醇，右環十四酮酚，Zeranol，商品名為“增肉素”；β－合成激素，β－興奮劑，β－營養調節劑；松果體素，褪黑激素，MLT。
促蛋白質合成劑：
生長激素，GH)、免疫GRF；血管活性腸肽VIP；膽囊收縮素，cholecystokinin，CCK；多肽激素；豬生長激素，PGH；牛生長激素，BGH；硫脲嘧啶，Thiouracil，苯丙酸諾龍；春波龍，去甲雄三烯醇醋酯TBA；碘化酪蛋白，Thyroprotein；鹽酸克倫特羅，俗稱瘦肉精。
從1998年開始，廣東、浙江、上海、江蘇、福建等省市，就接連不斷查出含有“瘦肉精”化學名為“鹽酸克倫特羅”的腎上腺素類神經興奮劑，屬β－興奮劑類激素的豬肉，動輒上百人的集體中毒事件，更是層出不窮。
人工注射rBGH
歸根結底是為了延長奶牛的哺乳期，從而增加總的產奶量。即使不使用rBGH，現代的奶牛場也有其他的方式保持奶牛處于長期的懷孕和哺乳狀態。這樣做的一個直接后果就是使牛奶中的雌激素含量增加。
為了追求高出奶率，給奶牛注射人造激素，現在國際上已經普遍禁止。加拿大、歐盟、挪威、瑞士、日本、新西蘭和澳大利亞都禁止rBGH乳制品的使用和進口，從未允許人造激素以商業目的被銷售。可是，現在我國銷售催奶激素的廣告，網上網下滿天飛。
家禽Roxarsone
養雞業中使用最廣泛的添加劑，是Roxarsone，能促進雞的生長，是一種有機砷化物，毒性遠遠低于無機砷化物，但可能影響體內的激素作用。
在肉食雞中：PRL、激素瘦素(leptin)、食欲素(orexin)。
在禽蛋中：雌二醇、雌酮、雌三醇、睪酮。
殺蟲劑
類似激素活性。包括DDT，目前大多數國家禁用，但仍有國家使用，這種殺蟲劑對人、其他生物和環境具有持久毒性；林旦，lindane；硫丹；莠去津；以及殺真菌劑代森錳；乙烯菌核利；有機磷酸酯類殺蟲劑。
蝦蟹等甲殼類
經常添加脫皮激素。
魚類
經常添加17 α-甲基睪丸酮。
反季節水果
常用催熟藥物，含有雌激素等。
黃豆、大豆及豆制品
含有植物雌激素異黃酮等。
蜂王漿
蜂王漿補品等，含有腎上腺素、性激素，（雌二醇、睪酮和孕酮三種）。
避孕藥
避孕藥含有雌激素、孕激素。
性激素
有苯甲酸雌二醇、雌激素、黃體酮、己烷雌酚、雄激素。
化妝品
香水、古龍水，低濃度香水，化妝品
今年5月，多倫多的環境衛士組織聯合美國加州的化妝品安全運動協會對17種香水進行了檢測，檢測結果表明共有38種“秘密”成分，包含12種不同的紊亂內分泌的化學成分——平均每種產品中含4種。報告指出，以哈里·貝瑞命名的Halle香水和水亮銀光(Quicksilver)還有詹妮弗·洛佩茲代言的Glow by JLo，每種都含有7種不同的紊亂內分泌的化學成分，包含6種模仿雌激素的成分和1種于甲狀腺效應有關的成分。
嬰兒奶瓶等
奶瓶、罐或其他食品包裝中所含的塑料成分具有類似激素的作用。具體有PVC和塑化劑、雙酚A等。
化工產品
許多化工產品或副產品會污染環境，在食物鏈中積聚，進入人體后會干擾激素的作用，二英、多氯聯苯，還有用作阻燃劑的多溴聯苯醚等。
五、激素食品時代 如何捍衛健康
許多西方國家開始重視濫用激素的問題，采取了嚴格措施控制，乃至杜絕使用激素。從圣元奶粉疑致嬰兒性早熟事件，曝露了我國在奶業上缺乏激素檢測標準。雖說，從2008年發生三鹿毒奶粉事件后，國家出臺了系列公共政策，但在2010年女嬰“早熟門”事件檢測激素無門，讓體制中的漏洞暴露無遺。
