老張今年60歲了，最近總是唉聲嘆氣，長吁短嘆的。老伴兒不解，問現在的生活這么好，兒子和女兒都健康了，一家人都很幸福，為什么會這么憂愁。
一番交流后，老張表示想起來了自己的父親，當年在自己這個年紀時就患上了老年癡呆，最后幾年把老張和母親的名字都忘了，臨走了也沒想起來。
老張很擔心自己也會患上這種癡呆癥，而且自己一天比一天老了，因此很擔憂。老伴兒只好寬慰老張，是自己想的太多，沒病沒災的，怎么會說癡呆就癡呆呢？
這樣的話并沒有讓老張的擔憂減少幾分，他無奈的找到了醫生，想問問有沒有什么預防癡呆的方法。
醫生在了解老張的既往史后，發現并沒有什么高危因素，便對他說平時要保持好心態，此外可以多吃一些富含鎂的食物。
吃東西就能預防癡呆？老張有點不相信，但是畢竟醫生又怎么會和自己開玩笑呢，于是按照醫生推薦的食物買了一些，也不知道有沒有用。
那么富含鎂的食物真的能幫助我們預防癡呆嗎？其實這個問題，確實不是醫生空穴來風，近來就有試驗已經證明了這確實是事實！
這項研究來自澳大利亞的一組研究人員，他們發現日常飲食中攝入更多的鎂，確實能夠延緩大腦衰老，預防癡呆。
具體研究涉及到6000名年齡在40~73歲之間的年輕人，以問卷的形式評估了每個人每天鎂的攝入量，并且根據最終的數據分析了膳食鎂攝入量、腦容量以及白質病變之間的關系。
最終研究發現：每天攝入550毫克鎂的人，在55歲時大腦年齡比每天攝入350毫克鎂的人年輕一歲，保持更好的學習和記憶功能，降低了癡呆發病的風險。鎂攝入量增加41%左右，就可能減少和年齡相關的腦萎縮風險。
此外，當我們年輕的時候，就刻意地在飲食中攝入更多的鎂，或許能夠幫助我們預防神經退行性疾病和認知能力的減退。
學者表示，鎂之所以有如此神奇的功效，和它的許多生理作用密切相關。
鎂就像一道屏障，能夠降低食品添加劑等化學物質對我們大腦的毒性影響。此外，鎂能夠關閉鈣離子通道，使得多余的鈣離開腦細胞，當鎂含量不足時，鈣會不分青紅皂白直接沖進腦細胞，造成細胞死亡。并且鎂還能“拒絕”谷氨酸經血液進入腦細胞，起到保護腦細胞的作用。
鎂對于細胞的特殊保護作用可能潛移默化地保護了大腦，使得腦細胞存活時間更長，從而延緩了大腦的衰老，降低了癡呆發生的概率。此外研究人員還表示，鎂可能還有其他獨特的大腦保護機制還未被發掘。
另外，因為鎂的特殊抗炎作用，致使它對女性的益處大于男性，對于絕經后女性的好處更多。
所以平時我們也可以有意識地多吃一些富含鎂的食物。此外，鎂的作用可遠不止保護大腦，延緩衰老！
鎂在我們人體中的含量，占全部微量元素的第三位，但是作用卻鮮為人知，屬于被“低估”那一個”。
我們機體的很多活動，比如激活肌肉和神經，消化蛋白質、碳水和脂肪等，都需要鎂，少了它還真不行。此外，它的這五個功能，也是很重要的。
①哈佛大學的學者曾經做過研究，結果表明II型糖尿病患者額外補充鎂超過四周后，血糖明顯控制的更好。
這是因為鎂能夠提高人體的葡萄糖糖耐量，從而穩定血糖，降低患糖尿病的風險，還能夠改善血糖的控制。此外，人體內血糖升高，鎂元素流失就會過快，從而導致血糖繼續升高，鎂元素加速流失，形成惡性循環。
②鎂還能保護心臟健康，能夠抑制心肌細胞中的鈣離子超載。鎂能夠直接促進鈣離子的排出，抑制機體繼續攝取鈣離子，這能夠幫助我們減小動脈粥樣硬化的概率，從而維持心臟的彈性，預防心血管突發疾病。
有研究顯示，如果高血壓患者每日額外補充230~460毫克的鎂，能夠增強降壓藥的效果。并且無論是哪一大類的降壓藥，在補充鎂后都會產生1+1>2的效果。這可能和鎂能夠放松血管有關，從而降低血壓。
③鎂還是骨骼代謝的重要一環，是構成骨細胞的重要元素。正常情況下，我們體內鎂含量大約在20~30克，其中60%都是以磷酸鹽的形式體現在骨骼構成的過程里。
