說到臺灣茶，作為曾經登榜十大名茶的凍頂烏龍你一定聽過，那么外面經常說的阿里山茶、高山茶、高冷茶這些又是什么茶呢？
臺灣茶多數是烏龍茶類（青茶），茶樹品種源于福建，口味主要分為清香型和濃香型兩種，臺茶在清香烏龍品類中占有一席之地，因為清香型工藝就是由臺灣傳出的，對于高山茶來說，清香型工藝能最大限度地保留原汁原味，讓山場氣發揮到極致。
臺灣茶的劃分很簡單，主要是產區和海拔，茶區集中在中部地區。
北部產區：
文山包種（臺茶中最輕發酵、海拔500米左右）東方美人（烏龍茶中發酵最重，海拔500米左右）
中部產區：
凍頂烏龍茶（中發酵＋焙火、海拔800米左右）
四季春（便宜的低海拔烏龍茶，常用做飲料）
阿里山茶（海拔1200-1600米）
日月潭紅茶（又稱臺茶18號、魚池紅茶，紅玉紅茶，有肉桂香與淡淡薄荷涼感）
杉林溪茶（臺灣的中高端茶，屬于阿里山支脈，海拔1600米，尤以龍鳳峽品質最好）
梨山茶（臺灣高端茶，海拔1800-2200米）大禹嶺（臺茶極品，位于合歡山脈，海拔2200-2600米，是世界上海拔生長最高的烏龍茶，產量稀少）
海拔的高度決定了多數臺灣茶的品質和價格，至于外面包裝只寫“高山茶”，未寫明產區的，反而通常是低海拔茶區。而“高冷茶”也不是指特定某種茶葉，只是形容長在又高又冷的地方，比如梨山高冷烏龍，大禹嶺高冷烏龍。
買臺灣茶最容易踩的坑就是買到“臺式茶”，也就是越南或福建產區的，有簡單幾個好分辨的方法：
1、臺灣高山茶幾乎都是帶梗的，干茶偏綠，而越南茶偏黃。
2、臺灣茶很耐泡，通常能泡10泡以上仍有余味。
3、高山茶價格通常海拔越高，價格越貴（謹防低山冒充高山）。
還有一個很多人的誤區，就是人參烏龍（蘭貴人）產地真的不是臺灣，它最初是臺灣茶企在大陸研制的沒錯，但臺灣本地真的沒有做那種外面包一層添加物的人參烏龍哦！
