現在奶茶店這么火，我開一家奶茶店一定穩賺不賠吧？
如果選址不懂，沒有調配飲料的技術，營銷不通，跟同行競爭恐怕會難以活下去......
因為經營一家門店涉及的東西非常多，包括門店選址、商圈選擇、調制技術、配方供應等，不是搞個加盟店就可以解決，每個店鋪營銷和引流也一樣，你需要針對店鋪商圈的人流具體分析，而且還分淡旺季，想想都讓人頭大。
今日老司機帶路，教你如何搶客單，讓門店營業額爆起來！
蹭熱點流量
有時候熱點很多，不知如何下手，盡可能地去找能聯系上的點，尤其是瞬間爆發、引起轟動的正面事件，怎么也得蹭一下！
舉個例子：去年周杰倫新歌《說好不哭》首發時，那就是一個無需質疑的爆點。
而且新歌里還有為machi奶茶店瘋狂打call的片段，如今這家店的知名度仍在持續上升，山寨加盟店風起云涌，新店開張，更是見證明星效應的轟動。
會做生意的茶飲店的正確做法是，趁著熱點，做個同款產品，這樣一來，滿足了粉絲們打卡的熱切追逐，打上 #杰倫同款# 的標簽是真的好賣！真的比叫賣營銷好用得多。
引流產品，客單本身在于“客”
研發哪個產品、使用哪種原料會制作出屬于秋冬的爆款？就算是喜茶、奈雪的研發經理，口中也沒有標準答案，但最主要的還是自己的產品能讓消費者有記憶點，能記住口味，其他網紅茶飲店的火爆產品可以賣，但也要讓自己店里的特色產品保持在線。
在店里上新品以后，除了進行線上宣傳之外，可以嘗試著在門店開展“試喝”攤位，讓潛在客戶（即：等出品的、無聊排隊的、路過的），都試試你的新品。
試喝完能引導顧客下單當然很好，但聆聽顧客的真實反饋也是非常重要的，因為眼前排隊的這些朋友就是外行人和消費者，喝起來的口感和風味如何，一試便知，迎合消費者的口味最為關鍵。
巧用社群運營，增加顧客粘性
眾所周知，茶飲店的線上渠道無非就是這幾個，美團/餓了么/手機點單等平臺，縱觀整個行業的夏季生意額還算比較平穩，但身在其中的人才知道，步入秋冬季的茶飲市場也在開始轉涼。
這說明“現制茶飲”在淡季的競爭是很激烈的，錯過一個客單雖然是小事，但按日算、月算累積起來，營業額可就跟同類茶飲店有差距了。
如果想要保持長期的客單量，社區營銷必不可少。具體的做法我們來談談，假如設置一個抽獎活動、滿15元可抽獎一次，或者派發消費券、小禮品等，都是引導二次消費的一種手段。
門店可設置一個專用的客服號，增加與消費者的互動。
讓顧客知道你的店里經常優惠活動，這樣一來，復購率進一步提升，還能讓顧客的好評率增長，這需要策劃一個比較長遠的營銷計劃，但仍然需要按照季節和店鋪自身來調整。
大城市的奶茶店，主要是做路人生意，逛著逛著就會有購買奶茶的欲望和需求，而小城市做的是熟人生意，必須是靠回購，靠好喝，你才能贏得附近的固定客源。
消費者喝個奶茶，最注重什么？無非就是這3點，出品快且好喝，服務滿意，性價比高，另外，讓店員做些建議性的銷售蠻好的，因為顧客點單是個自我糾結的過程。
