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清晨,武夷巖茶北斗,一口清香撲鼻去,百脈經絡皆綻開

早晨,6:40。

起床燒水,水是山上的泉水;茶是武夷巖茶“北斗”。

條索呈棕灰色,帶一點青綠色

昨晚在天宇茗茶買的“北斗”,條索非常分明,干茶聞著有一股山間花香的味道。稱了大約5g-7g,放入蓋碗中。等水燒開后,先洗茶,洗茶的目的是為了洗去茶葉中的灰塵與雜質,讓茶葉的原本品質顯露出來。

空閑之余,上網查詢得知:北斗是“大紅袍”六大母本其中之一。在業界還有北斗即是大紅袍的美稱。

據報道:許久的“北斗是否就是大紅袍”之爭隨著一紙公文確認,北斗已經和母樹大紅袍撇清了干系。大紅袍還是那個純種大紅袍(現今也稱奇丹),而北斗終于獨立地成為了武夷山的名叢之一。通過科學的品種檢測分析與研判,雖然北斗的確并不是純種大紅袍,但它的優異品質足以令它成為武夷巖茶眾品種之翹楚。其幽香之細膩、醇厚之韻味,吸引了許多的忠實“茶徒”拜倒。

洗茶,溫茶具

洗茶后的茶色

第一泡。

聞著有一股山澗的清香的花香味,不是濃郁香,而是一股淡雅的不知名的花香。入口軟綿,回口甘甜,茶流入咽喉,有一股甘甜、清澈的感覺。

第一泡后的茶葉顏色有的呈現青綠色,有的呈現灰棕色。應該是制茶人在制茶過程中所使用的手法不同造成的。

北斗茶的香屬于“香溶于水,又浮于水”。

在沒喝之前聞茶香,香氣與水“水乳交融”;入口之后,水順流而下,香氣浮出水面,在口腔中擴散。等水下肚后,香氣還在口腔里氤氳著,仿佛整個人到了武夷山中,幽香四溢,心意舒展。

茶湯清澈,茶色黃綠

三件套:蓋碗、茶漏、茶杯

第二泡。

香氣更濃一些。甜度比第一泡要更加深一些。

這杯茶能泡7泡左右,茶的最佳水平一般是在第二泡到第三泡中展現出來。

第二泡“水”、“香”均衡性很好,滋味香味回甘俱佳,水感、喉韻足,令人回味無窮。

第一泡茶色開始慢慢變綠

第一泡,香氣淡雅

第二泡才是喝茶的開始,茶香、回甘恰到好處。香氣四溢撲鼻,入口甘甜爽口,口有余香,甘甜留口。

泡出來的茶湯是黃色,跟奇蘭的水色相似,但北斗的香氣不如奇蘭高揚,

奇蘭如同青春期朝氣蓬勃、胭脂水巷的女子,明亮強勢,耳目一新;

北斗如同質樸、漂亮、溫柔的農家女子,溫潤如玉,唇齒留香。

第二泡茶色開始變綠

茶湯很清澈

第三泡后,茶葉顏色開始變綠。仔細觀察,條索緊結勻稱,灰褐祿色,油潤有光。茶香和甜度開始慢慢變弱,唯一不變的是水香的軟綿。

秋天,秋高氣爽,人的心情也變得明亮起來,早晚濕氣大。秋天喝巖茶可以迅速補充身體內的水分和維生素、礦物質。有句俗話叫:“夏喝綠,冬喝紅,一年四季喝烏龍”。武夷巖茶屬于烏龍茶系列,一年四季都可以喝。茶性不溫不寒,非常適合各種體質的人士飲用。

武夷巖茶主要藥理功能:明目益思,輕身(減肥)耐老(延緩衰老),提神醒腦,健胃消食,利尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑,抗輻射,抗癌防癌,抗衰老,降血脂,降血壓,降膽固醇等等。

武夷巖茶含有人類身體必需的多種維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等,除A、D、E、K較難溶于水外,其他均為水溶性維生素,泡茶時可充分利用;含有多種礦物質,如人體細胞不可缺少的鉀,保護牙齒的氟及其他磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、硼、硫等微量元素;還含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質和脂肪,對人體營養的補充有所作用,它可溶于水的糖分極少,屬于低熱量飲料。

博山仄記灌湯包、南瓜粥

又大又圓的包子

喝完第五泡后,開始早餐。

博山仄記灌湯包和南瓜粥。

五杯茶下肚,身體特別舒適,似乎經絡百脈都打開了,心情愉悅到了極點,身體仿佛被靈魂拯救一般,每一個細胞都在有規律的跳躍著……

7:30,天以大亮,新的一天開始了。

文:陳勇臻

編輯:陳勇臻

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