文丨沈沐
圖丨網絡
我國是世界第一產茶大國，但卻做不到世界第一茶葉強國。
2016年，中國茶企出口總額14.8億美元，還不及立頓的一半；
2019年，我國茶葉總產量近三百萬噸，卻要從印度大量進口茶葉；
但在中國茶葉如日中天時，別說立頓，整個英國都在求多賞賜一些茶葉；從中國偷來的茶樹，也還沒種在印度的土地上。
時至今日，昔日的茶葉帝國卻只能屈居于英國和印度之下，這些外企做了什么？中國茶企真的毫無還手之力嗎？
今天，沈沐就來細致分析中國茶葉的兩大強敵——英國立頓和印度紅茶！
立頓紅茶的拼配技術領先全球，體現在廣泛的原料產地，紅茶茶包中的茶葉，來自于斯里蘭卡、肯尼亞、中國等不同國家。
根據中國等亞洲國家對綠茶的喜愛，立頓也有對應的品飲手段，原料采用黃山、四川等產地的綠茶，再將各種茶葉拼配而形成相對統一的口感。
立頓為了茶品的標準化，每年都投入海量的研發資金到拼配技術上，其中有經驗老道的品茶專家，和精通茶葉科學的拼配師，才能使拼配后的茶葉口感更均衡。
而設立在英國的立頓拼配總部，則是最前沿的拼配技術研發中心，這里每年都會根據各地的不同茶葉，靈活設計拼配方案，以保證全世界的消費者喝到的都是同一個味道。
外行看熱鬧，內行看門道，有人可能覺得所有茶都是千篇一律，還有什么品飲價值可言，但立頓要做的，不是研究茶葉的真意，而是讓茶葉成為最大眾的消費品。
而且只有了解拼配技術的內行人才知道，讓每一份茶包都能保持口感相同要多難，這需要多年的技術積累才能辦到。
在茶葉小白階段時，買茶是一件很艱難的事情，第一是茶葉種類多得讓人眼花繚亂，不同產地，不同品牌，不知道哪種茶最適合自己。
第二是茶葉價格的忽高忽低，讓人患得患失，價格低了覺得是品質有問題，價格高了又覺得是炒作的溢價，怎么買心里都不舒服。
而面對國內茶葉的這種怪象，立頓拿出了自己的殺手锏——拼配技術。
首先拼配穩定了產品口味和品質，降低了消費者的決策成本，既然所有茶的品質都一樣，那選茶自然不用那么糾結。
其次，拼配為工業化和標準化鋪平了道路，拼配法使立頓突破了產地和產量的束縛，也產生了以生產成本為標準的定價模式，使價格變得透明統一。
國內的立頓精選紅茶，每包0.4元，折算成每克只要2毛錢，而先進拼配技術使這些茶的品質還能相對穩定，好喝又便宜，這就是工業化帶來的成本優勢。
現在業內盛行的，靠講故事和大師站臺來哄抬價格，茶葉沒有一個統一的價值標準，導致茶客對茶葉及茶企信任度不足，這就是困擾著我國茶行業的魔咒。
好在茶行業已經意識到了拼配的重要性，特別是普洱茶界，在很早就使用了拼配技術，比如勐海茶廠的7572、下關茶廠的銷法沱等等，都是拼配的集大成作。
拼配能帶來標準化，但這份技術底蘊，一直是橫在我國茶行業面前的一座大山，從這個角度看，一茶一味不僅是中國茶葉引以為傲的特色，也是制約標準化的緊箍。
而規模化也是難點，10年前我國茶企就號稱7萬家，但規模化茶企寥寥無幾，國內的龍頭“天福茗茶”，去年營收不及市場的百分之一。
沈沐之前看到了一個問題：中國茶葉十大品牌都是誰？下面有茶友回復到：這你都不知道？當然是云南普洱、西湖龍井、信陽毛尖...
