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這頭一刀的韭菜最是辛辣嗆口，再食則初嘗其肥嫩，三次則品其鮮美。作為味甘、性溫的它，其中含有的揮發(fā)性油質(zhì)、蛋白質(zhì)及多種維生素使其具備了健脾、提神的作用。不止如此，春季食用鮮韭還有利于陽氣的生發(fā)。

用料

• 韭菜 1把
• 千張 2張
• 生抽 1湯匙
• 鹽 1茶匙

做法步驟

1、將千張倒入沸水中焯水后撈出

2、將焯好的千張切絲

3、接著將韭菜切段

4、再將切好的韭菜倒入熱好油的鍋中翻炒至變軟

5、將千張倒入鍋中繼續(xù)翻炒

6、接著向鍋中倒入生抽、鹽，翻炒均勻

7、春意盎然的韭菜炒千張完成啦

小貼士

1. 豆皮沸水焯水可以很好的去除豆腥味 2. 挑選韭菜時(shí)要以根部較為粗壯，截口較為平整的為宜