我們相關管理部門，面對著消費者的質疑，不應只站出來幫企業辟謠，而是要為人民大眾健康著想，大膽地對激素食品說不！
同樣共和國的港澳地區，對生豬衛生安全指標要比內陸多。如香港特區政府在1998年修訂的《公共衛生（動物及禽鳥）化學物殘留規例》第139章規定，供港食用動物嚴禁含有鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇等7種違禁化學物，另外羥氨芐青霉素、頭孢噻林、土霉素、四環素等37種藥物規定了最高殘留限量。這規例業界稱為“7+37”，所有承擔內陸供港豬肉業務的豬場最忌憚的紅線。一旦內陸出口豬肉中發現含有違禁成分，豬場很可能面臨被取消出口資格的嚴厲懲罰。
我國的食品安全風險監測，雖然涉及真菌霉素、農藥殘留、獸藥殘留（包括激素）、元素部分、食品加工過程產生的有害物質、食品添加劑、食品中違禁添加物質等多項內容。但是，關于獸藥殘留（包括激素）這方面的監測仍是空白。究其原因，農業、質檢、衛生、工商、藥監等部門都對食品安全進行監管，結果九龍治水，反而監管不力，禽畜水產瓜果蔬菜使用化學激素現象不斷。
看看早熟的嬰兒，讓人心痛！其實，激素類食品泛濫，受害者并不限于某個群體，而是釀成許多兒童成人疾病的重要誘因。當看見激素食品泛濫之時，才驀然發現，原來國家許多相關食品安全鏈條中，竟然對激素的監管處于空白。導致市場上激素食品泛濫，讓各級監管部門放棄職責。屬于藥品的激素，世界所有國家在法律上都禁止人為在食品中添加藥品。原本完全可以通過儀器設備，檢測食品含有激素量來。然而，我國卻缺乏食品相關監管細則及標準，國家質檢、衛生、工商等各部門處于“誰都有責任，但誰也不肯盡責”的尷尬境地，不僅使得激素食品愈發泛濫，也叫民眾欲哭無淚地面對“檢測無門”的現實。更為關鍵的是，食品的激素含量安全問題，至今沒有相應標準出臺，國內尚未頒布雌激素在動物飼料配料標準規定。從食品源頭管理上，國家根本就存在著巨大的漏洞。
我們百姓如何防范激素危害？
（1）不要用泡沫塑料容器泡方便面，方便面容器90％是泡沫苯乙烯產品，是一種致癌的環境激素。
（2）不要將聚氯乙烯包裝食品，放在微波爐中加熱，因為在高溫條件下，環境激素雙酚A會從中滲出。
（3）不要購買一些塑料嬰兒用品和兒童玩具。
（4）對含有激素的藥要慎用，如口服避孕藥 。
（5）兒童少用洋快餐、油炸食物，雞頭，雞脖子以及高熱量、營養低、含激素水平高的食品。
（6）為防止孩子發育提前過早，家長應注意別常給孩子吃鱔魚、老鱉、動物初乳等食品，富含激素動物影響大。
（7）少吃快餐。牛奶、紅肉、乳酪含有大量的飽和脂肪，攝取過多，刺激雌激素過度分泌，脂肪中的類固醇，會在體內轉變成雌激素，促使乳癌細胞形成。體內積聚脂肪形成的雌激素越多，癌變幾率也越大。最終導致心血管系統和生殖系統腫瘤。
（8）提倡食用糙米、蕎麥、菠菜、蘿卜、小米、黃米和圓白菜等，容易使環境激素二噁英從體內排出；多飲茶水也有助于內臟中的環境激素排出體外。
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