看這位茶友如數家珍般把各地的名茶都點了一遍，卻見提問的人回復到：你是不是傻？我問的是茶葉品牌，不是各地名茶！
這就點明了一個誤區，西湖龍井等名茶不是品牌，而是區域公共品牌，這其實也是國內茶葉的一個痛點——有“牌”無“名”。
上海天泰茶葉科技董事長葉揚升就曾一針見血地指出：我國茶商七八萬家，但大多弱小，規模上億的茶葉企業鳳毛麟角。
連人民日報也曾發布《破除“千萬家茶企不及一家立頓”窘境 》一文，指出我國缺少知名品牌的事實。
特別是當中國成為世界第一產茶國后，很多茶企就一直想逆轉這個尷尬的事實，但凡有點能力的企業，都在不惜余力地打造自己品牌，都像成為下一個立頓。
國人奮勇直追，茶企想把做大做強的愿景是沒有錯的，但過猶不及，打造知名品牌不是一朝一夕的事情。
而且品牌不僅需要竭力宣傳和刻意營銷，更需要企業自身的實力過硬，茶葉品質卓越，才能一步步地發展壯大。
就現在來說，很多人買茶都是先看品種，再看產地，最后才看品牌。對各產地名茶的名茶如數家珍，卻對具體的茶企品牌知之甚少。
也正是因為規模化之路遙遙無期，所以現在國內力推的就是區域公共品牌，只有把當地的小部分好茶知名度提上去，這個地方的茶葉才能被市場看到，當地其他的茶葉也能分一口湯，
這種抱團取暖，先富帶動后富的集體化方式，也是國內茶行業摸索出的好辦法之一。畢竟不管黑貓白貓，能抓到老鼠就是好貓啊。
或許只有先達到標準化，才能很好進行規模化，乃至后來的工業化和全球化。話說回來，不管做什么，質量都要擺在第一位。質量關把控好，大事可成。
要把中國茶行業做大做強，銷售渠道是一個繞不開的問題，因為飲茶人群相對固定，以及茶葉自身對環境的要求，現在中國茶葉的主要銷售渠道還是茶葉集散市場和線下專賣店。
而立頓茶包卻能像任何一種日常消費品一樣，出現在商超和便利店，茶包的包裝方式，使立頓可以在任何渠道銷售，且對產品品質沒有任何影響。
立頓紅茶的品牌觀念，也是做得很到位的一個點。從創始之初到現在，“從茶園直接進入茶壺的好茶”的口號一直喊到深入人心。
從92年進入中國市場開始，立頓就明白要想在茶文化底蘊深厚的中國立足，就必須有所創新，緊密聯系消費者，溝通步伐永不止步。
同時各種廣告和活動的目的也很明顯，都是為了品牌變得更響亮，茶葉的銷路更好，這是因為立頓紅茶沒有什么文化底蘊，但也是揚長避短的體現。
反觀現在國內的一些茶企，每次發布新茶時不編一段“感人至深”的故事，不請一些專家學者來站臺，都覺得缺點什么，好像沒有這些包裝，都不好意思賣一樣。
不與消費者交流，喜歡通過包裝，把自己擺在高高在上的地位，過分重視茶文化，鉆研茶道和品茶工序，后果就是親手葬送掉中國茶的未來。
茶葉需要內涵，但更需要消費，現在國內的茶葉消費市場尚未被完全開拓，還有很多普羅大眾對茶葉的理解僅限于路邊攤販上的十元一斤。
這些人對茶沒什么了解，覺得不過就是一種帶味道的飲料罷了，更別說學習茶文化和茶道知識，別笑這些人不懂事，這正是茶文化普及不到位的表現。
要想調動最廣大人民的飲茶積極性，就要先返璞歸真，先讓他們品嘗到好茶的味道即可，也就是說既然他們只想喝茶，那我們就只需要把一杯茶做好即可。
說到這里，可能有茶友要罵我數典忘祖了，但從古至今，茶葉都并非只有高山流水般淡雅一面，而是還富有濃厚的民間煙火氣。
在茶文化繁榮的宋朝，不僅皇帝宋徽宗喜歡品茶，朝廷重臣也喜歡斗茶，君子俠客也喜愛飲茶，就連街頭的尋常人家，桌上一杯茶都是必不可少的。
想要把國內茶行業做強做大，就不能只靠茶道和文化底蘊，而是要讓每一個國人都能喝到平價好茶，都能體驗到舌尖上的那一抹茶韻。
平復好心態后，我們就可以來糾正看問題的角度了，那就是立頓是否是制約中國茶葉發展的一座大山？錯！
立頓茶企的定位，和我國大多數茶企的定位，可以說有著云泥之別。立頓紅茶的本質，是一種即沖即飲的風味飲料，本質是快速消費品。
