來源
構(gòu)建并儲存記憶力的主要化學(xué)物質(zhì)是乙酰膽堿。缺乏乙酰膽堿通常是記憶力衰退的唯一常見原因。這種記憶分子衍生于食物中的一種營養(yǎng)物質(zhì)——甘油磷脂酰膽堿(卵磷脂)。
甘油磷脂酰膽堿一直以來都以它對腦力狀態(tài)．注意力、集中力和記憶生成的效果而著稱。就像磷脂酰絲氨酸一樣，它也是磷脂家族中的一員，對細(xì)胞膜的健康有著重要作用。甘油磷脂酰膽堿在母乳中含量非常豐富，從而我們可以看出它對人類健康的重要性有多大。一般食物中甘油磷脂酰膽堿非常少，所以如果想要通過補(bǔ)充它來達(dá)到治療效果，補(bǔ)充劑是唯一的方法。
神奇的護(hù)腦作用
許多科學(xué)研究都顯示，甘油磷脂酰膽堿對大腦有重要的作用。基德說：“我一直都十分著迷于甘油磷脂酰膽堿，特別是它能修復(fù)受損大腦功能，提高健康人的大腦功能并且使衰老的大腦重新煥發(fā)活力。”
我給你舉一個這種物質(zhì)的科學(xué)實驗例子。有一系列非常有意思的研究是針對一種叫東茛菪堿致記憶障礙的病的。如果你使用一種叫東莨菪堿的化學(xué)物質(zhì)的話(口服或注射)，你就會很快得上健忘癥。很快地，你什么都會記不得了。這種現(xiàn)象非常有意思——所有的信息技能，包括記憶、注意力和學(xué)習(xí)，全部都消失了。這種化學(xué)物質(zhì)是完全無害的，而這種現(xiàn)象也是暫時的，幾個小時后就消失了，但是研究者們可以對此大做文章。
在兩個研究中，研究者先給健康年輕的志愿者們補(bǔ)充甘油磷脂酰膽堿或?qū)φ談B續(xù)補(bǔ)充了7～l0天以后，再給他們打上一針東莨菪堿，然后在注射后的6小時內(nèi)仔細(xì)觀察這些志愿者的大腦情況。他們想知道，甘油磷脂酰膽堿是否可以減輕東莨菪堿帶來的健忘，從而保護(hù)大腦。
研究者們給實驗對象的任務(wù)是自由回憶(20個單詞，每個讀3遍后，實驗對象們有2分鐘的時間來寫下他們記得的單詞)，以及劃消測驗(實驗對象們會拿到1200個隨機(jī)數(shù)字組成的表，其中有3個數(shù)字是目標(biāo)，他們必須找出來并把它們劃掉，限時3分鐘)。
結(jié)果很振奮人心。在自由回憶實驗中，甘油磷脂酰膽堿在整6個小時內(nèi)都抑制住了健忘癥狀。在劃消測驗中，它在3個小時內(nèi)抑制住了健忘(雖然是部分時間有效，但是它確實有效)。研究者們得出結(jié)論說，甘油磷脂酰膽堿可以保護(hù)大腦的注意力和記憶能力。更有意思的是，在注射東莨菪堿之前，研究者們給實驗對象做了單詞回憶測試，而甘油磷脂酰膽堿組在這個測試中平均得分要高一些。這就意味著這7～10天補(bǔ)充的甘油磷脂酰膽堿，甚至在實驗之前就已經(jīng)對實驗對象們的大腦起到了積極的作用。
基德總結(jié)得最好：“它跟它的姊妹磷脂酰絲氨酸都有著大量的科學(xué)實驗證據(jù)，證明它們確實可以對抗衰老引起的腦力衰退和其他大腦損傷。這兩種物質(zhì)的效果證據(jù)最多，需求量也最廣，因為沒有哪種處方藥可以長久地對認(rèn)知衰退有效的。”
協(xié)同補(bǔ)充
甘油磷脂酰膽堿含量最豐富的食物莫過于蛋黃和魚類，尤其是沙丁魚。由于很多人錯誤地認(rèn)為，飲食中的膽固醇是導(dǎo)致心臟病的主要原因，因而很多人談“蛋”色變，所以人們從飲食中攝取的甘油磷脂酰膽堿的平均含量越來越低。美國醫(yī)藥協(xié)會的研究表明，每周7個雞蛋對身體相大腦部有好處。
此外，也可以通過顆粒狀或膠囊狀的卵磷脂營養(yǎng)品(蛋黃素)來進(jìn)行補(bǔ)充。要最大化地發(fā)揮頭腦功能，你每天需1～2克甘油磷脂酰膽堿。大多數(shù)卵磷脂營養(yǎng)物質(zhì)中臺有20％甘油磷脂酰膽堿，因而你每天要補(bǔ)充5～10克。你也可以購買高含量甘油磷脂酰膽堿的營養(yǎng)品，它是普通卵磷脂營養(yǎng)品含量的兩倍，所以你每天只需攝入2.5～5克。
然而僅僅依靠攝人卵磷脂并不能合成足夠的乙酰膽堿。維生素B5 (泛酸)在身體合成乙酰膽堿的過程中起著重要作用，維生素B1、維生素B12和維生素C也是不可或缺的。要知道，營養(yǎng)物質(zhì)總是共同作用的。
最近的研究表明，婦女在妊娠期間服用甘油磷脂酰膽堿會使生下來的孩子十分聰明。美國杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員用小白鼠作為實驗對象，給一些孕期的小白鼠喂適量的甘油磷脂酰膽堿，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，它們的幼仔的大腦相對發(fā)達(dá)許多，學(xué)習(xí)能力和記憶能力都得到大幅度提高，而且可以一直持續(xù)到老年。
這項實驗表明，攝入甘油磷脂酰膽堿可阻重新構(gòu)造大腦，改善其功能。同樣，補(bǔ)充大量甘油磷脂酰膽堿也可以提高成年人的記憶力。佛羅里達(dá)國際大學(xué)的佛羅倫薩薩福德的實驗有力地證實了這點(diǎn)。他給41位50～80歲的成年人每天服用500毫克卵磷脂，持續(xù)5個星期。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些成年人的記憶力都有了不同程度的提高。
補(bǔ)充甘油磷脂酰膽堿對青年人和老年人的頭腦健康都有積極作用。加利福尼亞西谷大學(xué)的賴德醫(yī)生及其同事給80名大學(xué)生服用了25克卵磷脂(其中含3.75克甘油磷脂酰膽堿)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)90分鐘后他們的記憶力都得到了提高，這可能是由于卵磷脂改善了他們的頭腦反應(yīng)的緣故。如果在攝入甘油磷脂酰膽堿的同時也攝人焦谷氨酸、泛酸、DMAE等其他“智慧”營養(yǎng)物質(zhì)，即使劑量很小也會達(dá)到良好的提高記憶力的效果。
特別提示
如果你想要使用這種補(bǔ)充劑，記得要在早上吃，因為你下午吃的話，可能晚上就睡不著了。
