中國茶按色澤共分為六大類，分別為綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，茶葉作為最健康的純天然飲用，富含多種氨基酸、茶多酚、咖啡堿、維生素、礦物質等有益物質，其具有提神醒腦、清心明目、緩解濕氣、消食降脂、改善記憶力，日常飲用，亦可提高免疫，促進身體代謝，有抗氧化，緩解疲勞的作用。
茶葉的種類與特點：
1、綠茶
綠茶是沒有發酵的茶，屬性偏寒，在我國產量最多，飲用廣泛。綠茶可有提神清心、清熱解暑、消食化痰、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等。
黃山毛峰（綠茶）
2、白茶
白茶屬于輕微發酵茶，只經過萎凋、干燥兩道工序，知名茶種有白毫銀針、福鼎白茶、白牡丹、老君眉等。新白茶具有一定涼性，而老白茶茶性則相對溫和一些。
白茶在調節人體的免疫力和降低血糖等方面都有不錯的表現。
白牡丹（白茶）
3、黃茶
黃茶屬于微發酵茶的一種，由于葉綠素受到較多破壞，淀粉多水解為單糖，蛋白質則分解為氨基酸，故黃茶的苦澀味較輕，具有醇厚香甜的口感滋味。
黃茶在“悶黃”的過程中會產生大量的消化酶，該物質具有醒腦提神，消食化積等作用。其中最為著名的黃茶當屬君山銀針，產于湖南岳陽洞庭湖中的君山。由于其形細如針，茶芽內面呈現金黃色，而外層又被白毫包裹。當地具有“金鑲玉”的雅稱，也有“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來”的茶聯。
霍山黃芽（黃茶）
4、烏龍茶（青茶）
烏龍茶屬于半發酵茶，又稱青茶，其品質特點介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的醇厚味，又有綠茶的芬芳香，具有為“綠葉紅鑲邊”的稱贊，鐵觀音就是其中比較知名的一種。
烏龍茶含較多茶多酚物質，有降血脂、抗氧化、提神醒腦的作用，但是不宜空腹或睡前喝。
鐵觀音（烏龍茶）
5、紅茶
紅茶屬于全發酵茶，性溫，具有紅湯、紅葉、香甜味醇的特征，其中祁門紅茶是紅茶種最著名的一種紅茶。紅茶能促消化食欲，偏溫和，較適合冬天和胃寒體質者飲用。紅茶亦可加些許糖、奶，以提升口感。但紅茶不宜放涼飲用，否則口感欠佳的同時亦對身體不利。
祁門紅茶（紅茶）
6、黑茶
黑茶屬于后發酵茶，茶性溫和，制茶原葉相對粗老，具備長期保存的特性，且有越陳越香的特性，有一定收藏價值。
黑茶有“紅、濃、陳、醇”四大特點，“紅”指茶湯，湯色透紅，“濃”指茶味酣暢，濃郁，“陳”指越陳味越有味，“醇”指甘甜、潤滑爽口。知名的有安化黑茶，黑茶種茶多酚類物質的含量較高，具有很好的降脂減肥、改善濕氣的作用。
安華黑茶（黑茶）
中國茶葉的品種種類都有哪些：
1、綠茶（不發酵）
綠茶是不發酵茶，主要品種包括西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰、安吉白片、太平猴魁、廬山云霧、雀舌、、碧螺春、蒙頂甘露、天山綠茶、上饒白眉、竹葉青茶、恩施玉露、都勻毛尖等。
2、白茶（輕微發酵）
白茶屬于輕微發酵茶，主要品種有白毫銀針、福鼎白茶、白牡丹、貢眉、壽眉等。
3、黃茶（微發酵）
黃茶也是輕微發酵茶，但較白茶發酵程度高，具有代表性的茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、皖西黃大茶、廣東大葉青等品種。
4、青茶（半發酵）
青茶，又名烏龍茶，屬于半發酵茶，主要品種包括武夷巖茶、安溪鐵觀音、黃金桂、武夷肉桂、鳳凰單叢、永春佛手、鳳凰水仙、大紅袍、臺灣烏龍等。
5、紅茶（全發酵）
紅茶屬于全發酵茶，主要品種有祁門紅茶、滇紅、寧紅茶、越紅茶、川紅茶、政和紅茶等。
6、黑茶（后發酵）
黑茶也屬于我國比較特有的一大茶類，屬后發酵茶，具有代表性的有湖南安化黑茶、普洱茶、廣西六堡散茶等品種。