這種定位和西方人對茶葉的觀念是分不開的，外國人一直認為茶就是一種飲料，和可樂和咖啡都是一種東西，而以中國為首的東方人，卻把茶葉升華到了一重境界。
因為茶葉中內含的咖啡堿，具有很好的提神作用，因此被廣泛用于參禪頓悟，這和佛道兩家的宗教思想都是一致的，那句著名的“禪茶一味”就是這個意思。
而到了文化昌盛的北宋時期，士大夫們以茶會友，品茶修身。詠茶篤志，真正把茶文化發展壯大，并衍生出了茶道、茶藝等亞文化。
我們不僅喝茶，還從茶中悟道。喝茶，是對自身素質和修養的豐富，不僅能解口腹之欲，還能獲得精神層面的滿足。
定位截然不同，消費人群大相徑庭，自然也犯不上擠占市場，事實上立頓茶和中國傳統茶就是兩個方向，這和現在餐飲業盛傳的外賣擠占線下餐館還不一樣。
立頓真正影響到的領域，是國內那些專做袋泡茶的茶企，在立頓風頭正盛的那幾年，市場的袋泡茶只有兩種，一種是立頓，一種是其他牌子，影響力可見一斑。
但近年來隨著立頓的式微和新興茶經濟的興起，很多后起之秀都向立頓發起了沖鋒的號角。
其中有采用新拼配方式來豐富口味的，比如果香的蜜桃烏龍茶、花草香的桂花烏龍，以及主打養生的紅豆薏米茶。
有刻苦研發新工藝的，立頓是把完整茶葉打碎混合，那我們就要更上一層樓，茶包采用完整茶葉、茶葉提取成粉末再二次沖泡、純物理工藝快速出茶的“冷萃茶，都是現在的新興茶企的制勝法寶。
還有在視覺形象和下功夫的，比如緊抓女性用戶，把茶包設計成服裝造型，再把包裝盒設計成小衣柜的。
最后還有玩新營銷概念的，為了使茶葉日常消費的概念深入人心，現在大家都推出了7種口味的星期茶概念，這和老人們所說的“口糧茶”有異曲同工之妙。
口味多樣、視覺形象、營銷概念，立頓當年在國內攻城占地時所用的手段，現在被新茶企們用得爐火純青，可以說現在的袋裝茶市場，已經是年輕人的天下了。
盡管老一代的飲茶人，對這種花里胡哨的茶葉嗤之以鼻，盡管熱飲慢啜，是對茶葉的尊重，但中國茶葉如果想突出重圍，就不得不顛覆一些傳統。
這種能適應現代快節奏生活、迎合年輕人消費觀念的小包裝茶葉品牌，可能不失為中國茶葉另辟蹊徑的好辦法。
酒香也怕巷子深，貴州茅臺，英國立頓等龍頭企業能有今天的地位，與有口皆碑的品牌效益都是關系甚密的。
茶業的本質是農業，而我國現在是農業大國，卻還做不到農業強國，不管是制茶技術，還是茶葉畝產量，又或者是茶行業的人才培養，都還要很長一段路要走。
科學技術是第一生產力。只有當國內茶行業擁有先進技術設備時，生產效率和產量才會穩步提高，茶葉成本才會降下來，茶企和茶農才能賺到更多的錢，整個茶葉行業才能實現閉環良性發展。
從世界第一到跌下神壇，中國茶葉已經沉寂了太久，而在其逐漸復蘇的今日，一些國人卻想要拔苗助長，恨不得明天就能超越立頓，后天就能吊打印度紅茶，
但沈沐想說的是，請給中國茶企一點追趕的時間，現在中國的茶葉大企業，大多是從改革開放后，才從國企改建過來的。
發展時間不過短短三十年，很多地方都做得不夠成熟，單個企業的體量，比不過百年巨頭立頓，也是沒有辦法的事情。
但也請大家放心，中國茶葉重回巔峰的時間不會長，目前，我國人均茶葉消耗量達到1千克，是十年前的三倍多，平均年增長率為10.89%。
茶葉消費群體將近5億人，占總人口的36%，相比人口總數遠未飽和。預計到2022年，中國茶產業將突破萬億規模，成為當之無愧的茶葉帝國。
而立頓卻陷入了“中年困境”，不僅銷量逐年下滑，而且因為前景堪憂而被母公司聯合利華拋棄。
這種此消彼長的態勢，也象征著一個時代的落幕，立頓等外國茶企當年得以崛起，是清王朝的積貧積弱，也是日不落帝國的如日中天。
而到了百年后的今天，在中華民族即將迎來偉大復興的時代背景下，中國茶企業必將乘風破浪，成為世界茶葉中最閃亮的那顆紅星！
