被“泡”大紅袍嚴禁入市 武夷山銷毀茶葉9萬公斤
“41度！還好天氣不悶！”7月3日下午一點，河北福成五豐奶牛場場長張學掃了一眼車載儀表上的溫度，冒出這樣一句話。
他惦記著場里那1萬頭荷斯坦奶牛。高溫，如果再加上潮濕，奶?？隙ú粯芬獠墒?。
兩個月前，定位高端消費人群的福成有機奶在北京各大超市上架，用的就是張學提供的原料乳。不過，按照福成五豐奶牛場現(xiàn)有的規(guī)模，張學還不至于擔心有機奶產(chǎn)品的奶源問題。
試水有機奶市場：產(chǎn)業(yè)一體化縮影
河北省三河市燕郊開發(fā)區(qū)，與北京市通州區(qū)僅一河之隔。在這里，早在6年前福成集團便建立了1.1萬畝青儲玉米飼料基地、4萬畝的牧草基地和現(xiàn)存欄1萬頭純種荷斯坦奶牛的現(xiàn)代化規(guī)模牧場，并采用醫(yī)藥車間標準進行建設(shè)的乳品車間，生產(chǎn)出全國最早通過有機認證的有機奶產(chǎn)品。
這就是張學反復強調(diào)的“全程可控”的“有機奶產(chǎn)業(yè)鏈”。
在國內(nèi)乳企中，擁有如此完整產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)并不多見。福成從為其他乳企代工到?jīng)Q定自己做品牌，出手便鎖定了高端有機奶市場。“不做大而全，只做高而精”。一盒250毫升的“白色黃金”，超市零售價高達8.8元。
河北福成五豐食品股份有限公司燕郊乳制品分公司總經(jīng)理藺志軍介紹，自今年5月份福成“白色黃金”有機奶上架以來，月銷量為幾百噸。不過，可以預(yù)期下半年市場會迅速鋪開，從而達到全年上萬噸銷量。
“我們在嘗試會員制，現(xiàn)在已經(jīng)有了1000多名會員。因為有機奶源的限制，未來我們可能會限量供應(yīng)。”在藺志軍看來，有機奶在為高端消費者認可后，未來的“白色黃金”必然奇貨可居。
未來3—5年，藺志軍只擬定了10億元的奮斗目標。顯然，他并不認為有機奶是一個可以占據(jù)市場主流的乳類產(chǎn)品。
福成試水有機奶市場，正是奶業(yè)嘗試產(chǎn)業(yè)一體化的一個縮影。2008年三聚氰胺事件后，各大乳企終于認識到奶源建設(shè)的重要性，紛紛加強奶源的建設(shè)。張學認為，這是乳業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的正確道路。
近日，中國奶業(yè)協(xié)會理事長劉成果在青島舉辦的首屆中國奶業(yè)大會上，有針對性地提出了“產(chǎn)業(yè)一體化”的發(fā)展戰(zhàn)略，以徹底解決產(chǎn)銷“兩張皮”問題，從根本上治理不法商販和違法企業(yè)唯利是圖的違法行為，將全行業(yè)帶入長期健康發(fā)展的軌道。
劉成果所指的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化，就是將奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、市場營銷等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)有機結(jié)合成為一個整體的經(jīng)營方式，其實質(zhì)是奶業(yè)產(chǎn)、加、銷利益聯(lián)結(jié)，形成風險共擔、利益共享的經(jīng)濟聯(lián)合體。
乳業(yè)分析人士陳瑜也告訴記者：“農(nóng)產(chǎn)品是最需要一體化的，而奶產(chǎn)品是鮮活的，奶業(yè)方面的產(chǎn)業(yè)一體化是發(fā)展內(nèi)在要求。奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)一體化不是誰提出來的，而是必然的。”
