一個深秋，一杯熱茶，
暖遍全身每個細胞。
更難得有奇香妙味的鳳凰單叢茶，
精選4款共同品鑒一番。
特邀嘉賓：陳榮冰老師
他對這4款茶進行專業審評和現場打分。我們一同從點評中了解鳳凰單叢茶的品種特征和評判標準。馬上開啟這扇充滿奇香妙味的品鑒之門吧！
人物名片
陳榮冰：福建省農科院茶葉研究所原所長、研究員、高級評茶師、福建農林大學客座教授、研究生導師。國務院特殊津貼專家。先后主持完成多項省部級科研項目，榮獲省部級科技二等獎2項，三等獎3項，主持選育出3個國優2個省優茶葉新品種，在省內外廣泛推廣種植，為茶產業的發展做出了積極貢獻。
它是采用獨特的加工工藝制作而成的具有類似多種天然花香和特殊韻味品質的烏龍茶。
第一款 通天香
干茶：很粗獷的干茶外形，像云南那里的大葉種茶，呈條索狀，葉尖的部分是黃綠色，越往根部顏色越深，從深綠轉到褐色
制作：發酵程度輕，火功不高
湯色、香氣：聞干茶香，青熟的蘭花香，類似韻香型鐵觀音茶的干香。沖泡開來，茶湯青橙色，清冽的玉蘭花香，也有人覺得是梔子花香，搭配蜜香，故也稱之為蜜梔香
口感：入口澀感明顯，是因為發酵輕的緣故，所以張揚高香的同時，也不可避免澀感
專家點評：條索尚緊結，干茶香顯，姜花香顯、持久，滋味醇香甘爽，山韻味明顯。（98分）
第二款 宋種蜜蘭香
干茶：相對于“通天香”，“宋種”的外形顯得嬌小許多，但是色澤烏黑，干茶帶有明顯的火味，和武夷巖茶很接近
制作：采用了較高的火功進行烘焙
湯色、香氣：湯色橙紅明亮，4款茶中湯色最深，蜜香明顯，澀感強烈，沖擊味蕾，頭兩道偏花香，后面幾道花香褪去，只余蜜香
口感：水中有甜味，澀感轉化快
專家點評：條索緊結、油潤、干茶香顯，蜜蘭香顯，有山韻味。（92分）
第三款 老樹茶
干茶：干茶外形和“宋種”一樣，聞干茶是炭火夾雜著紅薯的甜香，水中帶有青草味的花香
制作：發酵程度也明顯高于“通天香”
口感、香氣：第一道水感生硬，隱約有生澀的苦味，第二道、第三道茶湯漸漸柔軟，轉甜，始終有明顯的澀感，清麗的花香和青苔的老樅味作為其品香特點也始貫如一，盛出葉底，白瓷蓋碗中還余留淡淡奶香
專家點評：條索尚緊結，干茶甜香顯，蜜蘭香濃郁，滋味醇厚有山韻味。（95分）
第四款 烏崠單樅
干茶：傳統做法的巖茶干香
口感、香氣：頭兩道湯水有澀感，第三道水便順滑很多，水中有清甜感，也不乏水味，水里帶香，很淡，要細細品味才能體會，帶有蜜香，并不純粹，參雜著青澀的香水的氣味
專家點評：條索緊結、油潤，干茶香濃郁、桂花香顯，滋味濃醇、有山韻味。（94分）
4款茶對比總結
通天香，顧名思義，香特別高，苦澀味也最重，和制作工藝有關。宋種蜜蘭香入口水味甜，老樹茶的口感則更為強烈，烏崠單樅入口柔順，在回甘方面，四款單樅茶表現不俗，轉化快，唇齒生津。
