姜蔥蟹煲 主料： 肉蟹2只重640克，蔥約250克，姜約180克，干蔥頭少許。 配料： 芡汁料：紅糖粉、生粉各1茶匙，鹽1/2茶匙，清水5湯匙。 做法： 1、蟹洗凈，斬件瀝干。 2、蔥洗凈，切度；姜刮皮，切厚件。 3、蟹件泡油至八成熟，撈起。 4、燒熱油半杯，爆香姜塊、干蔥和半分量之蔥度，下蟹件，上蓋煮焗3分鐘，淋上酒，加芡汁，再上蓋煮焗8分鐘，下其余蔥度兜勻。
上湯蟹煲主料：螃蟹500克,番茄250克輔料：粉皮50克,雞蛋70克調料：大蔥15克,姜10克,鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克,香菜10克 做法： 1. 將母梭蟹去殼，洗凈。西紅柿洗凈切塊。蔥姜洗凈，蔥切段， 姜切片。 2. 蟹肉一切4塊，焯水。 3. 將粉皮用溫水泡軟，切片。 4. 鍋內加油燒熱，放入蔥段、姜片、料酒、西紅柿煸炒，加入高湯、粉皮、蟹子，慢火燉熟，將雞蛋液打勻澆在湯內，加精鹽、胡椒粉、香菜末、香油即成。 健康提示此湯菜具有溫腎補陽的作用。適用于治療腎陽虛之畏寒肢冷、腰痛筋軟、小便清長、陽痿等。
豆腐螃蟹煲 做法： 1．蟹洗干凈，掀去蟹蓋，切成4塊，切口處沾上面粉，放油鍋里稍稍煎一下； 2．砂鍋里倒少量水，放入蟹，豆腐，蔥，姜，料酒，大火燒開后改小火燉半個小時； 3．最后放鹽，少許糖即可。
涼瓜蟹煲 主 料： 涼瓜（苦瓜）1個約重6兩（約240克），蟹1斤（約640克），姜、蔥各1兩（約40克），蒜蓉2茶匙，豆豉1/2湯匙，紅椒碎1茶匙。 配 料： 調味料：蠔油1湯匙，蒜蓉1茶匙，清水3湯匙。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水2湯匙。 做 法： 1、涼瓜洗凈去瓤，切厚片，用粗鹽擦遍，用沸鹽水氽過（如想瓜味甘濃一點，就不用氽水）；豆豉洗凈，瀝干。 2、蟹洗凈，斬件，瀝干。 3、燒熱油半杯，爆香姜塊和部分蔥度，下蟹件，淋上酒，炒至八成熟備用。 4、燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉、豆豉、紅椒碎，加入調味料，蓋好慢火煮5分鐘，下蟹件，再下其余蔥度和芡汁，待滾，便可上桌供食。 備 注： 涼瓜用鹽擦，可去其苦澀味，苦瓜獨有的甘苦味仍然保留，同時可使瓜肉變干軟，容易吸收肉或配料，吃時更覺可口。
蛋焗羔蟹煲 材料：蔥絲、椒絲、炸芋絲、肉菘羔蟹1只、蛋3只、洋蔥角、蒜子、油 制作：先將羔蟹切好后用，蛋打落碗落味備用，再將沙窩燒熟落油落洋蔥、蒜子爆香再將羔蟹下沙窩內，再將肉菘圍邊煲再熟些時，再將雞蛋放下用蓋合好沙窩收慢火焗6分鐘，再將芋絲椒絲放上面收火上臺。 特點：海鮮類之一種食法，20種食法之一，為飲酒美味小菜。 雞燜蟹煲材料：螃蟹400克、光雞1只 配料：姜75克，薄荷葉、九層塔小許 調料：花生油50毫升、蠔油30毫升、生抽40毫升、胡椒粉小許、鹽小許、糖小許、雞粉10克、米酒小許 做法：將螃蟹清理內臟，洗凈后切塊備用，光雞洗凈，斬件備用，姜洗凈后用刀背拍碎備用。用鹽、糖、米酒等調料將雞調味。 燒熱鑊后加入花生油，將姜爆香，放入雞件炒至半熟，再把螃蟹放入鑊內大火炒香，濺小許米酒后加入薄荷葉、九層塔、蠔油、生抽、胡椒粉。最后放入鹽、糖、雞粉調味后轉放在砂鍋里，焗熟便成。 提示：九層塔又名羅勒和金不換，在很多農家里都有這種香草，它并不只是西餐或東南亞菜才有，這種香草可以去油膩，增加口感。
