9月15日的每日一菜：豆腐魚頭湯。豆腐魚頭湯是家常菜菜譜之一，以鰱魚頭和豆腐為制作主料，工藝為燉，制作難度中等，如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
豆腐魚頭湯的原料：鰱魚頭、豆腐；
豆腐魚頭湯的配料：姜片、蔥段、干辣椒、油、鹽；
豆腐魚頭湯的做法：
1、取鰱魚頭一尾，買來時可以讓殺好，別一定要把里面黑黑的東西洗掉哦；
2、準備豆腐一盒，姜片，蔥段，干辣椒少許；
3、鍋放少許油，燒熱，姜片熗鍋，凧魚頭放入鍋內煎至金黃色；
4、放入冷水，大火燒開，燒開后一直用大火燒個三分鐘，涼一定要用大火哦，還有千萬別剛開時就把泡沫撇掉，如果這樣的話，煮湯就不會濃的；
5、然后小火燉15-20分鐘放入豆腐，燒開后放入鹽，撒入蔥花就算OK了；
中國吃網溫馨提示：
1、鰱魚俗稱“胖頭魚”，可以讓師傅殺魚時把魚頭剖成兩半，并去掉魚鰓，清洗時要去掉殘余的魚鰓，否則烹煮時魚腥味和土腥味會很重。
2、洗魚頭時會有水，放入油鍋煎時容易濺起油花，可以灑少許鹽，避免油花四射燙傷手。
3、不想讓魚頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋，用生姜片擦一遍鍋底，再放油燒熱，放入魚頭煎就行了。
4、想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色的濃湯。
吃出健康：
鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚干燥者常食。
豆腐：一般人群均可食用
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