此外，骨中的鎂能夠組成骨結晶，也是骨骼生長的必要因素。鎂能夠使得羥基磷酸石和氟磷酸石的沉淀速率減緩，而骨在進入到骨礦化期后，鎂含量隨著年齡增加而減少，這就會導致骨更容易鈣化。
當中老年人體內鎂含量不達標時，會導致成骨細胞的活性下降，甲狀旁腺激素分泌異常，從而使得骨質疏松的概率會大幅度升高。
④鎂對兩性之間還有著不小的作用：鎂能夠提高男性精子的活力，從而增強男性生育能力。研究表明，部分精液不液化的患者，病因之一就是鎂缺乏。
鎂還能夠激活體內多種酶，維持核酸結構的穩定，參與蛋白質的合成和肌肉收縮。這些特質使得鎂元素能夠緩解女性經期內出現的腿疼、肌肉酸痛無力等癥狀。
此外，鎂還參與人體DNA的形成，因此寶媽們如果嚴重缺乏鎂，就會對肚中胎兒的生長發育造成影響，尤其是神經系統和心臟系統，最嚴重甚至能影響到胎兒的出生正常率。
⑤鎂還有“礦物質中的神經放松劑”一稱，能夠放松和修復神經。這是因為鎂離子直接能夠參與細胞代謝，減少大腦中負面情緒的神經遞質釋放，阻斷神經沖動傳導，從而起到對抗緊張、焦慮情緒的作用，緩解身心緊繃的感覺。
所以我們平時生活中，如果出現精神緊張、焦慮不安、甚至失眠、輕度抑郁等癥狀，可以適當補充一些鎂元素，能夠有效緩解負面情緒！
當然，這些都是比較宏觀的作用，我們能夠切實感受到的。然而，鎂也在我們看不見，摸不著，感受不到的地方，默默發揮著作用！
之前英國劍橋大學的一些研究人員就發現，鎂竟然能夠對細胞的生物鐘產生影響，這一發現有助于人類更深入地研究晝醒夜睡這一基本生理節律，甚至還能夠幫助科學家開發時間療法。
研究人員選用人細胞、藻類植物和真菌展開實驗，發現每種試驗品里，都能發現細胞的鎂離子水平在晝夜節律中規律性的上升和下降。
而鎂離子的這種波動對維持細胞的24小時節律中起著至關重要的作用，并且能夠對細胞在一個以一天為單位的完整周期內的代謝過程產生巨大影響。
這個代謝過程指的是細胞將營養物質轉化為能量，鎂離子幾乎能準時并高效地控制這個過程。也就是說，細胞內缺乏鎂離子，細胞攝取和利用營養物質的規律就可能被打破。這會導致細胞出現缺乏營養供給，免疫力下降的情況，從而很容易被外界因素干擾，出現DNA異變的可能性會提高。
而局部大面積的細胞出現這種情況，其就會提高癌癥的發生率。并且如果細胞不能妥善利用這些營養物質的能量，就會使得局部的組織器官供給不足，出現各種各樣的疾病。
研究人員表示，生物鐘是所有生物必需的，影響我們人體健康和疾病的多個方面，這種影響同樣體現在細胞、微生物、植物上。而這一切和鎂有著千絲萬縷的關系，這一發現毫無疑問能產生包括人類健康以及農業生產在內的一系列益處。
比較幸運的是，鎂不僅作用多多，其也不難找，許多生活中常見的食物都有著豐富的鎂。
比如黑巧克力，一塊兒黑巧大概有60多克的鎂；再比如豆制品，如一碗黑豆就有120毫克的鎂，占每天所需量的30%；還有綠葉蔬菜，最典型的是菠菜，一碟菠菜鎂含量高達157毫克，無愧“鎂食”之王。
此外，紫菜、海魚、堅果、全谷類都有著豐富的鎂，我們是能夠完全通過日常飲食來保證鎂的攝入的。
總之，鎂作為我們人體內不可或缺的基本微量元素之一，對我們的影響和益處是全方位的。然而很多人其實在日常補充營養時總是習慣性地忽略鎂，這也是需要我們注意的地方。
另外，鎂元素在延緩人體衰老，維持細胞生物鐘也有著有待繼續深入研究的潛在功效，這也是我們需要注意的。并且鎂的獲取并不復雜，簡單地注意下調控飲食，就能收獲這么多益處，何樂而不為呢？
參考文獻
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