不過，也有人并不贊同“一體化”。完達山公司高層告訴記者，完達山一直在穩(wěn)定發(fā)展自己的奶源基地，但是產(chǎn)業(yè)的不同環(huán)節(jié)各自實現(xiàn)專業(yè)化，是奶業(yè)的發(fā)展對策。作為乳品企業(yè)，重點應(yīng)在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售方面做到專業(yè)化。
推進一體化：必須理順利益鏈
奶業(yè)發(fā)達國家均實行奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化，主要有兩種形式。一是奶業(yè)內(nèi)部建立奶農(nóng)合作社，合作社興辦乳品加工企業(yè)，加工企業(yè)的利潤再用于合作社內(nèi)部的發(fā)展。另一種情況是在奶業(yè)外部由政府采取宏觀調(diào)控手段推進一體化。
張學認為，奶業(yè)推進產(chǎn)業(yè)一體化建設(shè)，首先要理清產(chǎn)業(yè)鏈上各個環(huán)節(jié)的利益分配機制，否則很難持續(xù)發(fā)展。
“過去，乳制品企業(yè)始終處在強勢地位，一旦市場有波動，受傷害的總是奶源，尤其是奶農(nóng)。”張學表示，“現(xiàn)在搞一體化，首先必須改善奶源基地與乳品企業(yè)的關(guān)系，最好能形成共贏、共生的關(guān)系。”
他認為，奶源基地得到的利益應(yīng)該是最大的：“不論是投資、技術(shù)、還是管理的復雜和辛苦程度，基地都有理由拿到最大的那一塊。”
實際上，為增加奶源端的話語權(quán)，此前已有奶農(nóng)結(jié)盟式的嘗試。
河北省邢臺市的惠通奶牛專業(yè)合作社，是三鹿事件后農(nóng)戶自發(fā)結(jié)成的組織。該社法人代表馬建軍告訴記者：“合作社可以提高奶農(nóng)的組織化程度，這樣可以提高農(nóng)戶對原料奶價的話語權(quán)。”
馬建軍向記者透露，在國內(nèi)有半個世紀發(fā)展歷史的知名乳業(yè)，最近主動向他們伸出合作之手，收購原料奶的價格，要高出該合作社現(xiàn)在供奶的石家莊君樂寶和北京三元。
此外，6月25日，他剛剛被選舉成為邢臺市奶牛養(yǎng)殖合作聯(lián)社常務(wù)副社長，他們建立的合作聯(lián)社將團結(jié)全邢臺市的奶牛農(nóng)戶，提高和乳制品企業(yè)談判的話語權(quán)。
對于現(xiàn)已存在的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，張學認為，它是在中國現(xiàn)有經(jīng)濟條件下，所形成的具有中國特色的準規(guī)模化飼養(yǎng)形式，這只能算是規(guī)模化養(yǎng)殖的過渡階段，不能取代牧場的地位。
根本原因在于，養(yǎng)殖小區(qū)的投資主體是多元的，利益很難統(tǒng)一。養(yǎng)殖小區(qū)很難做到飼養(yǎng)、防疫、繁育的真正統(tǒng)一。不利于引進技術(shù)人才，很難做到養(yǎng)殖技術(shù)的現(xiàn)代化。雖然小區(qū)能統(tǒng)一定價銷售，但是小區(qū)內(nèi)奶牛仍屬奶農(nóng)個人所有。奶牛品種不同，出產(chǎn)的奶質(zhì)也參差不齊。以一個平均價格售賣牛奶，又必然造成利益分配不均。
“無論是否搞產(chǎn)業(yè)一體化，安全奶才是最根本的發(fā)展方向。”張學告訴記者，“有機奶是在無污染環(huán)境，用無污染的飼草、飼料，飼養(yǎng)無污染的奶牛生產(chǎn)出來的最安全的牛奶，做起來并不容易。福成集團用6年時間才建成完整的有機奶生產(chǎn)鏈，我們是在‘三聚氰胺事件’中惟一不含三聚氰胺的有機奶源基地。
對于乳制品的安全監(jiān)管，應(yīng)該注重過程監(jiān)管，加強企業(yè)自律，強化企業(yè)社會責任。如果過程都是對的，結(jié)果肯定能合格。”
