要想大腦更敏捷、記憶力更好，豐富全面的飲食是必須的支撐。飲食越全面，攝入的營(yíng)養(yǎng)越豐富，同時(shí)要注意保證碳水化合物的攝入量，如米飯、饅頭等谷類食物，土豆、甘薯等薯類食物以及水果等，這些食物能夠給大腦提供唯一的供能物質(zhì)血糖的來(lái)源。另外，維生素B1、B6和維生素E，以及鈣、鐵、鋅和卵磷脂等也是大腦不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)素。
以下介紹幾種提高學(xué)生記憶力的食物，可選擇性注意多補(bǔ)充。
奶豆類：牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣及大腦所必需的氨基酸。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素；豆制品除含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，卵磷脂能增強(qiáng)腦部活力，提高學(xué)生的腦力活動(dòng)。
魚蛋類：雞蛋中富含人體所需要的氨基酸，蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、B族等。國(guó)外研究證實(shí)，每天吃一兩個(gè)雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，同時(shí)提供大腦其他營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)保護(hù)大腦、提高記憶力大有好處；魚肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)具備保護(hù)作用的歐米伽3脂肪酸，有助于健腦。研究建議，每周至少吃一頓魚，有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
堅(jiān)果：花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，經(jīng)常吃花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶；核桃和芝麻，不飽和脂肪酸含量很高，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，提高大腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)于松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)有很好的效果，還可消除大腦疲憊。但食用這些堅(jiān)果也要適量，因?yàn)闊崃枯^高，容易引起體脂超標(biāo)。
谷薯類：小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于大腦的保健；玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，而且含谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝。
蔬果類：菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一，此外還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用；橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害，適量常吃些橘子，能使人精力充沛，提高開學(xué)后的學(xué)習(xí)效果；菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，有人稱它是能夠提高記憶力的水果。
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