早晨，6:40。
起床燒水，水是山上的泉水；茶是武夷巖茶“北斗”。
條索呈棕灰色，帶一點青綠色
昨晚在天宇茗茶買的“北斗”，條索非常分明，干茶聞著有一股山間花香的味道。稱了大約5g-7g，放入蓋碗中。等水燒開后，先洗茶，洗茶的目的是為了洗去茶葉中的灰塵與雜質，讓茶葉的原本品質顯露出來。
空閑之余，上網查詢得知：北斗是“大紅袍”六大母本其中之一。在業界還有北斗即是大紅袍的美稱。
據報道：許久的“北斗是否就是大紅袍”之爭隨著一紙公文確認，北斗已經和母樹大紅袍撇清了干系。大紅袍還是那個純種大紅袍（現今也稱奇丹），而北斗終于獨立地成為了武夷山的名叢之一。通過科學的品種檢測分析與研判，雖然北斗的確并不是純種大紅袍，但它的優異品質足以令它成為武夷巖茶眾品種之翹楚。其幽香之細膩、醇厚之韻味，吸引了許多的忠實“茶徒”拜倒。
洗茶，溫茶具
洗茶后的茶色
第一泡。
聞著有一股山澗的清香的花香味，不是濃郁香，而是一股淡雅的不知名的花香。入口軟綿，回口甘甜，茶流入咽喉，有一股甘甜、清澈的感覺。
第一泡后的茶葉顏色有的呈現青綠色，有的呈現灰棕色。應該是制茶人在制茶過程中所使用的手法不同造成的。
北斗茶的香屬于“香溶于水，又浮于水”。
在沒喝之前聞茶香，香氣與水“水乳交融”；入口之后，水順流而下，香氣浮出水面，在口腔中擴散。等水下肚后，香氣還在口腔里氤氳著，仿佛整個人到了武夷山中，幽香四溢，心意舒展。
茶湯清澈，茶色黃綠
三件套：蓋碗、茶漏、茶杯
第二泡。
香氣更濃一些。甜度比第一泡要更加深一些。
這杯茶能泡7泡左右，茶的最佳水平一般是在第二泡到第三泡中展現出來。
第二泡“水”、“香”均衡性很好，滋味香味回甘俱佳，水感、喉韻足，令人回味無窮。
第一泡茶色開始慢慢變綠
第一泡，香氣淡雅
第二泡才是喝茶的開始，茶香、回甘恰到好處。香氣四溢撲鼻，入口甘甜爽口，口有余香，甘甜留口。
泡出來的茶湯是黃色，跟奇蘭的水色相似，但北斗的香氣不如奇蘭高揚，
奇蘭如同青春期朝氣蓬勃、胭脂水巷的女子，明亮強勢，耳目一新；
北斗如同質樸、漂亮、溫柔的農家女子，溫潤如玉，唇齒留香。
第二泡茶色開始變綠
茶湯很清澈
第三泡后，茶葉顏色開始變綠。仔細觀察，條索緊結勻稱，灰褐祿色，油潤有光。茶香和甜度開始慢慢變弱，唯一不變的是水香的軟綿。
秋天，秋高氣爽，人的心情也變得明亮起來，早晚濕氣大。秋天喝巖茶可以迅速補充身體內的水分和維生素、礦物質。有句俗話叫：“夏喝綠，冬喝紅，一年四季喝烏龍”。武夷巖茶屬于烏龍茶系列，一年四季都可以喝。茶性不溫不寒，非常適合各種體質的人士飲用。
武夷巖茶主要藥理功能：明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。
武夷巖茶含有人類身體必需的多種維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K較難溶于水外，其他均為水溶性維生素，泡茶時可充分利用；含有多種礦物質，如人體細胞不可缺少的鉀，保護牙齒的氟及其他磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、硼、硫等微量元素；還含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質和脂肪，對人體營養的補充有所作用，它可溶于水的糖分極少，屬于低熱量飲料。
博山仄記灌湯包、南瓜粥
又大又圓的包子
喝完第五泡后，開始早餐。
博山仄記灌湯包和南瓜粥。
五杯茶下肚，身體特別舒適，似乎經絡百脈都打開了，心情愉悅到了極點，身體仿佛被靈魂拯救一般，每一個細胞都在有規律的跳躍著……
7:30，天以大亮，新的一天開始了。
文：陳勇臻
編輯：陳勇臻
