豆椒魚片

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食譜號 3021 閱讀 5,059次 收藏 4次

l魚片，鹽，，蛋清，，料酒，豆豉，干辣椒，醬油，醋，白糖，味精，蔥花，姜末

1.將魚片切小塊，加精鹽，蛋清，料酒腌制半個小時。

2.魚片加干淀粉抓勻，略微拍打。

3.鍋內上熱油，下入魚片，炸熟后瀝干油待用。

4.豆豉，剁成末，干辣椒撕碎。

5.拿一個小碗，倒入醬油，醋，白糖，料酒，味精，蔥花，姜末，蒜末，少量淀粉攪拌均勻。

6.鍋內上熱油，下入干辣椒，豆豉炒香。下入魚片，隨即下入調味汁翻炒勾芡即可。