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什么東西吃了對大腦好，首先要明白一點(diǎn)，那就是，食物營養(yǎng)素的補(bǔ)充，只能起到一個(gè)對大腦記憶輔助改善的作用，如果想要通過食物來達(dá)到聰明，提高智商，那是不可能的，一定要理性對待。
神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，在胎兒期先于其他各系統(tǒng)，3歲時(shí)神經(jīng)細(xì)胞的風(fēng)化已基本完成，所以說，一個(gè)人三歲之前，大腦的發(fā)育非常重要。在這個(gè)幼兒時(shí)期一定要做好對大腦有益的工作，做好膳食補(bǔ)充。
所以說，成人之后，到老年想要對大腦好也只是輔助改善記憶。
科學(xué)研究證實(shí)，許多營養(yǎng)素和食物成分在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能中發(fā)揮著重要的作用，有的參與神經(jīng)細(xì)胞或髓鞘的構(gòu)成，有的直接作為神經(jīng)遞質(zhì)極其合成的前體物質(zhì)，還有的與認(rèn)知過程中新突觸的產(chǎn)生或新蛋白的合成有密切關(guān)系。比如:蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、脂肪酸、磷脂、鋅、硒、鐵、維生素E等食物成分。
糖，特別是單糖，碳水化合物是唯一一種可以透過血腦屏障給大腦提供能量營養(yǎng)素。大腦沒了糖，各項(xiàng)功能都退化。
【提示】吃早餐或高能量早餐可改善持續(xù)注意力、反應(yīng)時(shí)間或記憶力。
脂肪酸，大腦需要的脂肪酸最好為不飽和脂肪酸
【提示】富含不飽和脂肪酸的種子、堅(jiān)果、油脂
磷脂對合成神經(jīng)體質(zhì)有幫助，所以嬰幼兒添加輔食開始，就有雞蛋黃
【提示】雞蛋黃中富含卵磷脂，其次是大豆中的大豆卵磷脂
礦物質(zhì)鋅、硒、鐵等
【提示】貝類食物富含鋅、硒等礦物質(zhì)
維生素E有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用
【提示】富含維生素E的食物，如麥胚、綠色蔬菜、堅(jiān)果、葵花籽、玉米油等
