想吃PIZZA又沒時間做菜，冰箱中的松茸就派上用場了。喜歡的素臘腸和甜椒加一些，起司灑一灑，簡單的松茸PIZZA就出爐了，味道不會輸給必勝客Pizza~~
松茸PIZZA
食材
PIZZA面坯配方
有機面粉： 1800g
白砂糖： 90g
奶粉： 60g
鹽： 18g
酵母： 25g
黃油： 90g
初榨橄欖油： 60g
純凈水： 900ml
燕麥片： 60g
每個 180克
PIZZA材料
松茸
素臘腸
青紅甜椒
番茄
羅勒
黑胡椒
歐芹碎
制作
1． 新鮮松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片。
2． 青紅甜椒洗干凈，分別切成絲。
3． 素臘腸切片。
4． 起鍋，鍋入倒入油，待油溫升至關4成熱，倒入素臘腸片、青紅甜椒絲炸，15秒左右取出瀝干油。
5． 番茄洗干凈，用熱水燙一下，去皮，切成小粒。
6． 羅勒洗干凈，切碎。
pizza醬做法：
7． 起鍋，平底鍋放入初榨橄欖油，開火，放入番茄粒煸炒，炒出香味后，放少許鹽繼續煸炒。
8． 出湯后加入黑胡椒、少許糖和蘑菇精，不停攪拌，大火將湯收干成醬，放入羅勒碎拌勻、炒香，冷卻備用。
PIZZA面坯做法
9． 先準備不銹鋼盆把水倒入，溫度最好約４５度，這樣能讓酵母比較容易起作用，再倒入酵母等一下后再加入糖一起攪拌，之后再加入黃油、橄欖油攪拌后，把面粉、燕麥片、奶粉、鹽加入，鹽會殺死酵母所以盡快攪拌成面團，之后用保鮮膜包住調理盆靜置約４５分鐘。
10． 面粉會膨脹兩倍大，再把面團壓一下把空氣壓出,再用切面器切適量等份(每個180克)。
PIZZA做法
11． 慢慢把面團揉開，揉好后用搟面棍，壓出圓餅狀，先涂上一層pizza面醬，放少許起司絲，再放入步驟（4）素臘腸片、青甜椒絲、紅甜椒絲，依個人喜好添加各材料份量，最后在面上放入起司絲。
12． 先把烤箱預熱下火溫度約２５０度，時間約１０分鐘，之后再放進烤箱步驟（11）PIZZA面坯，烤5分鐘取出。
13． 在PIZZA面坯上，放入新鮮松茸片，再加少許起司絲，送入烤箱烤15分鐘左右取出。
14． 用刀切八等分，用火槍在PIZZA表面略微烘烤，撒少許歐芹碎即可。
